quinta-feira, 31 de março de 2022

Mercado Municipal recebe Festival Fermentar

 

Curitiba será a capital do queijo entre os dias 7 e 10 de abril. O Mercado Municipal é o espaço escolhido para o Festival Fermentar do Queijo Artesanal 2022, que apresenta uma programação voltada para quem produz e também quem ama queijo. Serão quatro dias de festival com formação técnica, aulas show, degustação, análise sensorial, network e muitos aromas e sabores.

O objetivo do festival é estimular o desenvolvimento da cultura do queijo para produtores e consumidores. “O Fermentar receberá participantes de todo o Brasil para aprimorar as técnicas de produção e amantes da gastronomia para conhecer mais sobre o universo do queijo e fermentados. A meta é fortalecer quem produz, desenvolver melhores técnicas e divulgar o queijo e a cultura queijeira”, destaca Flavia Rogoski, mestre queijeira proprietária da Bon Vivant Queijos do Mundo e uma das organizadoras do festival. 

A programação tem conteúdo exclusivo e destaque para os cursos ministrados por um dos maiores especialistas do mundo em cura de queijos, o francês Laurent Mons .

Flavia explica que os cursos vão abordar todos os detalhes a respeito dos queijos. “Os alunos vão aprender muito e ter a oportunidade de tirar dúvidas pessoalmente com os mais renomados instrutores da área. É uma oportunidade que estamos esperando há dois anos e que enfim vai acontecer no Mercado Municipal, o ponto gastronômico e turístico mais tradicional de Curitiba”, detalha.

Além da programação fechada, haverá também a Rota Fermentar do Mercado Municipal, atividade gratuita em que os interessados pelo tema poderão conhecer e degustar produtos fermentados como queijos, cachaças, mel, cafés e outros.

Para Cleverson Augusto Schilipacke, presidente da Ascesme - Associação dos Comerciantes Estabelecidos no Mercado Municipal de Curitiba, o festival agrega valor aos produtos e produtores locais e traz informação relevante para consumidores e apreciadores. “O Mercado Municipal recebe este tipo de iniciativa com muito entusiasmo. Após dois anos, estamos começando a movimentar o espaço, com eventos externos, o que acaba trazendo mais público para este ponto gastronômico tão importante da cidade”, ressalta.

PROGRAMAÇÃO OFICIAL
CURSOS

07 e 08 de Abril - Quinta e Sexta-feira - 09h às 17h - Curso de cura de queijos | Laurent Mons e Débora Pereira. Indicado para: produtores de queijos, profissionais do comércio de laticínios, profissionais ligados às áreas de inspeção e vigilância sanitária, agrônomos, zootecnistas e extensionistas rurais, cozinheiros que desejem desenvolver conhecimentos nos processos de maturação

Laurent Mons é um comerciante de queijos e curador de uma família tradicional da região de Auvergne, na França.  É diretor da escola francesa Mons Formation e da escola do governo francês que forma comerciantes de queijo em Lyon.

Débora Pereira é jornalista da revista Profession Fromager, redatora-chefe da revista Profissão Queijeira, diretora-geral da SerTãoBras e professora da escola federal francesa de comerciantes de queijo em Paris (Cifca) e da escola Mons Formation.

09 de Abril - Sábado - 09h às 17h - Curso de análise sensorial e formação de jurados | Laurent Mons e Débora Pereira
Indicado para: profissionais da área gastronômica, como cozinheiros, professores, prestadores de serviços do ramo dos queijos, sommeliers e apreciadores de queijos em geral

10 de Abril - Domingo - 10h às 12h Curso de confecção de queijos em casa | Flávia Rogoski (Mestre Queijeira | Bon Vivant e SerTãoBras)
Indicado para: profissionais e estudantes da área gastronômica e amantes da gastronomia em geral

Muito estudo, pesquisa e dedicação. Essa é a Flavia Rogoski. E até hoje esse é o caminho para a construção da Bon Vivant. Fez o curso de Produção de Queijos Finos na Escola Tecnológica de Leites e Queijos dos Campos Gerais na UFPG, viajou bastante procurando conhecer do seu assunto e, mais recentemente fez na França estudos sobre gestão de boutique de queijos, onde discutiu extensivamente a apresentação e conservação dos produtos e excelência no treinamento de equipe. Enfim, amor pelo queijo!

 

AULAS SHOW

07 de Abril - Quinta-feira - 16h às 17h - Cozinhando com queijos regionais | Rosane Radecki (Chef de cozinha | Restaurante Girassol e projeto porcadeiros).
Indicado para: profissionais e estudantes da área gastronômica e amantes da gastronomia em geral

Rosane é formada pelo Centro Europeu no curso de chef de cuisine e restaurateur, no curso de produção de queijos da Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG) e também no curso de maturação de queijos com a francesa Delphine. Foi jurada do Mundial de queijos em Araxá/MG em 2019.

08 de Abril - Sexta-feira - 16h às 17h - Harmonização de queijos e cervejas | André Junqueira (Beer Sommelier | Morada Cia Etílica)
Serão 4 bebidas e 5 queijos.
Indicado para: profissionais e estudantes da área gastronômica e amantes da cerveja artesanal e da gastronomia em geral

André Junqueira é cervejeiro e destilador caseiro desde 2010. De lá para cá profissionalizou-se e empreendeu com a Morada Cia. Etílica. É sommelier de cervejas pela Associação Brasileira de Sommeliers e realizou diversos cursos nacionais e internacionais na área como o Advanced Homebrewing Program e o Distilling Operations and Technologydo Siebel Institute (Chicago/USA - 2010 e 2012). Atua como Instrutor de diversos e professor do curso de Pós Graduação em Gestão e Tecnologia da Cerveja da UP em 2015. Foi presidente da ACervA-PR - Associação dos Cervejeiros Artesanais do Paraná durante a gestão de 2010/2012 e é membro ativo da Procerva.

09 de Abril - Sábado - 16h às 17h - Cozinhando com queijos regionais | Felipe Machoski e Vitor Verona (Chefs de cozinha | Officina Restô Bar e MIUQ Restaurante)
Indicado para: profissionais e estudantes da área gastronômica e amantes da gastronomia em geral

Formados pela PUCPR, Felipe Machoski e Vitor Verona são os dois jovens chefs no comando das cozinhas do Officina Restô Bar e MIUQ Restaurante. No MIUQ Restaurante os chefs mergulharam no universo dos laticínios e montaram um cardápio com queijos e leites das mais diversas fontes, como: vaca, cabra, ovelha, búfala e vegetais.

10 de Abril - Domingo - 11h às 12h - Harmonização de queijos e vinhos | Patricia Skvira (Chef de cozinha, Sommelière e professora de enocultura)
Serão 4 rótulos de vinhos e 5 queijos.
Indicado para: profissionais e estudantes da enocultura e área gastronômica, bem como amantes da gastronomia em geral

Chef de Cuisine & Restaurateur e Sommelière pelo Centro Europeu, Certified Sommelier pela Court of Master Sommeliers das Américas EUA, WSET3, embaixadora de vinhos portugueses 2017, campeã nacional em vinhos americanos em 2015,  embaixadora do projeto Imagem Vinhos do Brasil no Paraná, foi professora para o curso de Sommelier do Centro Europeu Curitiba e Ponta Grossa, compõe o time de educadores desde 2017 da Enocultura SP que ministra as certificações WSET (Wine & Spirits Education Trust) FWS (French Wine Schoolar), ISG/IWC (International Sommelier Guild/Intermediate Wine Certificate) no Brasil. Estudante de bacharelado em Enologia da Universidade Federal do Pampa e 6º lugar no concurso melhor sommelier do Brasil - Vinhos Brasileiros - única representante do Paraná, sommelier da Jigger Wine & Spirits no PR e SC.

EXPEDIÇÃO

09 de Abril - Sábado - das 08h às 15h - Expedição do Queijo Artesanal de Curitiba  

A expedição possibilitará aos participantes conhecerem queijarias urbanas de Curitiba e região, deguste os queijos e entender os desafios e processos produtivos com seus idealizadores. A expedição termina com um almoço especial regado a muito queijo artesanal. Quem conduz a expedição é o chef e professor de gastronomia Vavo Krieck, consultor com experiência profissional no Brasil e no exterior na área de alimentos e bebidas e autor do livro Cozinha Internacional para a Universidade Positivo, e coautor dos livros “Segredos dos Chefs”, da Abrasel e Receitas com Pupunha da EMBRAPA.

Programação detalhada
08h às 08h30 Encontro loja Bon Vivant do Mercado Municipal de Curitiba
08h30 saída
09h15 - 10h30 Parada 1 - Queijaria Sapori Italiani, no Caminho do Vinho em São José dos Pinhais
11h15 - 12h15 Parada 2 - Mozzarelart
12h30 - 14h00 - Parada 3 - Maniacs Brewing Co: visita à fábrica, harmonização e degustação de queijos e cervejas - seguido de almoço opcional
14h20 Retorno ao Bon Vivant Mercado Municipal de Curitiba

SERVIÇO
O Festival Fermentar é uma iniciativa da SerTãoBrás, com realização da Bon Vivant Queijos do Mundo, organização Nazdarovia Eventos e apoio Associação dos Comerciantes Estabelecidos no Mercado Municipal de Curitiba - Ascesme

Fotos DIVULGAÇÃO.

Batalha Gastronomia está em festa

O chef Matheus Batalha comemora o sucesso e aniversário de dois anos de seu empreendimento Batalha Gastronomia. Isso mesmo. Na contramão de quem estava fechando os salões e migrando para as plataformas de entrega de refeições, o chef Matheus Batalha, um dos expoentes da culinária paranaense, resolveu, em meio a pandemia, dar início ao seu novo empreendimento, o Batalha Gastronomia, que celebra dois anos com resultados animadores.

A pandemia de Covid-19 mudou consideravelmente os hábitos das pessoas no mundo todo, e o que mais sofreu alterações, certamente, foram os hábitos alimentares, que viram nos aplicativos de refeições a saída para escapar da crise econômica.

Já conhecido no meio gastronômico paranaense e tendo transitado por casas famosas na capital, como Osteria Donna Lena e La Cecília Cantina e Café, o chef Matheus Batalha optou por uma Dark Kitchen completa, que se tornou tendência no ápice da pandemia. “Além de oferecermos um cardápio fixo, também atendemos a eventos particulares em domicílio e preparamos refeições sob encomenda”, sinaliza o chef.

Percebemos que o mercado estava ficando complicado para quem atendia o público em local fixo, e não havia outra maneira de trabalharmos se não fosse com entregas. Dessa forma, aproveitamos a ocasião e, mesmo em meio a pandemia, inauguramos o Batalha Gastronomia. Enquanto as pessoas estavam adaptando seus estabelecimentos ao delivery, nós já iniciamos exclusivamente com as entregas, o que nos fez sair na frente de quem ainda estava experimentando o mercado”, diz Matheus Batalha.

No caso das Dark Kitchens, os espaços podem ser menores, em regiões onde o custo do aluguel também seja mais vantajoso, além de poder ser compartilhada por vários restaurantes, de redes diversas, o que torna a operação de entrega via aplicativo, muito mais eficiente e econômica”, destaca o chef que divide os talheres e as panelas com a esposa e sócia na vida e nos negócios, Amanda Martinhuk. “São dois anos que nos trouxeram clientes de diversos cantos da cidade, além daqueles que já conheciam nossos pratos e que sempre nos pedem para matar as saudades de algumas receitas que fizeram sucesso. durante a minha passagem por alguns restaurantes da capital.”

Destaque para as pizzas com massas de fermentação lenta e natural, e aos burguers e combos.

Pedidos pelo WhatsApp (41) 9 8896-8606

terça-feira, 29 de março de 2022

É tempo de Páscoa no Café Cultura

 

 Os fãs de café podem comemorar a Páscoa com muito sabor na rede Café Cultura. A chegada da festividade marca também o lançamento do café sazonal Páscoa Blend, produção própria e exclusiva para a época mais saborosa do ano. Feito com grãos de café Tupy e peaberry, de Minas Gerais, apresenta alta doçura e baixa acidez, com notas de caramelo toffee. A pedida está à venda nas lojas em pacotes para aproveitar em casa, a R42. Também é possível pedir pelo site.

Quem busca presentear um amante de café tem ótima pedida no kit que combina, em uma caixa presente dois ovos da chocolateria Nugali e um pacote do Páscoa Blend, a R99. Outra escolha de presente é o pacotinho de ovinhos de chocolate, parceria do Café Cultura com a Nugali, saindo por R24,90. 

Exclusivamente nas lojas, a experiência de Páscoa ganha sabores especiais. O Easter espresso é uma ótima escolha ao combinar um ovo granel Nugali que recebe dose de espresso, o chocolate vai derretendo e adoçando a pedida. O café sai a R14, e quem quiser levar o ovo para preparar o Easter espresso em casa, pode adquirir apenas o chocolate por R10. Novidade deste ano, o Cupcake de Páscoa alia massa e cobertura de chocolate com um biscoito em formato de coelho (R18).

 Em Curitiba

ParkShoppingBarigüi – R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600

Soho Batel – R.Saldanha Marinho, 1050 – Centro

Batel – R. Coronel Dulcídio, 558 – Centro

Cabral – Rua São Pedro, 696 – Cabral

Pátio Batel Shopping – Av. Do Batel, 1868 – loja 223 – Fotos Michel Téo Sin


Hotéis Deville reforça o time

A equipe dos Hotéis Deville ganhou novos reforços. Caroline Ribeiro é a gerente corporativa de RH da rede e Alex Barletta Rando, executivo de contas da regional São Paulo dos Hotéis Deville.

Atuando no Escritório Central, Caroline traz na bagagem 21 anos de experiência em Recursos Humanos. Segundo ela, entre os desafios do cargo, estão a retenção de talentos e trazer boas práticas de gestão para o mercado hoteleiro, tendo em vista os últimos dois anos da pandemia. “Além disso, pensar em estratégias para a marca empregadora, trazendo parcerias e se fazendo presente, sendo vista como organização desejada para se trabalhar”, afirma. Ela comenta também que o RH é atrelado à tecnologia e à velocidade que o momento exige. 


“Temos que atuar de forma dinâmica, objetiva e assertiva, caso contrário, não conseguiremos atingir nossos objetivos e metas organizacionais. Outro objetivo é trazer a consciência aos colaboradores de que hoje, o perfil desejado pelas empresas é de pessoas generalistas e não mais apenas especialistas. São aqueles que podem ser desenvolvidos em outros processos que não sejam apenas de sua formação, por exemplo, para então poder trilhar uma carreira dentro da organização”, complementa.

Já no Marriott São Paulo Airport, o novo contratado é Alex Rando, Gerente de Contas, que atenderá empresas, agências de eventos e corporativas da zona sul de São Paulo e também postos de atendimentos de TMC´s. Formado em Turismo pela Universidade Ibero-Americana, ele tem a experiência de um intercâmbio de dois anos em Dublin, na Irlanda, o que trouxe grande aprendizado na área comercial em companhia aérea e na fluência do inglês. Na volta, atuou como executivo de contas na Ocean Air – “Avianca Brasil”, atendendo praticamente todo o Estado de SP no corporativo e agências.

Sempre tive muito interesse em mudar para a hotelaria devido à maior complexidade de venda, atendimento, concorrência e serviços como eventos. Em 2017, entrei na rede Vila Galé Hotéis e passados dois anos fui convidado para trabalhar na rede GJP, também no corporativo, entre outras empresas. No começo do ano, vi a oportunidade nos Hotéis Deville para atuação no mercado corporativo, já que temos produtos maravilhosos para atender a esse cliente exigente. Meu desafio é aproveitar minha experiência e networking para dar continuidade no ótimo trabalho feito pela minha equipe e ultrapassar nossas metas de ocupação e receita, bem como prospectar novos clientes e oportunidades. Em menos de 15 dias, estou impactado pela humanização da rede, sua filosofia e comprometimento com o colaborador e a excelência em servir”, conta.

Sobre os Hotéis Deville

 A Rede de Hotéis Deville começou sua história em 1974, na cidade de Curitiba, e desde então, a rede cresce e se consolida como um dos principais grupos hoteleiros do país, sendo proprietária e administradora dos respectivos hotéis.

Presente nos estados do Rio Grande do Sul, Paraná, São Paulo, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e Bahia, atualmente a marca investe e opera 9 hotéis em território nacional. Formada pelas bandeiras Deville Prime, Deville Business, Deville Express e a franquia Marriott São Paulo Airport, a rede Deville conta com aproximadamente 1.600 acomodações e mais de 800 funcionários. - Foto divulgação.

"gosto de viver bem

 

Nos últimos 30 anos, a Jasmine Alimentos tornou-se referência no segmento da alimentação saudável no mercado brasileiro, produzindo alimentos integrais, orgânicos, sem glúten e zero açúcar, centrados nas necessidades e desejos das pessoas. 

A história da empresa está intrinsecamente relacionada com o claro propósito de estar presente no dia a dia das pessoas, promovendo uma vida equilibrada e conectada consigo mesmo, com mais harmonia e bem-estar. 

Christophe Allain e sua esposa, Rosa, começaram a dar os primeiros passos na empresa nos anos 1970, quando passaram a oferecer aos amigos alimentos macrobióticos, dos quais eram adeptos. A partir daí, o casal prosperou, produzindo para si e amigos próximos produtos inovadores, como pães e granolas integrais, naturais e saudáveis.

Ao longo dos anos, o pequeno negócio se transformou numa das principais marcas do setor, faturando aproximadamente R$ 180 milhões ao ano.

O compromisso da Jasmine com hábitos alimentares mais saudáveis ajudou a ampliar a conscientização do público para consumir produtos nutricionalmente ricos, com ingredientes naturais, certificação de origem, sem abrir mão do sabor.

Projetamos nosso desenvolvimento e crescimento levando em consideração os valores e fundamentos que nos moldam desde 1990. Somos uma marca inovadora, queremos não apenas acompanhar, mas também lançar as últimas tendências para sempre oferecer um portfólio diverso e atual. Prezamos por ingredientes naturais com garantia de origem que, combinados com nosso conhecimento e expertise, tragam o melhor em nutrição, saúde e sabor”, explica a diretora de marketing, Thelma Bayoud. 

Jasmine: Gosto de viver bem

Para retratar todos os valores da Jasmine, a empresa renovou sua logomarca de forma a retratar o propósito e valor da empresa. A nova imagem da Jasmine retrata a naturalidade e sustentabilidade com o elemento da folha verde como pingo da letra “i” e simboliza a artesanalidade e a conexão com o público ao escrever o nome da marca com uma pincelada.

O novo logo representa o que somos desde sempre: uma empresa que está ao lado das pessoas que querem ou precisam ter um estilo de vida mais saudável, oferecendo meios para isso. Se conseguirmos tornar a vida de cada um mais leve e gostosa, atingimos nosso objetivo”, diz a diretora de marketing. 

A nova assinatura da Jasmine é um convite para reflexão: “gosto de viver bem”. “A ideia aqui é que, independente da forma que for lido, transmita significados sempre positivos. Gosto de viver bem, como verbo, no sentido de gostar de viver bem. Ou ainda, como substantivo, associando aos produtos da Jasmine, e seus sabores tão apreciados, o bem viver”, conclui Thelma. - Fotos divulgação.

Bebê Brigadeiro aposta numa Páscoa Afetiva

A Páscoa de 2022 vem se desenhando no mercado, pela tendência do consumidor, como uma Páscoa da Lembrancinha. A combinação entre inflação em alta e o poder de compra em queda tem feito o brasileiro a optar pelos itens mais em conta ou pela compra de produtos artesanais e valorização das confeiteiras.

Essa é a expectativa da confeiteira Patricia Nascimento, que há dez anos trocou a carreira de analista de sistemas e abriu a marca Bebê Brigadeiro. Hoje, consolidada no mercado, Patricia aposta nas vendas de Páscoa, que representa 300% a mais de vendas em comparação ao restante do ano. Em 2022 Patricia conta que trabalhará na Pascoa somente com os chocolates belga Callebaut. 

No catálogo de Páscoa recém-lançado, a aposta para esse está nos chocolates que nos trazem uma memória afetiva, além de coelhinhos, ovinhos dragee, barras, e crocante de amêndoas. Para criar o catálogo de Páscoa desse ano, Patricia conta que buscou relembrar da infância e do que a troca de chocolates significava. “Quando criança, antes de surgirem os ovos com brinquedos, o gostoso era descobrir o que vinha no recheio, quais bombons e o barulhinho que os ovos faziam quando chacoalhávamos. Essa lembrança foi abandonada com o tempo, e nesse ano vamos buscar retomar”, reforça.


A proposta para 2022 são ovos fechados, recheados de bombons, com 350gramas ou 500 gramas, nas opções ao leite, branco, branco com oreo ou 70% cacau. “Nossa aposta é numa Páscoa Afetiva, onde o cliente possa de alguma maneira, presentear os amigos e familiares com produtos que cabem no orçamento”, comenta Patricia.
Os ovos de colher seguem no catálogo, com recheios de brigadeiro branco, brigadeiro ao leite, geleia de framboesa, brigadeiro de caramelo, ganache de maracujá, brigadeiro de pistache e brigadeiro de paçoca, nas opções de Duplo Pequeno 300g, Médio 300g ou Grande 450g

As propostas oferecidas pela Bebê Brigadeiro variam de R$17,00 a R$103,00, com opções de Caixa Mix que contêm 600g em um mix de crocante de amêndoas, tubinhos de Nutella e ovinhos dragee; Placas de Macarons que são placas de chocolate belga ao leite com lascas de macarons, ovos com cascas recheadas e ovos dragee.

Já para aqueles que procuram uma cestinha pronta para presentear as crianças, a Bebê Brigadeiro oferece a Cesta de Páscoa que vem com Ovo puro médio, barra de chocolate, 170g de crocante de amêndoa, 250g de ovinhos dragee, 200 g de tubinhos de Nutella, 10 paçoquinhas cobertas com chocolate belga e 6 colehinhos tudo numa cesta de MDF com alça de couro ecológico, no valor de R$258,00.

As encomendas podem ser realizadas até o dia 11 de abril, pelo whatsapp 41 98700-5610, e o catálogo pode ser conferido pelo Instagram @bebebrigadeiro.

Em tempo de Quaresma

Quarenta dias. Este é o período que cristãos em todo o mundo reservam para jejuar, refletir e adotar uma vida mais franciscana em preparação à Pascoa. A referência numeral se dá pelos diversos acontecimentos bíblicos que duraram este hiato de tempo, como o dilúvio e a travessia de Jesus pelo deserto.

A troca da carne vermelha por peixes é a forma mais tradicional de passar por este período e, ainda de quebra, ter uma alimentação mais saudável. Os pescados são uma ótima fonte de proteína leve, saudável e de baixa caloria.

Um dos restaurantes mais tradicionais de Curitiba quando o cardápio elege frutos do mar como prioridade tem nome: Victor. Mas há muito tempo não é mais só um, são três.

Até 14 de abril dois deles estão com promoção especial referente a Quaresma. No cardápio, pratos como Camarões de Portugal (para 2 pessoas) está sendo oferecido de R$ 155 por R$ 132 e o Strogonoff de Camarão (para 2 pessoas), de R$ 136 por R$ 116. Ambos com 15% de desconto.

Para quem prefere peixe, também tem promoção. O Filé de Peixe à Parmegiana com Arroz e Fritas acaba de ser lançado e está disponível em opção individual, de R$ 49 por R$ 44, ou para 2 pessoas, de R$ 89 por R$ 79. Os preços são válidos para o Bar do Victor ( Rua Livio Moreira, 284 no São Lourenço) e para a Praça do Victor, na Praça da Espanha, tanto para consumo no local, take away ou delivery próprio.

Bar do Victor: Rua Livio Moreira, 284 - São Lourenço | Curitiba - PR
Contato: (41) 99684-0509 / (41) 3353-1920

Almoço:Terça a sexta: 11h30 às 14h30; Sábados e Domingos: 11h30 às 16h

Jantar: Terça a sexta: 18h às 23h; Sábados: 19h às 23h

Praça do Victor:R. Saldanha Marinho, 1650 - Bigorrilho | Curitiba-PR
Contato: (41) 99708-0672 / (41) 3076-0720

Almoço: Terça a sexta: 11h30 às 14h30; Sábados e Domingos: 11h30 às 16h

Jantar:Terça a sexta: 18h às 23h; Sábados: 19h às 23h – Fotos Felipe Beux e Marian Guimarães.

sexta-feira, 25 de março de 2022

Quando estiver com desejo da gastronomia ibérica, principalmente da região da Catalunha, você vai encontrar o que procura no Paco – Cocina y Bar, localizado no Espaço Springfield (Al. Dom Pedro II, 669). A decoração é alegre e colorida, tem capacidade para 28 no espaço interno. 

Em cada uma das mesas delicado vaso de flores e a bandeirinha da Espanha. Já no espaço externo, mesas estão disponíveis para quem desejar almoçar ou jantar com vista para a área do Espaço Springfield.

O cardápio reúne opções que vão de R$15,90 até R$179,90, que vão das tradicionais Tapas, pratos principais e sobremesas, além de uma ampla carta de drinks e variados rótulos de vinhos.

O Paco – Cocina y Bar está participando do festival Bom Gourmet, com pratos diferenciados, mas o cardápio normal da casa também permanece.

As tradicionais Tapas estão no item entradas juntamente com a deliciosa Croqueta de Jamón Ibérico, entre outras.

Nos pratos principais o Arroz de Pato Confitado e o  Arroz Negro com Chorizo e Lulas, já se tornaram os pratos mais solicitados. 

Já nas sobremesas, Churros crocantes com calda de chocolate é outro grande destaque.

Há ainda opções para compartilhar, como o Pulpo ala Galega, Gambas al Ajillo e  Huevos Rotos. O cardápio é enxuto, mas sem erro. Vale conferir.

Na carta de drinks, o Paco - Cocina y Bar traz opções individuais, como o homônimo Paco, composto por gin, suco de melão, licor 43, xarope simples, clara de ovo, espuma de melão e crispy de jamón;

Jarra de Sangria composta por vinho tinto, vermute rosso, maçã, laranja, abacaxi e canela em rama; a Jarra de Clericot com vinho branco, cajuína, triple sec, gomos de tangerina, frutas vermelhas, pera e anis estrelado. Já no quesito vinhos, cerca de 20 rótulos estão disponíveis com valores que vão de R$50 até R$328, entre vinhos tintos, brancos, rosé e espumantes.

O Paco – Cocina y Bar fica localizado na Al. Dom Pedro II, 669, no Espaço Springfield. Abre de terça a sexta-feira, das 12hs às 14h30 e das 18hs às 23hs; e sábado e domingo, das 12hs às 15h30 e das 18hs às 23hs. Reservas (41) 99813-5184. Fotos Marian Guimarães

terça-feira, 22 de março de 2022

Tudo pronto para o16° Festival de Pão com Bolinho

Pela primeira vez, o popular Festival de Pão com Bolinho, organizado pela Curitiba Honesta, fará parte da programação do tradicional Festival de Curitiba, que comemora neste ano sua 30ª edição. 

O convite partiu do evento cultural e foi acolhido com muito orgulho.  “Nós, da Curitiba Honesta, temos como missão divulgar e valorizar a gastronomia da cidade. Por isso estamos muito contentes com o crescimento nosso festival gastronômico, que a partir desta edição fará parte todos os anos da programação do Festival de Curitiba”, diz Sérgio Medeiros, sócio-proprietário da empresa. 

Com um recorde de inscrições, participam 62 estabelecimentos, o Festival de Pão Com Bolinho começa dia 28 de março e vai até 17 de abril. Todos vão vender o sanduíche ao preço fixo de R$ 19.

Para nós do Festival de Curitiba comemorarmos os 30 anos junto do público, por meio de um festival gastronômico que já é tradição em Curitiba, ainda mais que evidencia uma iguaria da nossa cidade, é algo bastante especial. É mais um espaço de convivência, de encontro durante o período. Há anos o Festival de Curitiba movimenta restaurantes, bares e pubs da cidade, pois quase todo mundo gosta de comer algo antes ou depois dos teatros. Esse evento especial é mais um ‘viva’ para a arte, para o nosso setor gastronômico, para o público e, principalmente, para os 30 anos do Festival de Curitiba”, observa Fabíula Passini, diretora do Festival de Curitiba.

Os bares capricharam nas receitas dos sanduíches e além dos saborosos bolinhos tradicionais, há opções inovadoras. O Porks tem um bolinho de carne suína coberto com queijo canastra e finalizado com maionese de cebolinha, acompanha porkspoca ( torresmo pururuca). Já o Falaf apresenta uma versão vegana, com bolinho de falafel, salada fresca e molho artesanal.

O Jipe Bar vem com bolinho de carne e linguiça blumenau, maionese spice,  cebola crispy , acompanha batatas rústicas com lemon pepper. O Smoke n’Fire aposta no sabor defumado, com Bolinho de carne bovina defumado, queijo colonial tostado, krejalky (conserva de repolho ucraniana) e maionese verde no pão cervejinha.

O 16º Festival de Pão com Bolinho tem patrocínio da Gold Food Service e apoio do Instituto de Turismo de Curitiba, da Curta Curitiba e da Abrasel-PR.

Confira a lista de participantes abaixo. Para ver todos os endereços e receitas, basta acessar o site www.curitibahonesta.com.br.

1.       ACADEMIA DAS CERVEJAS - @academiadascervejas

2.       AQUARIUS - @aquariuscuritiba

3.       BAR DO DANTE - @bardodantecwb

4.       BAR DA MANIACS - @bardamaniacs

5.       BARBARAN - @barbaran_ucrania

6.       BARONEZA - @barbaroneza

7.       BARRACA DO CLAÚDIO - @barracadoclaudio­_

8.       BC WINGS – MONDRI - @bc.wings

9.       BC WINGS – VILA URBANA - @bc.wings

10.   BODEZSA COMIDA DE BOTECO – SOUQ - @bodezsa

11.   BOTECO CURITIBA - @botecocuritiba

12.   BOTECO DA ORDEM - @botecodaordem

13.   BURGUER BAR - @burguer.bar

14.   BURGUER BAR ITUPAVA - anexo ao Botânico - @burguer.bar

15.   CANABENTA - @canabenta

16.   CARTOLAS - @cartolassportsbar

17.   CERVEJARIA CURITIBANA - @cervejariacuritibana

18.   CHARLES BURGUER - @charles_burguer

19.   CONFRARIA GUNHA - @confrariagunha

20.   COZINHA DO RAGULO - @cozinhadoragulo

21.   CURITIBA BURGER - @curitibaburger

22.   DELICÁRIO - @odelicario

23.   DOM CERVANTES - @domcervantesbeer

24.   DOWN TOWN BAR - @dtownpubegarden

25.   DUBLINS PUB - @dublin_pub

26.   FALAF - @falafcuritiba

27.   GARDEN - @gardencwb

28.   GÁS FOOD - @gasfood

29.   GIGG’S PUB - @giggspubcwb

30.   GREEN GATE - @greengatebar

31.   HAMBURGUERIA ÁGUA VERDE – @hamburgueriaaguaverde

32.   HAMBURGUERIA DAS AMERICAS - @dasamericashamburgueria

33.   HOOLEY BAR - @hooleycoffebar

34.   JIPE BAR - @jipebarcwb

35.   KANAVIAL - @kanavial_bar

36.   KAPELLE – capão raso - @kapellebar

37.   MERCEARIA 2840 - @mercearia.2840

38.   MR HOPPY – PORTÃO - @mrhoppyportao

39.   PERUANO - @peruanogastronomia

40.   PIT STOP - @pitstopburgergrill

41.   PORKS AGUA VERDE - @porks_aguaverde

42.   PORKS AV. BRASILIA - @porks_avbrasilia

43.   PORKS AV. IGUAÇU - @porks_aviguacu

44.   PORKS CHAMPAGNAT - @porkschampagnat

45.   PORKS ITUPAVA - @porks_itupava

46.   PORKS MON - @porks_museudoolho

47.   PORKS PORTÃO - @porksportao

48.   PORKS SALGADO FILHO - @porkssalgadofilho

49.   PORKS TRAJANO - @porkstrajano

50.   QUERMESSE - @barquermesse

51.   QUINTAL 68 - @quintal68

52.   QUINTAL HOPLAND - @hoplandcwb

53.   QUITUTTO - @quitutto

54.   QUITUTTO – DISTRITO 1340 - @quituttodistrito

55.   SILZEUS - @silzeus_bar

56.   SMOKE N’ FIRE - @smokenfireexpress

57.   TAKE YOUR BEER - @takeyourbeercwb

58.   UKRA BAR - @ukra.bar

59.   UM GASTROBAR - @umgastrobar

60.   USHUAIA BAR - @ushuaiabarcuritiba

61.   VILLA BISTRÔ - @villabistrocwb

62.   WANKE BURGER HOUSE - @wankeburgerhouse

Crédito das fotos Gean Cavalheiro