Viva tapas e vinhos no Paco Cocina y Bar

O Paco – Cocina y Bar, restaurante e bar especializado na culinária catalã e localizado no bairro Batel, está com novidades em seu cardápio. Agora, de terça a quinta-feira, a partir das 18hs, a casa oferece open de vinhos e tapas pelo preço único de R$79,90 por pessoa.

A combinação tradicional espanhola, que se popularizou em todo o mundo, teve sua origem no reino de Alfonso X, na Espanha, que durante um período de enfermidade no inverno da Europa, lhe foi receitado algumas taças de vinho. O rei, então, comia pequenos pedaços de comida entre um gole e outro para amenizar os efeitos do álcool. Do costume da realeza para as tabernas da época, a prática se popularizou e o vinho passou a ser acompanhado por um aperitivo para “tapear” a bebedeira.

Outra teoria diz que as tapas surgiram no século XIX, quando os garçons tinham o costume de “tampar” o copo de vinho para evitar mosquitos ou sujeira, pedaços de pão ou presunto cru eram colocados nessas “tampas” para acompanhar a bebida.

Entre as tapas disponíveis para o Open, estão a Croqueta de Jamón Ibérico; Tartare de Carne; Ceviche de Saint Peter (tilápia vermelha); Ceviche de Polvo; Pão com Tomate; Canudinho de Calabresa; Palito de pão parmesão com pasta de berinjela defumada, creme de queijo e tapenade; Lulas à doré; Batatas Rústicas e Churros de Doce de Leite. Já entre os vinhos, estão disponíveis rótulos do tinto, branco e rosé.

“Independente de sua origem exata, as tapas se popularizaram em todo o mundo, promovendo a tradição gastronômica espanhola e influenciando o paladar das novas e antigas gerações. Aqui no Paco, de terça a quinta-feira, é possível conferir à vontade essa experiência ibérica regada a rótulos que harmonizam perfeitamente com o cardápio de tapas, assim com o menu tradicional da casa”, comenta o sócio proprietário da casa, Everson Ceschin Filho.

Com capacidade total para 51 pessoas, sendo 28 no espaço interno, o Paco – Cocina y Bar aposta em um estilo bistrô, em que a decoração segue a linha moderna e remete aos badalados bares de Barcelona, fazendo o uso dos tons do amarelo, contrastados com as cores sóbrias das mesas e do amplo bar elevado. Recentemente, a casa ganhou o Prêmio Bom Gourmet, na categoria “Especialidades”, comprovando sua qualidade gastronômica na cena curitibana.

O Paco – Cocina y Bar fica localizado na Al. Dom Pedro II, 669, no Espaço Springfield. O horário de atendimento é de terça a sexta-feira, das 12hs às 14h30 e das 18hs às 23hs; e sábado e domingo, das 12hs às 15h30 e das 18hs às 23h. Reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 99813-5184. - Fotos Guto Souza e Marian Guimarães

AZEITE BRASILEIRO É DESTAQUE

O Rio Grande do Sul representa 75% de toda a produção de azeite de oliva do Brasil. Na safra 2021 foram extraídos 448 mil litros da versão extravirgem, alta de mais de 120% em relação à safra anterior. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), as lavouras gaúchas somam 5,9 mil hectares, 321 produtores e 17 lagares, que são as indústrias de extração. A similaridade do clima local com o mediterrâneo, em que predominam invernos frios e chuvosos e verões quentes e secos, é uma das explicações para o êxito. 

Neste mercado competitivo desponta a marca Azeite Puro (www.azeitepuro.com.br), que tem alguns diferenciais importantes, entre eles estar no mesmo paralelo dos melhores olivais europeus. Localizadas em Cachoeira do Sul (RS), a 200 quilômetros de Porto Alegre, as plantações são cultivadas com produtos biológicos e suas colheitas são semi-mecanizadas, com as melhores técnicas de poda.

Além disso, a curta distância entre a produção e o envase garante um frescor único e a manutenção das características saudáveis. Para completar, o maquinário é importado e a padronização dos processos de fabricação está de acordo com as normas de higiene da União Europeia. O resultado é um produto extravirgem de altíssima qualidade, com acidez de apenas 0,1. 

A linha conta com quatro rótulos, todos à base de três azeitonas. O Blend de Arbequina e Arbosana combina com saladas verdes de média intensidade, carnes brancas e massas com molhos leves. O Koroneiki, por sua vez, casa bem com carnes vermelhas, queijos curados, chocolates e pratos condimentados, enquanto o Picual é indicado para acompanhar comidas e petiscos defumados, massas e risotos com molhos intensos e ainda embutidos. Completa a lista o Coratina, perfeito para receitas que levem especiarias, saladas de folhas amargas, carnes assadas e defumados. 

Mas engana-se quem pensa que o azeite serve apenas como tempero. Ele pode entrar até na finalização de drinques, por exemplo, e seu uso como ingrediente no preparo culinário, substituindo os tradicionais óleo de soja e manteiga, de menores valores nutricionais, está cada vez mais frequente, principalmente por dar sabor e fazer bem à saúde.

No quesito saudabilidade, aliás, os produtos da Azeite Puros contam com altas cargas de polifenóis, que combatem os radicais livres, e oferecem um complexo vitamínico – A (benéfico para os olhos), K (reduz riscos de desenvolver diabetes), D (contribui para as saúdes cardiovascular e óssea) e E (antioxidante).

Fruto de um sonho de José Eugênio Farina, fundador da marca de móveis Todeschini, a empresa começou a operar em 2014, o que demonstra seu pioneirismo, e entregou a primeira safra quatro anos depois, com 2 mil litros. Em 2022, a produção cresceu 10 vezes, e a expectativa é que passe dos 100 mil litros até 2030 na propriedade, que tem área plantada de 200 hectares. 

Atualmente gerida pelos netos do fundador, a marca já soma medalhas de ouro no Brasil IOOC e no Dubai IOOC, além de ter sido eleita para o Guia Flos Olei dos melhores azeites do Mundo e conquistado o Prêmio Lodo italiano.

Os produtos podem ser encontrados em lojas físicas de São Paulo (como as do Emporium São Paulo, Quitanda e Armazém Cerealista), Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Distrito Federal e Pará, e na loja virtual do site: www.azeitepuro.com.br/loja-virtual.

Olivoturismo 

Além do comércio, a empresa gaúcha trabalha com o olivoturismo – área do turismo que se dedica a mostrar aos visitantes como é feito o cultivo das oliveiras, a produção das azeitonas, a elaboração e a degustação de azeites. 

Por enquanto há uma casa de fazenda rústica dentro da propriedade para receber os visitantes, especialmente nas épocas de colheita, e em breve deve ser inaugurada uma pousada e um espaço gourmet. 

O município de Cachoeira do Sul (RS) é um dos 24 que fazem parte da Rota das Oliveiras. Instituída por lei estadual, em 2019, a iniciativa visa incentivar o turismo rural associado à olivicultura, com o objetivo de fomentar o desenvolvimento do setor no Estado. 

Mais informações podem ser obtidas em www.azeitepuro.com.br e nas redes sociais pelo perfil @azeitepuro. - Fotso divulgação.

Fim de ano às margens das Cataratas do Iguaçu

Celebrar as festas de fim de ano às margens das Cataratas do Iguaçu já garante um início de 2023 mais energizado. O Hotel das Cataratas, é o único empreendimento hoteleiro localizado dentro do Parque Nacional do Iguaçu e oferece uma agenda exclusiva de atividades para todo o mês de dezembro. 

Com atividades cuidadosamente elaboradas para proporcionar momentos inesquecíveis para toda a família, o clima natalino chega ao hotel logo na primeira semana de dezembro. No dia 4, acontece uma linda celebração natalina no jardim seguida da abertura da Gingerbread Factory (R＄ 85 + 10% por criança; R＄ 145 + 10% por adulto), um workshop de biscoitos de Natal que promete muitas memórias afetivas para as crianças e suas famílias. Mais tarde, um encontro com o Papai Noel acontece na sala da lareira. O dia termina com a apresentação musical da AFA - Associação Fraternidade e Aliança e coquetel no jardim interno do hotel para inaugurar a iluminação de Natal.

Na semana de 6 a 10 de dezembro, acontece a última Experiência da Lua Cheia (R＄ 40 + 10% por pessoa) do ano. O fenômeno garante uma oportunidade única de conexão com a natureza e oferece a chance de prestigiar um raro fenômeno natural proporcionado pelo reflexo da lua com as Cataratas, o arco-íris lunar. Nos dias 11 e 18 de dezembro, celebrações natalinas no jardim acontecem para marcar o domingo do advento.

A semana do Natal contará com momentos exclusivos como o Bar Under The Sky, no dia 22, que terá música ao vivo e menu especialmente criado para a ocasião. Ao longo do dia 23, a animação continua com drinques e música ao vivo na piscina, além de um coquetel com apresentação da AFA na Magic Tree. Para a véspera de Natal, o hotel preparou um passeio matinal pelo Parque Nacional para os hóspedes que quiserem se exercitar e renovar as energias em meio a natureza exuberante da região

O almoço será uma feijoada no restaurante Ipê com direito a estação de caipirinhas (R＄ 175 + 10% por pessoa). Das 14h às 21h30, um grupo de recreadores ficará encarregado do entretenimento da criançada, com atividades educativas e brincadeiras ao ar livre. O dia termina com uma deliciosa Ceia de Natal no restaurante Ipê, elaborada cuidadosamente pelo chef executivo do hotel e sua equipe. O menu é bastante diversificado e inclui entrada e pratos, quentes e frios, além de receitas típicas de Natal e uma seleção de bebidas alcoólicas e não alcoólicas (R＄ 860 + 10% por pessoa).

O dia 25 começa com a presença ilustre do Papai Noel e do mascote do hotel, Felício, durante o café da manhã. Em seguida, os adultos podem aproveitar para curtir o hotel enquanto as crianças seguem com a turma da recreação, responsável pela programação dos pequenos das 14h às 21h30. O almoço especial de Natal (R＄ 480 + 10% por pessoa) começa às 13h no restaurante Ipê e conta com diversas opções, entre entradas, saladas, pratos quentes, acompanhamentos e sobremesas, além dos preparos típicos natalinos. As comemorações se encerram com uma apresentação de música ao vivo no Bar Tarobá, com direito a aperitivos e os melhores drinques da região preparados pelo chefe de bares da casa, Nacir Zandoná. -

Para mais informações, reservas e valores, entrar em contato pelo e-mail reservations.brazil@belmond.com ou telefone +55 (21) 2548 8787.  Foto divulgação.

RECITAL “JANELAS SONORAS DO VIOLÃO”

A CAIXA Cultural Curitiba apresenta o recital Janelas Sonoras do Violão, com amplo repertório de músicas contemporâneas brasileiras do violonista Mario da Silva. O espetáculo terá duas sessões, no sábado (12), às 20hs, e no domingo (13), às 19hs. Os ingressos para as apresentações estão disponíveis para venda na bilheteria do teatro.

O recital conta com uma seleção de músicas assinadas por renomados compositores que escreveram obras para violão dentro da chamada “técnica expandida”, surgida em meados do século passado, e que consiste em tocar um instrumento musical utilizando-se de elementos percussivos.

Mario da Silva

Considerado um dos principais violonistas brasileiros da atualidade, Mario da Silva já lançou quatro CDs solo e esse ano publicou uma série de vídeos com quatro capítulos chamada “Desvendando o Violão Expandido”, na qual homenageia os compositores Edino Krieger, Artur Kampela e Chico Mello. 

Mario já apresentou recitais em importantes festivais do mundo, como o The Mannes Guitar Seminar New York, o Festival de Guitarras de Buenos Aires, o Schaffhausen Konservatorium na Suíça, o IBRIT de Milão, o Festival de Guitarras en Otoño no México e o Festival de Violão e PopJazz Konservatorium da Academia de Música de Oslo, na Noruega.

SERVIÇO:

Música: Janelas Sonoras do Violão

Local: CAIXA Cultural Curitiba – Rua Conselheiro Laurindo, 280 – Centro – Curitiba (PR). sábado (12), às 20hs, e no domingo (13), às 19hs. \Ingressos R＄ 20 e R＄ 10 (meia entrada conforme legislação, e para correntistas que pagarem com cartão de débito CAIXA). A compra pode ser feita com o cartão vale-cultura. Crédito foto Gilson Camargo.

Festival de Vinhos Adega Tanino,

 
Depois do sucesso da primeira edição do Festival de Vinhos Adega Tanino, que aconteceu em maio, os empresários Adriana e Alexandre Drinko anunciam a edição de verão para dias 04 e 05 de novembro. O evento será no Mercado Municipal Capão Raso onde é uma das lojas da rede que também tem unidade em São José dos Pinhais. A curadoria de rótulos está impecável e vai oferecer ao público um passeio pelos refrescantes vinhos e espumantes selecionados para a época mais quente do ano.

Entre os expositores confirmados estão produtores e importadoras como Porto a Porto que vai trazer o seu mais recente lançamento Putos, rótulo que leva assinatura do trio de humoristas Diogo Portugal, Danilo Gentili e Oscar Filho. A Obra Prima também selecionou novidades e vai apresentar quatro novos rótulos do Chile, Estados Unidos e Brasil.

Cantu, Miolo Wine Group, Vinícola Santa Augusta; Merit Importadora; Casa Valduga; Euro Andes; S & P Importadora; MMV Importadora; A Lenda; Vinícola Aurora; Magnum; Castorani; Grand Cru; Pizzato Vinhas e Vinhos; Mise também fizeram uma seleção especial entre vinhos branco, rosé e tinto que combinam com o verão. Ao todos serão apresentados mais de 100 rótulos acompanhados de degustação de queijos da Queijaria Vaca Profana e pães de fermentação natural da Ryzy Pastifício.

Os ingressos estão à venda com link na rede social @adegataninooficial a R$ 149,90 o primeiro lote sendo que cada ingresso dá direito a R$ 29,90 de cashback e taça oficial. Mais informações pelo 41 3154 2399. O 1º Festival de Vinhos Adega Tanino tem apoio da Urbs – Urbanização de Curitiba.

Serviço

O que: Festival de Vinhos Adega Tanino – Edição Verão

Onde: Mercado Municipal Capão Raso – Rua André João Gasparin, 170

Quando: 04 e 05 de novembro. Sexta 16h às 21h e Sábado 13h às 18h

Quanto: R$ 149,90 o primeiro lote sendo que cada ingresso dá direito a R$ 29,90 de cashback e taça oficial

Informações: @adegataninooficial

SOBRE A ADEGA TANINO

A empresa nasceu da paixão dos irmãos Adriana e Alexandre Drinko pelo universo dos vinhos. Juntos eles administram uma empresa familiar no ramo de autopeças para caminhões e durante viagens ao exterior, vendo o mundo tão encantador dos vinhos, decidiram investir e inauguraram a primeira loja em 2020, no Mercado Municipal do Capão Raso, na região sul de Curitiba. “E esse momento foi desafiador porque iniciamos a obra em janeiro e logo em seguida em março iniciou a pandemia”, relembra Adriana. Abriram as portas em maio daquele ano e de lá para cá promoveram diversos encontros com sommeliers e enólogos proporcionando aos clientes um contato mais próximo com o mundo do vinho. 

Em 2021, construíram a segunda unidade, no Shopping São José, em São José dos Pinhais também em meio ao período pandêmico. “O primeiro Festival de Vinhos em maio foi uma celebração pós pandemia, quando pudemos confraternizar e degustar vinhos juntos, ao vivo e agora, mais ainda, com o segundo Festival vamos comemorar a volta a vida ao normal”, celebra Adriana.

A Adega Tanino oferta mais de 1200 rótulos do mundo todo. Vale destacar que há opções para veganos, uma demanda crescente. As duas unidades oferecem wine bar, onde as pessoas podem se sentar, escolher o rótulo e degustar ali mesmo; e o melhor, a preço de prateleira. Além disso também possui o e-commerce que entrega em Curitiba e Região Metropolitana.

Serviço

Adega Tanino – Mercado Municipal do Capão Raso - Rua André João Gasparin, 170 Novo Mundo - Curitiba - Segunda a sábado das 9h às 21h

 Adega Tanino – Shopping São José - Rua Izabel A Redentora, 1434 São José dos Pinhais - Segunda a sábado das 10h às 22h e domingo e feriado das 12hs às 20hs.  Fotos divulgação.

Festival Burger Fest

 

Foi dada a largada para o Burger Fest, o maior roteiro gastronômico de hambúrguer do mundo, que acontece de 1 a 30 de novembro. Mais de 30 empreendimentos de Curitiba, São José dos Pinhais, Almirante Tamandaré e de Londrina confirmaram presença no festival que celebra 10 anos de história em 2022.

O evento chega a sua 17ª edição reunindo cerca de 500 endereços em 11 estados brasileiros - São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Espírito Santo, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Paraná, Goiás, Distrito Federal, Bahia e Ceará - para promover simultaneamente a cultura do hambúrguer de qualidade no formato presencial, delivery e take out. O Burger Fest tem patrocínio do Santander, o banco da gastronomia, e Heinz, marca de Ketchup nº 1 do mundo, e apoio da Getnet, Esfera, Ballantine´s Bourbon Finish e BIMBO QSR.

Em Curitiba e região, participam os seguintes estabelecimentos: Bar da Fábrica Bastards, We are Bastards, Buena Onda, O Hamburgay, Jurassic Burger, Villa Bistrô, Velho Joe Rangueria, Cidadão do Mundo, O Barba Hamburgueria, D’Bronx Burger , Wolfs Hamburgueria, Wanke Burger House, Ruano Burger, Gigg's Pub, Aces High Aviation Rock Bar, Burguer Bar, Chewie Burger, Janela Bar, Tomahawk Burger , Happy Burger, Fábrica Gourmet Hamburgueria, Bento Truck Bbq, Burger Beast, Bulldogs Gastrobar, Chelsea, Pilgrim Kitchen, Hard Rock Cafe Curitiba, Cooldown E-sports n' Burgers, Big Bear Burguer e Cão Véio. Em Londrina, o Mania de Churrasco Prime Steak & Burger (Catuaí Shopping Londrina) também irá participar do festival.  

Os estabelecimentos criaram receitas inéditas para o festival, com ingredientes como pão assado em forno a lenha, hambúrguer de linguiça de pernil, pesto de pistache, raspas de goiabada cascão e american cheese de queijo minas.  A lista completa já está disponível no site  www.burgerfest.com.br.

Relação com Curitiba

O Burger Fest é um festival nacional, mas com uma forte ligação com Curitiba. Isso porque o criador do roteiro, Claudio Baran, é curitibano. Ele possui trajetória de mais de 20 anos no setor gastronômico, é ex-CEO da Le Cordon Bleu Anima, em São Paulo, e foi responsável por iniciar a operação da escola francesa de gastronomia no Brasil. Baran é sócio da KRP Relações Públicas, que também assina os festivais Brunch Weekend, Sanduweek, Food Delivery Series e Semana do Hambúrguer.

Em Curitiba, mais de 100 mil hambúrgueres já foram vendidos nas últimas edições do festival.  “O mercado de hamburguerias em Curitiba é um dos mais dinâmicos do país. Com grande crescimento nos últimos anos, a cidade se destaca no cenário nacional com importantes hamburguerias na capital e região metropolitana. Acredito que é um mercado que continuará crescendo, devido ao gosto que os curitibanos desenvolveram pelo hambúrguer de qualidade”, detalha Baran. 

O festival já injetou em 10 anos mais de R$ 5 milhões no mercado de hambúrguer nacional, gerando um valor de R$ 150 milhões em vendas.

Tendências do setor

O Burger Fest é responsável também por apontar, todos os anos, as tendências do setor de hamburguerias. “Somos o único festival que consegue reunir mais de 500 hamburguerias, restaurantes e bares em todo o país, cada uma criando uma receita inédita de hambúrguer em seu cardápio. Há 10 anos, fomentamos o mercado e detectamos quais serão as tendências para todo o setor”, explica o idealizador do festival. 

Confira algumas  delas:

- Carne suína: hambúrgueres feitos com blends de carne suína estão cada vez mais comuns nas hamburguerias.

- Retorno aos clássicos: versões artesanais dos hambúrgueres clássicos das famosas redes de fast-food estão entre as tendências.

- Picante: sabores picantes também estão em alta, com receitas marcadas por ingredientes como jalapeño, maionese com pimenta, pimenta biquinho, entre outros.

- Coquetelaria: outra vertente forte é a harmonização com drinques da coquetelaria clássica. No passado, o milk shake era a bebida preferida dos apaixonados por hambúrguer, depois as cervejas entraram em cena, e agora os drinques clássicos são os destaques na harmonização com o hambúrguer. 

Santander e Gastronomia

O Santander mantém amplo incentivo à gastronomia, seja atrelando sua marca aos principais eventos do País, ou atuando próximo a toda cadeia empreendedora do setor, desde o produtor rural até o consumidor final, por meio de seus programas financeiros exclusivos, como o Prospera Santander Microfinanças. Por meio desta unidade de negócios, o Santander Brasil está presente em comunidades desbancarizadas e fala pessoalmente com quem quer prosperar, mas sofre por não ter acesso a crédito e a serviços financeiros.

Diante do atual contexto de iniciativas relacionadas à retomada do setor gastronômico, o Santander também se destaca ao participar de ações que oferecem possibilidade de consumo ou delivery, permitindo que os amantes da gastronomia possam pedir em casa menus especiais preparados pelos estabelecimentos participantes.

Heinz

Com mais de 150 anos oferecendo alimentos de qualidade, a Heinz está presente em mais de 200 países ao redor do mundo. Além do icônico ketchup – líder de mercado –, seu portfólio inclui outros condimentos, como maionese, mostarda e barbecue, além de molhos de tomate.

Patrocinadora do evento há diversas edições, a marca do ketchup nº1 do mundo firma novamente essa parceria por acreditar que os melhores hambúrgueres devem vir acompanhados dos melhores condimentos do mercado, e que onde tem hambúrguer, tem Heinz. “Heinz é uma marca icônica e presente na memória de quem ama um bom burger, e nossa missão nessa parceria é seguir evidenciando que somos o match perfeito quando se trata de realçar o sabor”, comenta Cecília Alexandre, diretora de marketing da Kraft Heinz. -

Aqui, não poderia deixar de agradecer o simpático mimo personalizado que recebi da  Heinz, esse maravilhoso ketchup, e a dose de Ballantine´s Bourbon Finish, também um dos apoiadores do evento.

Foto Priscilla Fiedler.