quarta-feira, 28 de outubro de 2020

Curry Pasta, viva a globalização!

 
Curitiba, que já ganhou fama de ser um prato cheio para os adeptos da boa mesa, ganhou um novo restaurante onde referências orientais da Índia e ocidentais da Itália, fazem parte do cardápio. É o Curry Pasta, comandado pelos chefs Rafael Lafraia e Dudu Sperandio, que abriu na última quinta-feira (22), após um período de soft opening,

O empreendimento, instalado na Avenida Manoel Ribas (nº 750), no bairro Mercês, tem o chef Rafael Lafraia responsável direto pelo dia a dia da cozinha, propondo a combinação de sabores que teve origem após um intercâmbio de estudos em Vancouver, no Canadá, quando trabalhou por dois anos em um restaurante indiano, tendo a oportunidade de conhecer várias especiarias, além de outros produtos de destaque da gastronomia oriental. No retorno ao Brasil, Lafraia colocou em prática outros projetos gastronômicos que apostavam em uma cozinha de fusão entre os sabores tradicionais das gastronomias indianas e italianas, até chegar ao projeto do Curry Pasta.

Já o chef Dudu Sperandio, um dos nomes mais respeitados da gastronomia paranaense, responsável pelo Ernesto Ristorante e o Funiculare, é o relações-públicas e consultor gastronômico do novo empreendimento curitibano, trabalhando no desenvolvimento de novos preparos, que trazem toda sua excelência na elaboração de massas, e auxiliando no contato com os fornecedores. Com mais de 40 especiarias que juntas vão se cruzando e formando novos sabores, o restaurante aposta no curry defumado como grande estrela do cardápio.

Com capacidade para 30 pessoas a nova casa abre para almoço e jantar, conta com opções de entradas, pratos principais e sobremesas, além de um menu para crianças. Entre os destaques estão a porção de Coxinha de pernil com curry de maçã; o bolinho de risoto recheado com linguiça Blumenau; o curry de alho-poró e capim limão com camarões; o risoto ao curry defumado servido com queijo grana padano e acompanhado por frango, mignon ou cogumelos; e a versão de Poutine, prato típico do Canadá, servido com batatas rústicas.

O carro-chefe da casa é o Fettuccine artesanal com curry defumado servido com queijo grana padano e acompanhado por frango, mignon ao molho grana ou cogumelos.

Já as sobremesas do menu são feitas de uma masala de seis especiarias indígenas brasileiras, do Pará, como a deliciosa Palha brasileira, desenvolvida com amendoim, chocolate meio amargo e especiarias brasileiras; o pudim de leite condensado com calda de especiarias; e o Brownie com especiarias da Amazônia e ganache de chocolate. 

O restaurante oferece, também, um Menu 3 tempos, com entrada, prato principal e sobremesa; e opções de pratos executivos.

O Curry Pasta fica na Avenida Manoel Ribas, 750 – bairro Mercês. Abre para almoço de terça a sexta, das 11hs às 14hs e jantar das 18hs às 22hs, inclusive sábado; sábado e domingo das 11h30 às 15hs. Reservas (41)99997-2053. Fotos Priscila Fiedler.

domingo, 25 de outubro de 2020

Tem novidade no Swadisht Indian Cuisine

 

O Swadisht Indian Cuisine está com novidades. Além de seu tradicional cardápio de comida indiana ele acaba de lançar uma carta de chás. Isso mesmo. A carta é baseada em mix de flores, folhas e especiarias indianas.

O chá é uma das bebidas mais consumidas no mundo. No Brasil, o consumo per capita do produto cresceu 53% entre 2010 e 2019, segundo pesquisa desenvolvida pela Europass Monitor. Apoiado na tendência crescente do consumo de bebidas saudáveis e exclusivas, o Swadisht Indian Cuisine apresenta ao mercado uma carta de chás com sete opções de sabores e aromas únicos desenvolvidos pelo sommelier da marca para harmonizar com o cardápio da casa.

Além dos inúmeros benefícios ligados à saúde, a bebida milenar produzida a partir da Camellia sinensis – planta nativa do sul da China e Índia, conhecida popularmente como "chá-da-índia" – é capaz de despertar uma experiência multissensorial por meio da infusão de folhas, ervas, especiarias e flores.

"O tradicional Masala Chai indiano leva na composição uma mistura de chá preto com especiarias, leite e açúcar. Mas, fomos além disso e criamos blends especiais, alguns exclusivos do Swadisht, com inspiração em diferentes regiões da Índia", conta Jeetu Khemani, proprietário do restaurante fundado há 17 anos em Curitiba, no Paraná.

Tradição
Na Índia, assim como os vinhos, o chá de exportação é denominado um produto premium, com marcação de safra e expedições de turistas nas plantações localizadas nas colinas de Munnar e Suryanelli, na região de Kerala, um dos cinco maiores estados produtores da bebida no país.

Lá os chás são servidos em pequenas canecas grossas de argila, conhecidas como kulhar, em hindi, ou bhar, em bengali. Diferente das xícaras ocidentais, estas, são mais rústicas e não possuem a alça, tão tradicional por aqui. 

Assim, para manter-se fiel à tradição, o Swadisht desenvolveu modelos exclusivos de xícaras, produzidas uma a uma, artesanalmente, com a chancela da marca. São peças únicas que estão disponibilizadas aos clientes junto com outros produtos tradicionais, como spiced cookies e incensos, proporcionando uma experiência completa de imersão na cultura milenar indiana.

Sabores

As sete opções de sabores de chás do Swadisht ficarão disponíveis no restaurante durante o período do jantar. O cliente poderá consumir a bebida no local com preços a partir de R$ 14,00 (acompanha os cookies) e também pode levar para casa tanto o chá, que será comercializado a granel pelo valor de R$ 35,00 (150g de qualquer blend), quanto às xícaras kulhar, R$ 60,00 a unidade. Além disso, o restaurante pode montar kits personalizados com diferentes produtos para presente. Os primeiros blends do restaurante são:

RED CITRUS - chá misto a base de framboesa, morango, cranberry, hibisco, abacaxi, uva, cardamomo e amêndoas; 

PASSION FLAME - chá misto de maracujá, maçã e rosa mosqueta; 

SWEET DREAM - chá misto de melissa, verbena, hortelã, camomila, mulungu e estévia; 

SWEET PURPLE - chá de hibisco com alfazema, jasmim, camomila, rosas e estévia; 

SWEET GRASS - chá de capim limão, verbena e estévia;

MASALA CHAI - chá preto com gengibre, cravo, canela, cardamomo e pimenta; 

SWADISHT MIX - chá preto com cravo, canela, pimenta, laranja seca, cardamomo e gengibre.O Swadisht fica na Av. Vicente Machado, 2036 - Batel, Curitiba/PR. Abre de segunda-feira a sábado, das 19hs às 23hs. Telefone: (41) 3015-1056 | WhatsApp: (41) 98735-9386. Tem estacionamento coberto, com serviço terceirizado. Fotos Celso Pilati e Marian Guimarães.

quinta-feira, 22 de outubro de 2020

O primeiro espumante da Miolo completa 25 anos

O Miolo Cuvée é um dos espumantes mais tradicionais do Brasil. Suas borbulhas finas e persistentes e, principalmente, seu frescor, elegância e versatilidade conquistaram o mundo. Assim, o espumante brasileiro mais vendido em Paris também é a bebida oficial do Natal Luz de Gramado há 14 anos. Nesses 25 anos, a linha abriu portas e conquistou mercados, levando a marca Brasil para todos os continentes. Hoje, com presença em 15 países, o Miolo Cuvée conquista o reconhecimento da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (DOVV), amplia sua família com o lançamento de um Nature e apresenta nova roupagem.

Nascido nos vinhedos próprios da Miolo no Vale dos Vinhedos, o Miolo Cuvée expressa o terroir de uma região com plena vocação para o espumante. “O Miolo Cuvée tem um significado muito especial para a história da vinícola. Foi com ele que entramos nesse mercado há 25 anos, e conquistar a DOVV nos coloca em outro patamar agregando mais valor à marca Miolo no segmento de espumantes”, salienta o enólogo Adriano Miolo, diretor superintendente da vinícola. Nessa trajetória, o Miolo Cuvée arrematou 47 prêmios em concursos internacionais

As mudanças querem provocar junto ao consumidor uma nova sensação, trazendo o novo sem deixar de lado a tradição. A modernização dos rótulos, que traz ícones de comunicação e paleta de cores mais contemporâneos, chega num momento em que a marca está consolidada como detentora de produtos premium, mostrando a expertise da Miolo na elaboração de grandes espumantes. Esta repaginada deixa o produto ainda mais elegante e ao mesmo tempo delicado, com inspiração na moda e perfumaria mundial, identificando-se com um consumidor jovem, sofisticado e mais feminino. E tudo isso sem mudança de preço, ficando entre R$ 50 e R$ 70.

Mas as mudanças não foram somente na estética. O espumante também passou por uma transformação no corte do vinho base. Agora, o Miolo Cuvée tem 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay ao invés de 50% cada variedade como foi até aqui. O resultado trouxe elegância e sofisticação para um blend clássico.

Sobre a DOVV

Única no Brasil, a DOVV traduz a expressão do vinho autêntico, com identidade do Vale dos Vinhedos. O Miolo Cuvée conquistou a distinção por comprovar que 100% de suas uvas (Pinot Noir e Chardonay) são cultivadas na região geograficamente demarcada, além de todo processo de elaboração acontecer no Vale dos Vinhedos, seguindo um rígido controle de etapas pré-estabelecidas. A linha também seguiu pré-requisitos como a condução do vinhedo em sistema de espaldeira e a elaboração pelo método tradicional (Champenoise).

Miolo Cuvée Collection

Outra novidade para comemorar o aniversário é o Miolo Cuvée Collection, uma caixa personalizada com os quatro rótulos: Miolo Cuvée Nature, Miolo Cuvée Brut, Miolo Cuvée Brut Rosé e o Miolo Cuvée Demi-Sec, todos em 750 ml. A proposta é gerar experimentação, além de ser uma excelente dica de presente com a coleção completa. Assim, o consumidor poderá degustar os quatro espumantes, que nem sempre estão disponíveis no mesmo ponto de venda, com o preço de quatro garrafas unitárias. O Miolo Cuvée Brut e o Miolo Cuvée Brut Rosé, ambos com 12 meses de envelhecimento nas caves subterrâneas da vinícola, também serão disponibilizados em garrafa Magnum com 1,5 litro. Os quatro rótulos também exibem o Selo da The Vegan Society, como 100% veganos e livres de alergênic.

 Enoturismo regado a Miolo Cuvée

Para brindar os 25 anos do Miolo Cuvée, a vinícola também está preparando o roteiro especial DOVV Espumantes, que será oferecido de segunda a sábado, sempre às 14h30min, a partir de outubro. Além de ser uma experiência mais dirigida ao mundo do espumante, o grande diferencial é a degustação do Miolo Cuvée na emblemática torre da Miolo. Já no Wine Garden será montado o Lounge Miolo Cuvée com taça ao pôr do sol e welcome drink. - Fotos divulgação.

Pacha Bistro, uma aposta certeira

Antes Bar do Pachá. Agora Pachá Bistro e promete ser a próxima tendência para jantar em Curitiba. Ambiente descontraído no espaço rústico e aconchegante com 22 lugares. O cardápio é enxuto onde as melhores pedidas incluem do simples bolinho de arroz ao coquetel de camarão. A cozinha, comandada pelo restauranter Zico Garcez, traz uma gratificação instantânea.

No item entrada lá está o Hackpeter (para muitos a tradicional carne de onça e broa artesanal), ou ainda lascas de mignon para petiscar. Nos pratos substanciais: mignon com arroz branco ou talharim na manteiga servido com molhos diferenciados para escolher como o Chateaubriand, mostarda, gorgonzola, ao poivre ou ainda Oswaldo Aranha. 

Tem ainda strogonof de mignon e de camarão, ambos servidos com arroz branco, batata palha e bolinho de arroz. Outra opção é o camarão ao champagne; e ainda dobradinha e língua com ervilha e purê de batata. O almoço de sábado e domingo é destinado à feijoada, afinal feijão tem gosto de festa. Todos os pratos do cardápio podem ser solicitados pelo delivery da casa.

O Pacha Bistro na Rua Claudio Manoel da Costa, 548  abre de segunda a sexta-feira das 18hs às 23 hs; sábado e domingo também com almoço. Reservas (41) 3044-4480. - Fotos Marian Guimarães.

quarta-feira, 21 de outubro de 2020

Almoço executivo é sempre bem vindo

O charmoso Ernesto Ristorante, com comidas italianas é sempre aconchegante e agradável. Mesmo com a pandemia (está cuidadosamente sob os protocolos da saúde) permanece como um dos lugares preferidos para jantar. Fica meio escondidinho no bairro Mercês - Rua Myltho Anselmo da Silva 1483 – mas sua atmosfera encanta aliada a parceria do cardápio onde o fettuccine artesanal flambado ao molho de grana padano e camarões é uma das estrelas. A cada prato uma alegria silenciosa. Chef Dudu afronta o banal, aliado à sua criatividade. Eles se encaixam sem que aja invasão.

No almoço a casa oferece o menu executivo ao preço de R$ 59 por pessoa, incluindo couvet, prato principal e sobremesa. Sua cozinha é marcada pelos ingredientes frescos e preparos naturais.

No couvert da casa as opções de pão artesanal, berinjela marinada e manteiga de vinho ou mix de folhas com alcachofra, tomatinho cereja, abobrinha grelhada e molho Ceaser. Como prato principal quatro opções sendo todas com acompanhamento de feijão cremoso da casa. As sugestões são: Entrecote ao molho de pimenta acompanhado de purê de batata e arroz branco; Strogonoff de mignon acompanhado de arroz branco e batata chips; Fettuccine artesanal flambado ao molho de grana padano e camarões (Foto); Mignon ao molho mostarda acompanhado de arroz branco e batata chips. De sobremesa o incomparável Pudim de leite condensado da vovó considerado uma das melhores sobremesas da cidade ou Mousse de chocolate, também muito bom.

É bom lembrar que a adega do Ernesto Ristorante é considerada uma das melhores de Curitiba.

Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva, 1483 – Reservas (41) 4141-5477. Fotos Priscila Fiedler e Marian Guimarães.

terça-feira, 20 de outubro de 2020

Um banquete cheio de charme

 A OX Room Steakhouse desde que surgiu sempre tem novidade. Diferente de uma churrascaria convencional, é um restaurante de alta culinária. Funcionando no coração do bairro do Batel, a prestigiada steakhouse acaba de lançar um cardápio especial para jantar. É um verdadeiro banquete de sabores que vão do mar à terra, desde as entradas, passando pelos pratos principais até a sobremesa. Segundo o chef Vinícius Felizardo “ uma experiência completa ao paladar”.

“Fazemos estes jantares para levar ao cliente novos sabores que talvez ele jamais imaginaria em uma churrascaria. Uma experiência de uma steakhouse diferenciada evoluindo pratos já conhecidos em versões cada vez melhores”, conta.

Soma-se a esses sabores especiais a procedência certificada dos cortes servidos, todos de gado da raça Angus com textura e sabor inigualáveis trazidos diretamente do Rio Grande do Sul. As peças chegam inteiras e são selecionadas pelos próprios chefs na casa.

Banquete

O banquete especial normalmente é oferecido em cinco etapas, mas pode ser personalizado ao gosto do cliente. São duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa com as opções cobradas separadamente.

O jantar inicia com a porção de Golden Ball (R$ 29), em que são servidos bolinhos de costela desfiada assada por 12 horas com especiarias recheados com queijo brie acompanhados de geleia de pimenta.

Na sequência vem o carpaccio de queijo coalho (R$ 27), que são lâminas do queijo levemente tostadas no maçarico com geleia de jalapeño, tomate confitado, castanha de caju, molho pesto, entre outros.

“É uma entrada que faz um contraste de texturas, sabores, acidez e uma mistura de doce e salgado que cria uma sensação impressionante no paladar”, comenta o chef Vinícius Felizardo. 

O banquete de jantar prossegue com o primeiro prato principal que já inicia com uma viagem do mar à terra. O Surf’n Turf (R$ 79) vem com um preparo de pancetta marinada acompanhada de polvo grelhado com manteiga de ervas na brasa, purê de cenoura e aspargos.
Já o segundo prato é um preparo especial do Butter Steak OX (R$ 120 para uma pessoa, R$ 205 para compartilhar), uma peça de entrecot maturado na manteiga por 35 dias servido com o arroz da casa – uma releitura do famoso biro-biro – e vegetais grelhados. O processo de maturação na manteiga deixa a carne ainda mais macia, além de dar um sabor amanteigado e único.

“O Butter Steak é um dos principais preparos da OX, por conta da combinação de processos de maturação e cocção aplicados na peça”, completa o chef.
Por fim, a sobremesa faz uma releitura curiosa de uma sobremesa criada na Inglaterra e adotada por Curitiba: a torta Banoffee no formato de ‘ball’ (R$ 23). Ela é servida em uma esfera de chocolate recheada doce de leite, chantilly de canela e banana brûllée.

A OX Room Steakhouse fica na Al. Dom Pedro II, 390, no bairro do Batel. Reservas e informações pelo telefone (41) 99779 3354 ou (41) 3039 4577, e ainda no site 
oxsteakhouse.com.br. - Fotos Marian Guimarães

segunda-feira, 19 de outubro de 2020

Ano Novo no Terrazza 40

Já pensou começar 2021 no ponto mais alto da cidade? O restaurante Terraza 40, localizado no observatório panorâmico Sky Curitiba, está preparando uma noite muito especial para quem vai passar a virada na cidade. Respeitando as restrições de distanciamento e todas as medidas de segurança, neste ano, somente 75 pessoas serão atendidas. O privilégio de jantar nas alturas e assistir aos fogos de artifício de toda a capital e região Metropolitana é uma experiência única.

As reservas on-line, pelo site do Terrazza, já estão abertas! O menu é a atração principal, começando por pães de fermentação natural acompanhados de manteiga com trufas negras e carpaccio.

Para a entrada, será servida uma degustação de sabores como Crevete au Brie, Salada Caprese e Tender Wellington. Na sequência, o restaurante traz 9 opções de pratos, entre os mais pedidos na casa. E a sobremesa, para fechar com chave de ouro a última noite do ano: um menu degustação de doces da Confeitaria Curitiba, também localizada no Sky Curitiba, vai surpreender os convidados.

Entre todas as delícias da gastronomia internacional servidas na noite, o Terrazza 40 vai dispor de uma seleção de cervejas, vinhos tintos e espumantes brasileiros, todos produzidos no Sul do país, valorizando os produtores locais e incentivando o consumo de rótulos nacionais – projeto que o restaurante vem fortalecendo a cada dia. - Foto divulgação.


terça-feira, 13 de outubro de 2020

Degustação virtual com vinhos chilenos

A Talk Wine, primeira startup brasileira 100% dedicada à degustação virtual de vinhos,realiza no próximo dia 24, live dedicada a vinhos chilenos com rótulos da Casa Silva, uma das mais tradicionais e prestigiadas produtoras daquele país, estabelecida desde 1824 e focada unicamente na linha premium. O evento será conduzido pela jornalista e especialista Suzana Barelli e contará ainda com a participação especial do enólogo-chefe da vinícola, Mario Geisse.

Suzana promete transmitir toda sua paixão pela bebida chilena. “Nessa degustação virtual, além de provarmos os vinhos, vou compartilhar com o público a minha vivência e viagens ao Chile, e todo conhecimento que adquiri visitando uma série de vinícolas no País, em especial, a própria Casa Silva. Falaremos sobre os sabores incríveis que são proporcionados pelas uvas cultivadas naquele lá”, antecipa.

Para selecionar os vinhos, Suzana Barelli contou o apoio do curador da Talk Wine, Marcelo Copello. Dois rótulos premiados foram eleitos para serem apreciados na noite da live: o tinto Casa Silva Quinta Generación, feito com as uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère e Syrah e envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês; e o branco Casa Silva Cool Coast Sauvignon Blanc, o primeiro vinho das colinas da costa fria do Valle de Colchagua, que combina o frescor do Pacífico Sul com a mineralidade vibrante do solo da Costa del Valle.

Além de entregarmos uma experiência completa ao consumidor,  com muito mais valor agregado do que um simples delivery de vinhos, estamos presenteando os apreciadores e amantes da bebida com mais uma vantagem. Afinal, são vinhos que custam mais se comprados separadamente. Isso sem contar que serão degustados na companhia virtual de grandes especialistas que trarão muito conhecimento e entretenimento para o conforto da sua casa”, lembra José Roberto Mattos, um dos fundadores da Talk Wine. 

Outra vantagem da experiência é o envio de um cardápio de receitas para harmonização, uma forma de fazer com que o consumidor aproveite ao máximo a participação. Quem assina o prato sugerido para o evento: Brisket Defumado, é a chef Ciça Roxo, diretora da Aguce Gastronomia, consultoria que atende renomados restaurantes do País.

Os passaportes para a “Chile Wine Experience” já estão à venda e custam R$ 399,00. Para participar basta acessar o site da Talk Wine (www.talkwine.com.br) e fazer a compra. “Você recebe em casa o kit com dois vinhos, um cardápio exclusivo de receitas para harmonização e dicas para aproveitar ao máximo a participação. No dia e hora programados, basta acessar a live e vivenciar a experiência pela smart TV, tablet ou smartphone. E se quiser rever a degustação, também é possível: as transmissões são ao vivo mas permanecem gravadas, permitindo que se assista quantas vezes quiser”, conclui Mattos. 

Sobre a Talk WinePrimeira plataforma brasileira de degustação virtual de vinhos em larga escala, a Talk Wine tem como proposta de valor ir além da tão sonhada democratização do vinho e levar o melhor deste universo em um clique. A startup paranaense aproxima os já amantes da bebida e a próxima geração de apreciadores por meio de experiências surpreendentes que unem vinho, entretenimento, música, cinema e gastronomia: sommeliers, enólogos, músicos e chefs de cozinha na tela da smart tv, computador ou smartphone e você aproveitando cada minuto do evento no conforto e segurança da sua casa.

Condor faz mais alegre Dia das Crianças

O presidente do Condor Super Center, Pedro Joanir Zonta, realizou no dia 12 de outubro a entrega de 1.600 brinquedos para a Fundação de Ação Social de Curitiba (FAS), que serão destinados para as crianças acolhidas pelo município. Além desta doação, a presidente do Instituto Joanir Zonta, Sandra Zonta, também doou quase R$ 30 mil, entre brinquedos e vale-compra para o Centro de Amparo Nossa Senhora do Monte Claro, que atende 225 crianças de 5 a 16 anos em situação de vulnerabilidade social na região do Afonso Pena, em São José dos Pinhais.

Segundo Zonta, este momento de pandemia exige ainda mais união e solidariedade das pessoas e empresas. “Espero que esta doação, que foi o resultado da união entre o Condor e seus fornecedores, leve muita alegria para essas crianças e que consiga proporcionar um dia de muita luz, diversão e esperança”.

O presidente da FAS, Fabiano Vilarruel, destacou que a entrega será feita para crianças que tiveram seus direitos violados ou que perderam as suas famílias. “Este gesto de carinho e de amor do Sr. Joanir fará a alegria de 1.600 crianças dos lares que mal sabem o que é o Dia das Crianças”, disse.

Sandra Zonta também ressaltou o quanto um brinquedo pode representar na vida dessas crianças e que ele simboliza a pureza da infância. “Para a família Condor, é uma satisfação poder levar mais alegria para estas famílias neste Dia das Crianças, principalmente em um momento de pandemia como este”.

Uma das mães assistidas pelo Centro de Amparo Nossa Senhora do Monte Claro, Tatiane, acompanhou seus filhos Paulo e Juliana e contou que eles estavam eufóricos em casa à espera de um presente. “Estou muito feliz porque neste momento nós não estamos com condições de poder dar um presentinho aos nossos filhos”.

A Irmã Lurdinha Soares, do Centro de Amparo, destacou que esta doação representa uma grande alegria para as crianças e famílias atendidas. “Neste momento tão triste de pandemia, em que nossas crianças não podem sair de casa ou ir para a escola, tudo o que elas querem é um gesto de carinho e um momento de alegria e este brinquedo está proporcionando isso a elas”.- Fotos divulgação Assessoria de Imprensa.

sábado, 3 de outubro de 2020

Vinhos de Portugal

A venda de ingressos para o Vinhos de Portugal está aberta. Neste ano em que o Brasil tem as maiores audiências de lives no mundo e lidera o ranking mundial de transmissões ao vivo no YouTube, além de registrar aumento de mais de 30% em vendas online de vinhos e de 60% no número de novas lojas virtuais especializadas na bebida, o maior evento de vinhos portugueses no País fará sua sétima edição de forma totalmente online, de 23 a 25 de outubro e, com isso, terá alcance nacional. Os ingressos, que custam a partir de R$ 75, podem ser adquiridos pelo site vinhosdeportugal2020.com.br.


Em 2020, o novo formato do evento levará a experiência premium do Vinhos de Portugal para os consumidores de todo o Brasil e Portugal por meio de uma plataforma digital e exclusiva. O ingresso para o Salão de Degustação dará direito aos três dias de lives com 62 produtores portugueses.

O grande destaque desta edição é a plataforma digital exclusiva e pioneira em termos mundiais que levará o mundo real dos produtores portugueses às casas dos consumidores brasileiros. No site vinhosdeportugal2020.com.br, pode-se  conhecer cada produtor: os vinhos inscritos, as fichas técnicas, a história da quinta ou herdade, e onde comprar os vinhos no Brasil.

Vinhos de Portugal é uma realização dos jornais O Globo, Valor Econômico e Público, com parceria de ViniPortugal, apoio da Comissão Vitivinícola do Alentejo, Agência Regional de Promoção Turística do Centro de Portugal, Associação Portuguesa de Cortiça (APCOR), Mozak e AGO, participação do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP), Azeites Esporão e Comissão Vitivinícola do Dão, projeto da Out of Paper, rádio oficial CBN e apoio institucional do SindRio.

Salão de Degustação

No Salão de Degustação, os consumidores terão a chance de assistir de sexta a domingo 62 lives com produtores de Portugal falando sobre seus novos vinhos em conversas comandadas pelos críticos brasileiros e portugueses Dirceu Vianna Júnior, único Master of Wine de Língua Portuguesa; Jorge Lucki, crítico do Valor Econômico; Manuel Carvalho, diretor do Público; Luís Lopes; e Rui Falcão.

Entre os 62 produtores inscritos para o evento, 14 participam pela primeira vez: Loyalty Wine Family, produtor no Douro, Alentejo e Lisboa, cujos rótulos homenageiam cães lendários; Fita Preta, de António Maçanita, produtor do Alentejo que recolocou os Açores no mapa dos vinhos; Herdade do Rocim, que faz vinhos na talha, uma tradição romana com mais de dois mil anos; Quinta dos Roques, um projeto familiar no Dão; Quinta Alta, da brasileira Fernanda Zuccaro que faz vinhos no Douro; ManzWines, do brasileiro André Manz, único a fazer vinhos com a casta jampal em Cheleiros, perto de Lisboa; Adega Mayor, a primeira de autor em Portugal, cuja sede é de autoria do arquiteto Álvaro Siza Vieira; Caves Campelo, Vinhos do Norte e Garantia das Quintas, três produtores na região dos Vinhos Verdes; Boas Quintas, produtores nas regiões de Dão, Bucelas, Setúbal, Alentejo, Douro e Porto; Quinta da Pacheca, único lugar do mundo onde se pode dormir em barricas; Ségur, que reúne Quinta do Sagrado, Encostas de Estremoz e Roquevale; Odisseia Wines, projeto pessoal do francês Jean-Hugues Gros, que trabalha no Douro desde 1999; Soito Wines, produtores no Dão; e Quinta de Santa Cristina, única que produz vinhos com a uva batoca, considerada um patrimônio.

Sala de Provas

A programação inclui ainda 15 provas de vinhos especiais, quatro delas inéditas com a presença do próprio autor e algumas de safras raras, difíceis de encontrar tanto no Brasil como em Portugal. Luís Pato, o "senhor Baga", produtor incontornável da Bairrada, vai comemorar os 40 anos de seu primeiro vinho em uma prova guiada por Dirceu Vianna Júnior em que apresentará quatro vinhos: dois brancos e dois tintos. 

Pela primeira vez no evento, João Portugal Ramos, grande nome do Alentejo, mostrará seu icônico Marquês de Borba em prova ao lado de Jorge Lucki. O crítico do Valor Econômico também estará na prova especial com Sandra Tavares e Jorge Serôdio Borges, casal que comanda a Wine and Soul e apresentará pela primeira vez seus vinhos aos consumidores. Por fim, Lucki comanda ainda a prova de quatro vinhos da Tapada do Chaves, que tem as vinhas mais antigas do Alentejo, ao lado de Pedro Baptista, o enólogo que também faz o Pêra Manca, da Adega Cartuxa.

Além das quatro provas especiais, Vinhos de Portugal terá 11 provas em que as regiões do Douro e Alentejo terão destaque. A prova de Vinhos do Porto será guiada por Manuel Carvalho, do Público. Já o Master of Wine Dirceu Vianna Junior fará provas sobre vinhos do futuro e sobre as diferenças de vinhos varietais, de corte e field blend.

sexta-feira, 2 de outubro de 2020

20 anos do Seival

 

O ano era 2000, e a Miolo já demonstrava sua maturidade no mundo do vinho ao fincar estacas na Fortaleza do Seival, em Candiota, na Campanha Meridional. Foi o início do processo de expansão da marca que logo viria a ser Miolo Wine Group. É de lá que nasce 1,3 milhão de litros de vinhos todos os anos, fruto do cultivo de 16 variedades de uvas viníferas em 200 hectares de vinhedos próprios em sistema de espaldeira. É o terroir mais diverso da Miolo Wine Group. São 27 rótulos batizados com as marcas Quinta do Seival, Miolo Reserva, Miolo Seleção, Seival by Miolo, Miolo Wild, Miolo Single Vineyard.

A sede de explorar o novo terroir foi o que alimentou a Família Miolo, dando o primeiro passo para a concretização do projeto Terroirs do Brasil, consolidado nos anos seguintes com a Vinícola Terranova, no Vale do São Francisco, e a Almadén, em Santana do Livramento, na Campanha Central. 


Hoje, a Miolo é a única empresa brasileira a elaborar vinhos e espumantes em quatro unidades no país, cada uma com suas particularidades e terroirs diversos. “Ao apostar no Seival, ampliamos nosso portfólio com vinhos de diferentes estilos. A região é mais abrangente e plural em suas características, permitindo que pudéssem0s ser mais ousados e inovadores. Ao comemorar 20 anos de Seival, celebramos a diversidade deste terroir tão único”, destaca o enólogo Adriano Miolo, diretor superintendente da empresa.

 

Muitos não sabem, mas a primeira vinícola registrada no Brasil foi a Quinta do Seival, ainda em 1888. Já naquela época, o bioma Pampa era reconhecido pelo seu terroir excepcional para a elaboração de vinhos finos. Com uma altitude média de 197 metros, solo areno-argiloso de topografia plana, clima quente e sub-úmido e grande amplitude térmica, a Campanha Meridional é uma das regiões mais promissoras para o cultivo de uvas e de onde surgem grandes vinhos. O enoturismo na região cresce a passos largos, sendo mais uma opção para quem aprecia o mundo do vinho e toda cultura que está em seu entorno.

 

A região, mais conhecida como Campanha Gaúcha, ganhou destaque mais tarde, atraindo investimentos como este da Miolo, por exemplo. Este ano, a Associação Vinhos da Campanha, criada há 10 anos, comemora a conquista da Indicação Geográfica (IG), o que é sinônimo de reconhecimento da qualidade e aumento de competitividade para os rótulos lá produzidos. A IG valoriza as peculiaridades da região, originalidades dos produtos nela elaborados. Para isso, as regras são mais específicas tanto em relação a produção da uva com limite por planta e quanto a elaboração dos vinhos.

 

É do Seival que nascem três dos Sete Lendários da Safra 2018, sendo eles: Sesmarias, Quinta do Seival Castas Portuguesas e Quinta do Seival Cabernet Sauvignon, exemplares ícones que mostram o que é possível fazer com as uvas elaboradas no Paralelo 31° Sul - faixa do planeta onde se encontram algumas das melhores regiões vitivinícolas do mundo -, próximo à divisa com o Uruguai. 


O Castas Portuguesas, por exemplo, é o primeiro vinho brasileiro elaborado com as uvas Touriga Nacional e Tinta Roriz. Já o Sesmarias, vinho conceito elaborado pela Miolo, um corte de seis castas - Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Tannat, Tempranillo e Touriga Nacional – é um dos ícones nacionais.

 

Também é de lá que vem o Miolo Wild Gamay 2020, sem a adição de sulfitos (SO2) e com levedura selvagem, um vinho 100% vegano e livre de alergênicos, primeiro a exibir no contra rótulo o Selo The Vegan Society. Aliás, todo portfólio da Miolo é vegano. Isso porque a vinícola não usa nenhum coadjuvante de origem animal nos seus produtos, mas de origem mineral.

 

Diante da geografia, que favorece o trabalho no vinhedo, foi no Seival que a Miolo realizou a primeira colheita noturna mecanizada do Brasil, em 2016. Dela surgiu o Miolo Reserva Sauvignon Blanc Colheita Noturna.

 

Fotos: Divulgação Miolo

Boi and Beer Açougue Moderno está em festa

Boi and Beer Açougue Moderno está completando dois anos neste mês de outubro. E para celebrar a data tão especial lança duas novidades no cardápio.

Uma delas é um novo prato do mês: o feat perfeito entre o vencedor do Master Chef e sócio da casa, Vitor Bourguignon, e o chef curitibano Guile Kaesemodel, traz uma combinação de dar água na boca. Espaguete artesanal do chef convidado, com ragu de cogumelos, acompanhado do entrecot grelhado e demi glacê perfeitos, pelas mãos da prata da casa. Este prato poderá ser pedido de terça a sexta, somente no horário do almoço, tanto no bistrô, quanto delivery.

A partir do dia 5 de outubro (segunda-feira), o Boi and Beer, em parceria com a influenciadora digital, Dani Machado, lançam a linha de kits semanais. Embaladas à vácuo e resfriadas, para garantir a qualidade da carne, a durabilidade na geladeira e o consumo imediato, sem precisar descongelar com antecedência, o Kit Semanal do Boi and Beer Açougue Moderno são diferentes a cada semana e contemplam cinco sugestões, que rendem porções para até quatro pessoas. 

A partir do dia 8 de outubro, o menu habitual da casa ganha uma grande estrela: o Steak Boi and Beer. Macio, suculento e cheio de sabor, o corte, retirado da região anterior do boi, próximo à alcatra e ao filé mignon, tem uma camada de gordura que, ao entrar em contato com a brasa, fica extremamente suculenta. A carne pode ser acompanhada por batata chips artesanal, arroz biro-biro, maionese, farofa, entre outros acompanhamentos. Durante todo o dia, quem pedir o prato no local, ganha um copo de chope Weisse da Patagônia. Para os pedidos via delivery, o copo de chope vai em um growler retornável da marca.

Os kits churrasco também virão com um presente pra lá de especial. Em uma ação com o Rotary Club de Curitiba – Avenida das Torres, durante todo o mês, os pedidos serão acompanhados de uma muda de árvore frutífera, um gesto pequeno para contribuir com o meio-ambiente, que tanto tem sofrido com queimadas e estiagem. 

 Medidas de segurança COVID-19

Para este novo momento, todas as medidas de segurança estão sendo tomadas. Ao chegar, a temperatura dos clientes será aferida, além do uso obrigatório de máscara para transitar pelo local – fiscalizado por um “Xerife Covid” que será rigoroso quanto ao cumprimento das regras. Ao sentar, saquinhos para armazenamento das máscaras estarão disponíveis em cada posição. A disposição das mesas foi modificada para que haja espaçamento seguro, e também cada uma conta com um reservatório de álcool em gel. Além disso, serão aceitos grupos de até quatro pessoas, para evitar aglomeração, não sendo possível juntar mesas. Os pedidos permanecem sendo feitos via tablet.

 Filas de espera

A espera não está sendo feita na calçada à fim de evitar aglomeração. Para deixar este momento mais confortável, a Madera Eventos assina a área de espera coberta, com uma decoração itinerante, para que os clientes possam se sentir à vontade enquanto aguardam sua vez. Serão oito mesas para quatro pessoas, limite esse que não poderá ser ultrapassado. Na área exclusiva está permitido apenas o consumo de bebidas.

O Boi and Beer Açougue Moderno fica na Rua Marcelino Champagnat, 779 – Mercês, e funciona de terça a sábado, das 11h às 23h, e aos domingos das 11h às 21h. Os pedidos via delivery podem ser feitos pelo telefone (41) 3328-4590, ou pelos aplicativos Boi and Beer, Rappi e iFood, de terça a quinta-feira, das 11hs às 15hs ou das 18hs às 22hs, sextas e sábados, das 11hs às 22hs, e nos domingos, das 11hs às 21hs. Fotos divulgação.

Mr. Hoppy inaugura novo bar em Curitiba

Depois de cinco meses sem inaugurações, a rede de franquias Mr. Hoppy está retomando o calendário de abertura das lojas pelo Brasil. No começo de setembro, a terceira unidade em Recife-PE foi aberta e agora é a vez do bairro Boqueirão, em Curitiba, contar com um bar da marca, o 15º na cidade. A inauguração ocorre neste sábado (4) a partir das 15hs e seguirá todas as regras sanitárias vigentes atualmente para a prevenção da COVID-19.

Segundo José Araújo Netto, sócio e fundador do Hoppy, a decisão de retomar as inaugurações foi para mostrar que, mesmo com as restrições ainda vigentes, é possível e viável ter a normalidade que o momento atual permite. “Queremos mostrar para as pessoas que é possível abrir novos negócios, estar em funcionamento e ainda assim respeitar as regras sanitárias vigentes. Precisamos, com responsabilidade, caminhar para a retomada”, afirma o empresário.

BOQUEIRÃO

Localizada na Rua Maestro Carlos Franck, 2067, a unidade no Boqueirão contará com oito torneiras de chope, com as melhores opções das cervejarias artesanais de Curitiba e Região Metropolitana. Os valores partem de R$ 8 para o chope Pilsen de 300ml. Além disso, para quem quiser variar nas opções de bebida, o bar ainda oferece sete opções de drinks, com clássicos como Gin & Tônica, Jack & Coke e Cuba Libre e criações autorais como o Hoppy Gin, que leva suco de maracujá no preparo. Os preços variam de R$ 22 a R$ 25.

O cardápio segue o padrão da rede. Ao todo, são sete opções de hambúrgueres, com valores que variam de R$ 10 a R$ 16. Entre os destaques, estão o Blue Moon (R$ 13), que leva creme de gorgonzola, e o Crocodilo Dundee (R$ 16), preparado com pão australiano, creme de queijo com hortelã e lascas de parmesão

Além disso, o menu enxuto ainda conta com cinco opções de acompanhamento que variam de R$ 8 a R$ 12 e, para encerrar a refeição com uma bela sobremesa, a pedida são os Mini Churros Dona Florinda de Doce de Leite por R$ 15 a porção. - Fotos divulgação.