quinta-feira, 20 de junho de 2019

Clube Curitibano e as aulas de culinária

Mensalmente o Clube Curitibano realiza para seus associados aula de culinária, sempre com um chef convidado. Dia desses participei de um encontro cujo tema foi “Comidinhas de Inverno”, conduzido pela chef Deny Porto, de Pepe e Rosso Gastronomia. Todos participantes recebem as receitas que vão sendo realizadas, passo a passo.
No cardápio Polenta com Fonduta de queijo; Polenta Brustolata; Creme de Couve-flor; Sopa Tailandesa; Canjiquinha com Costela defumada e, de sobremesa, Pudim de Pinhão. Inacreditável, foram seis sugestões, todas explicadas detalhadamente e, provamos tudo. 
O creme de couve-flor, servido em pão italiano, foi um sucesso. Amei. 
No Pudim de Pinhão ocorreram até questionamentos. Não especificamente sobre ele, mas sobre Pudim de Leite. Sim. Para uns, Pudim de Leite tem que ter furinhos, para outros, não. Cá entre nós, nunca consegui fazê-lo, com furinho ou sem furinho. Mas adoro pudim de leite, principalmente do Ernesto Ristorante.
Terezinha Arantes Abbage, da diretoria social do Clube Curitibano, chef Deny Porto e eu.
. - Fotos Marian Guimarães e divulgação.

Produtos inéditos da Calábria em Curitiba


Doze empresários italianos da região da Calábria, Itália, estiveram em Curitiba na última sexta-feira (14/6) para apresentar produtos alimentícios inéditos a importadores, representantes comerciais e chefs de cozinha da capital paranaense. 

Promovido pela Câmara Ítalo-Brasileira de Indústria e Comércio do Paraná (Italocam), em parceria com câmaras do Estado de São Paulo e do Rio de Janeiro, o evento aconteceu no Hotel NH Curitiba The Five.

Todos produtos de alta categoria, entre azeites, vinhos, queijos, conservas e condimentos, e inéditos no Brasil. 
A queijaria Fattoria dela Piana apresentou um queijo que foi considerado o melhor da Itália neste ano. 
A Magma apresentou a bebida Bergó, inédito ainda inclusive na Itália, refrigerante à base de bergamota que tem propriedades digestivas. Lembra a limonada brasileira feita com lima. 
Destaque também para a Salpa e os funghi, que podem ser comercializados de diversas formas, como in natura, congelado, desidratado e fatiado; os azeites de oliva completamente orgânicos, entre outras boas surpresas.

“Convidamos pessoas-chave da gastronomia no Paraná para que conhecessem esses itens autenticamente italianos e tivessem a oportunidade de trazê-los para seus clientes”, afirmou o presidente da Italocam, Francesco Pallaro..

Achei muito interessantes os produtos, todos bastante diferenciados. Nos faz sair da zona de conforto para buscar outros produtos e oferecê-los ao nosso público e é isso que estamos buscando”, disse o comprador da rede paranaense de supermercados Santa Helena, Roberlei Cordeiro Padilha. - Fotos divulgação e Marian Guimarães.

Tem novidade no Maniacs Brewing Co


O chef Andre Pionteke, especialista em cozinha de produto e culinária oriental, vai apresentar o inédito jantar Kitsune Fuyu Matsuri na próxima segunda-feira, dia 24 de junho, na Maniacs Brewing Co, em Curitiba. O evento terá um cardápio desenvolvido exclusivamente para homenagear a imigração japonesa no Brasil.

O menu da noite contará com vários preparos. Para começar, o aperitivo de Tsukemonos (conservas japonesas) acompanhado por tradicionais guiozas de porco. Na sequência, o chef servirá três deliciosas opções de Tonkotsu Lamen que pode ser misso, shoyu ou o apimentado karamisso. E por fim, um delicioso pudim de matchá completa a experiência dos clientes.

A sequência Kitsune será servida a partir das 19h e custará R$ 89 por pessoa. Os ingressos já estão disponíveis para compra e as reservas são limitadas. Além disso, o estabelecimento conta com 18 torneiras de chopp Maniacs e Brooklyn a partir de R$ 8, cervejas em garrafas e latas e diversas opções de soft drinks. - Foto divulgação.


O inverno em diferentes regiões do Brasil

Entre os dias 21 de junho e 22 de setembro, o inverno passa a ser a estação do ano no Hemisfério Sul. Esse período é conhecido pelas temperaturas baixas, dias mais curtos e noites mais longas, porém, as características variam em cada região do País.
Não é comum, mas é possível encontrar neve no Brasil. Esses flocos de gelo se formam em locais com temperatura próxima ou abaixo de zero grau, sem vento e com pouca umidade, características do clima subtropical da região Sul do País. O cenário fica ainda mais favorável em grandes altitudes e altas latitudes, em cidades serranas do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
Considerada a savana mais rica em biodiversidade no mundo, o Cerrado se transforma durante o inverno. “Com a estação mais seca e as temperaturas mais amenas, verifica-se o recolhimento de alguns animais, principalmente répteis e anfíbios, que aguardam a volta das chuvas para se reproduzirem. Até mesmo as aves e mamíferos se locomovem menos pelo Cerrado durante os meses do inverno”, explica o biólogo, professor da Universidade de Brasília e membro da Rede de Especialistas em Conservação da Natureza, Reuber Brandão.

É também possível verificar o fenômeno das queimadas durante a estação, principalmente nos meses mais secos e quentes – entre agosto e setembro. Outro fenômeno que chama atenção nessa época do ano é a florada de algumas árvores do Cerrado.
Entre os meses de julho e novembro, o litoral brasileiro recebe a visita das baleias jubarte e franca. “Durante o inverno, as baleias migram para águas tropicais e subtropicais e se aproximam da costa do País para a reprodução. No verão, elas retornam às águas polares para se alimentarem”, afirma a analista de Projetos Ambientais da Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza, Janaina Bumbeer.

Esses mamíferos podem ser vistos em diversos pontos pelo País. É mais comum observar baleias jubarte no Parque Nacional Marinho de Abrolhos, no litoral baiano. Já as baleias francas se concentram no estado de Santa Catarina.
Localizada predominantemente no Norte do País, a região amazônica recebe praticamente a mesma quantidade de energia solar durante todo o ano, fazendo com que as estações não apresentem tanta variação. É possível observar apenas um período mais chuvoso e outro mais seco. Entre os meses de junho e setembro chove menos, contudo, o excesso de chuva dos meses anteriores faz com que os rios fiquem cheios, chegando a atingir o topo das árvores, o que facilita a navegação e altera a paisagem, criando condições mais adequadas para o turismo.
Diferente da Amazônia, que permanece alagada no inverno, no Pantanal o nível dos rios tende a baixar nesta época do ano. Assim, os animais da região ficam mais visíveis, como capivaras, jacarés, aves, macacos e até a onça-pintada.

Fundação Grupo Boticário
A Fundação Grupo Boticário é fruto da inspiração de Miguel Krigsner, fundador de O Boticário e atual presidente do Conselho de Administração do Grupo Boticário. A instituição foi criada em 1990, dois anos antes da Rio-92 ou Cúpula da Terra, evento que foi um marco para a conservação ambiental mundial. A Fundação Grupo Boticário apoia ações de conservação da natureza em todo o Brasil, totalizando mais de 1.500 iniciativas apoiadas financeiramente. Protege 11 mil hectares de Mata Atlântica e Cerrado, por meio da criação e manutenção de duas reservas naturais. Atua para que a conservação da biodiversidade seja priorizada nos negócios e nas políticas públicas, além de contribuir para que a natureza sirva de inspiração ou seja parte da solução para diversos problemas da sociedade. A instituição defende que o patrimônio natural bem conservado é a base para o desenvolvimento econômico e bem-estar social. Também promove ações de engajamento e sensibilização, que aproximam a natureza do cotidiano das pessoas. - Crédito das fotos Haroldo Palo Jr, Agencia Fapesp, Pixabay e Folha Press.

terça-feira, 18 de junho de 2019

Kahlua Pizzaria


O restaurante Kahlua entra em uma nova fase e se transforma em pizzaria. São mais de 30 opções com massa de tripla fermentação, feita à mão e 100% com farinha italiana. Elas são preparadas pessoalmente pelo proprietário da casa, Marco Aurélio Souza, que comanda a cozinha. A massa é o diferencial. Quem prova percebe a diferença no sabor, na leveza e na qualidade dos ingredientes, conta Marco Aurélio, e eu confirmo.
No cardápio você encontra dos sabores clássicos como Calabresa e Margherita, até a deliciosa Burrata (pomodoro pelati italiano, muçarela, tomate-cereja, rúcula, burrata, presunto parma italiano e lascas de amêndoas - foto) e Diavola (pomodoro pelati italiano, muçarela, fior di late, pepperoni, azeitonas pretas e tomates).
Passe os olhos na seleção de pizzas exclusivas da casa, como aTrapani (pomodoro pelati italiano, funghi, parmesão, muçarela de búfala, orégano e manjericão), a Vitória (pomodoro pelati italiano, muçarela, tomate, queijo brie e presunto parma italiano), de Camarão (pomodoro pelati italiano, muçarela de búfala, camarão, parmesão e cheiro verde ( foto)


Outra novidade a Abricot e Serrano (pomodoro pelati italiano, muçarela, ricota, presunto serrano, amêndoas, geléia de damasco e hortelã).

Os valores são a partir de R$ 45 para as pizzas pequenas. A casa não cobra rolha, então os clientes que quiserem podem trazer seu vinho preferido.

Sobre a Massa
Marco Aurélio contou o segredo da massa utilizada nas pizzas do Kahlua. É fresca, 100% artesanal e aberta à mão ao modo napolitano. E mais, é elaborada com um blend de farinhas italianas tipo “00” (Manitoba, Superiori e Pietra) com um corte exclusivo do restaurante. O desenvolvimento segue o padrão napolitano, sem aditivos ou qualquer químico, apenas utilizando azeite de oliva extravirgem. A fermentação é tripla, do tipo longa (72 a 96 horas), o que significa que tem maturação exata e controlada para produzir sabor, cor, digestibilidade e textura perfeitos.

A pizzaria Kahlua funciona todos os dias, das 18 às 23h30. Fica na Rua João Antônio Xavier, 303, Água Verde. Fone (41) 3082-8299. Tem delivery. - Fotos Marcelo Krelling e Marian Guimarães.


Moinho do Nordeste na Exposuper 2019


Uma das maiores empresas moageiras de trigo do Sul do Brasil, o Moinho do Nordeste marca presença na Exposuper 2019, a Feira de Produtos, Serviços e Equipamentos para Supermercados e Convenção Catarinense de Supermercadistas.

 “A Exposuper é um dos maiores geradores de negócios de Santa Catarina. Por isso, consideramos fundamental nossa participação”, conta o diretor de mercado do Moinho do Nordeste, Alessando Plentz. 

 O evento acontecerá de 25 a 27 de junho, no Centro de Convenções e Exposições Expoville, em Joinville.

Em seu estande, o Moinho do Nordeste apresentará todo o mix da marca, tanto as linhas domésticas quanto as industriais e profissionais. As embalagens ganharam novo layout que valoriza os produtos, facilita a identificação na hora da compra e aumenta o impacto da marca no ponto de venda.

Os visitantes também poderão conferir a campanha “Todo mundo vira chef com Moinho do Nordeste”. A ideia é estimular as pessoas a cozinhar de forma mais criativa e prazerosa, tendo os produtos Nordeste como seus principais aliados. - Foto divulgação.

Cozinhando com as ferramentas apropriadas


Chega ao Brasil a inovadora coleção de facas Swiss Modern da Victorinox, vencedora do prêmio “Red Dot”, um dos concursos de design mais respeitados do mundo.
Essa coleção é a combinação perfeita entre funcionalidade de alta performance e durabilidade. 

As facas são fabricadas manualmente na Suíça e seus cabos ergonômicos ricamente polidos de nogueira europeia, uma das mais resistentes e valiosas espécies de madeira, devido à sua estabilidade à temperatura e à umidade.
A linha é composta por seis itens fundamentais para a arte de cozinhar: a multi-uso faca do Chef, faca e garfo para trinchar, a Santoku e facas para fatiar carnes(foto). Todas com a inconfundível lâmina de aço inoxidável da Victorinox, resistentes ao desgaste e com máxima precisão no corte.

Além de poderem ser adquiridas separadamente, elas também podem vir no cepo, tornando-as um verdadeiro objeto de decoração.
Cozinhar é muito mais prazeroso com as ferramentas apropriadas, e a linha Swiss Modern agrada tanto os chefs profissionais quanto os mais exigentes cozinheiros amadores. Bon appétit!

Preços sugeridos:
Conjuntos de facas para carnes – R$ 650,00
Faca do Chef – R$ 620,00
Faca para trinchar – R$ 583,00
Garfo para trinchar – R$ 458,00
Faca Santoku – R$ 650,00
Fotos divulgação.

segunda-feira, 17 de junho de 2019

Uma doçura sem fim

Dia desses recebi alguns produtos da Bela´s Bakery que inaugurou um quiosque no Shopping Curitiba (piso L1). Adorei. 
Como sou uma “formiga” fui conhecer o quiosque e me encantei. O carro-chefe da marca é a pipoca gourmet. Tem a tradicional com sabores como caramelo com flor de sal, leite ninho, paçoca e prestígio, e a exclusiva da Bela´s Bakery. Me amarrei nessa. A pipoca é banhada no chocolate branco, chocolate ao leite, caramelo, laranja e morango. Ambas, tradicional e exclusiva, vem em bonitas caixinhas de 200gr. A tradicional custa R$ 14,00 cada, e a exclusiva sai por R$ 16,00. Também tem churros com recheios de brigadeiro, crème brulée, doce de leite e paçoca.
 E, por fim, uma variação de brigadeiros, com valores a partir e R$ 3,80. Realmente a Bela´s Bakeray é “uma doçura sem fim”. Fotos divulgação e Marian Guimarães.

domingo, 16 de junho de 2019

Ericeira um pedacinho de Portugal

Semelhança da língua? Não sei. Mas Portugal tem sido um dos lugares mais procurados pelos brasileiros na última década, até mesmo para morar. Lisboa, a capital, Porto, Coimbra, entre tantas outras, nos encantam, como a pequenina Ericeira as margens do Atlântico. 
Antiga vila de pescadores, mantém sua tradição. Ganha um colorido especial no verão, quando suas praias se enchem de turistas e surfistas. Todos atraídos pelo clima, praias limpas e frutos do mar sempre muito frescos.

Nos meses de julho e agosto, a população aumenta e o movimento nos cafés, restaurantes e bares ao redor da Praça da República avança noite adentro.
Simpático hotel de 1 estrela, fica na Vila Ana Margarida.
Oliver 3 Hostel, em frente a Pracinha da Fonte. Oferece quartos e também alojamento comunitário. Tem cozinha que pode ser usada pelos hóspedes.
Hostel Surfer´s Den um dos muitos para surfistas, uma vez que Ericeira é o paraíso dos surfistas. Fica ao lado da Rodoviária.
Um dos hostels mais novos de Ericeira, existe em todos os locais de surf no mundo, como Costa Rica e Panamá, entre outros.
Igreja Matriz do século 17.
Ericeira é uma aldeia branquinha, encarapitada no topo de uma falésia, uma das emoções mais serenas que Portugal reserva. Um mar azul/esverdeado junto as escarpas/penhascos, apresentam um cenário muito bem cuidado. Possui bons hotéis, hostels e casas de famílias que alugam quartos no sistema compartilhado.
Antiga escola primária, hoje Ericeira Business Factory, um espaço de coworking local.
Ruas estreitas e de pedras, casas brancas e bem conservadas, verdadeiros labirintos, mas cheio de poesia.
A fonte de água.
O pelourinho.
Seu bairro antigo permanece como antes. Um labirinto de ruas estreitas, casas brancas caiadas com detalhes em azul nas portas e janelas, penduradas sobre o mar que se descortina em bonito cenário. Cravado bem no centro da vila está o pelourinho, a fonte de água limpíssima, e o convite para gostosas caminhadas
É do Largo das Ribas, no alto do penhasco rochoso que se vê o porto pesqueiro cheio de atividade. No dia 16 de agosto, há o festival anual dos pescadores, quando uma procissão de luz de velas vai ao porto até a base do penhasco para abençoar os barcos.
O entardecer na praia do Algodio.
O Be U excelente supermercado de produtos orgânicos. Possui restaurante, espaço para pilates e terapias complementares.
Está com fome de pizza? Uma boa sugestão é a Pizzaria do Angelo. 
Se a opção é vegetariana, você vai encontrar no Be U supermercado de orgânicos, com restaurante, espaço de pilates e terapias complementares. Aqui a escolha foi vegetariana - cuscuz com cogumelos e húmus de grão de bico e batata doce, batata salsa no forno com molho de abacate e salada de folhas.
E foi de Ericeira que no dia 5 de outubro de 1910, quando a República foi proclamada em Lisboa, que a família imperial portuguesa partiu para o exílio. Um painel de azulejos na Capela de Santo Antônio recorda o evento.

Como chegar: a empresa Mafrense é a única que faz o trajeto – Lisboa-Mafra- Ericeira - ida e volta custa 11,40 euros. A estrada é ótima. No trajeto  está outra aldeia encantadora: Mafra. Merece uma visita para conhecer o imponente palácio barroco e mosteiro, construídos durante o reino do monarca mais extravagante de Portugal, D.João V. - Crédito das fotos Marina Cestaro.

sexta-feira, 14 de junho de 2019

Nova gerente-geral no Grand Hotel Rayo


O Grand Hotel Rayon acaba de anunciar uma nova contratação para reforçar sua equipe: Tatiane Marques é a nova gerente-geral. "Estou muito feliz e entusiasmada com este novo desafio. O Rayon é uma referência em hospedagem e eventos em Curitiba e meu papel será o de potencializar sua reconhecida excelência, oferecendo serviços completos, uma estrutura impecável e um atendimento excepcional", explica a profissional, de longa experiência na área hoteleira.
Sobre o Grand Hotel Rayon
Sofisticação, requinte, conforto, charme e estilo para receber bem, assim é Grand Hotel Rayon (Rua Visconde de Nacar, 1424)ao lado da Rua 24 Horas - na região do novo centro corporativo da capital paranaense. O Rayon é o único hotel da capital paranaense a possuir o serviço de mordomia e uma conciergerie focada no atendimento aos hóspedes mais exigentes. O hotel ainda proporciona experiências memoráveis para acolher e encantar seus hóspedes e o público geral. São dois restaurantes com o melhor da gastronomia contemporânea, dois novos bares que prometem se tornar ponto de encontro para quem aprecia música, bons drinks e alta gastronomia, além de uma estrutura completa para sediar eventos corporativos e sociais, com capacidade para até 300 pessoas. - Foto Geise Borreli.

Emprego e Competitividade


O Ministério da Economia, em parceria com o Sebrae, realizou ontem (13), no Paraná, o lançamento do Programa Mobilização pelo Emprego e Produtividade. O estado é o terceiro a ser inserido na ação. No evento, o presidente do Sebrae, Carlos Melles, voltou a ressaltar a importância de unir órgãos públicos e outras corporações para a melhoria do ambiente de negócios, principalmente para as micro e pequenas empresas, além dos Microempreendedores Individuais (MEI). 

O programa tem como finalidade mapear os entraves que impedem o desenvolvimento da economia local e apresentar soluções em busca da competitividade.

A natureza do Sebrae é servir, de ser ponte, assim como trabalhar de forma integrada”, afirmou Melles, durante o lançamento do programa, em Curitiba. Explicou que nos últimos anos a instituição apoiou diversas iniciativas em favor dos pequenos negócios, como a própria lei que criou o MEI.

O secretário Especial de Produtividade, Emprego e Competitividade do Ministério da Economia, Carlos Alexandre Da Costa, que está à frente do Programa dentro do governo federal, ressaltou que o poder público não pode mais comandar as ações da classe empresarial, dificultando os avanços do segmento. “O caminho para a prosperidade tem duas grandes bases: as reformas e, por outro lado, a agenda da produtividade”, acrescentou o secretário.

Segundo o governador do Paraná, Carlos Massa Ratinho Jr, a união foi uma das razões da melhoria do ambiente de negócios no seu estado. “Para isso, melhoramos também o ambiente político e hoje não temos mais instabilidades”, afirmou Ratinho Jr.

O presidente da Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP), Edson Campagnolo, elogiou a medida tomada pelo governo federal ao criar um programa com o perfil do Mobiliza Brasil. “Estaremos engajados nesse movimento”, afirmou. Conforme o representante do G7, grupo formada pelas sete maiores federações do setor produtivo do estado, José Roberto Ricken, todas as instituições estão apoiando a medida do governo.

Já é tempo de sopas


As temperaturas vão baixando e as cumbucas de sopas vão tomando seus lugares em bufês. Pensando sempre na ideia de levar aos hóspedes e clientes o conforto de casa, o Deville Business Curitiba volta a servir o tradicional Buffet de Sopas, no Restaurante Alecrim. O buffet estará disponível todas as terças e quintas-feiras, para hóspedes e clientes em geral, com quatro opções de sopas e cremes, sob o comando do chef Carlos Castanharo.
Para acompanhar esse delicioso menu uma exclusiva seleção de pães, opções de antepastos, um sabor de pizza e o pinhão cozido, típico do inverno curitibano estão à disposição por R$ 39,00 + taxas que deve se estender até o final do inverno na capital paranaense. 
O buffet é servido das 19h às 22h30. Reservas através do telefone (41) 3883-4777 ou do e-mail guestservice.cwb@deville.com.br. O hotel fica na Rua Comendador Araújo, 99, Curitiba (PR).

Localizado no coração da cidade, o Deville Business Curitiba está próximo à Rua das Flores, ao centro financeiro e possui acesso fácil aos principais pontos turísticos. Sua infraestrutura contempla restaurante, salas de eventos, academia, Guest Service e internet WiFi gratuita.
Sobre a Rede Deville:
A Rede Deville começou suas atividades com o Hotel Deville Colonial, no centro de Curitiba. Desde então, vem crescendo e se consolidando como um dos principais grupos hoteleiros do País. Atualmente, atua como operador e investidor nas regiões Sul, Sudeste, Centro Oeste e Nordeste, com nove hotéis, aproximadamente 1.500 acomodações e mais de 1.100 funcionários. Administra o São Paulo Airport Marriott Hotel (SP), Deville Prime Campo Grande (MS), Deville Prime Cuiabá (MT), Deville Prime Porto Alegre (RS), Deville Prime Salvador (BA), Deville Business Curitiba (PR), Deville Business Maringá (PR), Deville Express Cascavel (PR) e Deville Express Guaíra (PR). - Fotos Marian Guimarães.