Omakase:“deixo aos seus cuidados”

 
Uma tradição nos restaurantes japoneses de alta gastronomia, o menu ao estilo Omakase faz parte dos destaques do Aizu Japanese Cuisine. Isso mesmo. O premiado restaurante oferece duas modalidades deste tipo de serviço, que é uma versão oriental do menu confiance, no qual o cliente dá um voto de confiança ao chef para que este escolha os pratos que serão servidos.

O termo japonês “omakase”  significa, numa tradução literal para o português, “deixo aos seus cuidados”. No caso do Aizu, há duas opções. O Menu Omakase Aizu traz duas entradas, seleção de sashimis, seleção de sushis (6 unidades), um prato quente e uma sobremesa. Tem o preço de R$ 319 por pessoa. Já o Menu Omakase Aizu Premium é composto por quatro entradas, seleção de sashimis, seleção de sushis (6 unidades), sushi de atum com foie gras, dois pratos quentes e uma sobremesa. Custa R$ 424 por pessoa. 

Os dois menus Omakase estão disponíveis todos os dias nos quais a casa abre, sem necessidade de fazer uma reserva específica para aproveitar este menu degustação. Mas reservar é sempre recomendado, pois a casa tem um público fiel e segue adotando um maior distanciamento entre as mesas, o que diminuiu a capacidade total de pessoas. Os contatos são o telefone (41) 3043-0420 ou o WhatsApp 041 – 9 9960-8887.

Seja qual for a escolha do cliente, o resultado é uma viagem sensorial pela gastronomia japonesa. “A partir daí, surpresas e sabores andam lado a lado, numa experiência que está entre as mais interessantes da alta gastronomia”, conta o sushiman chef, Marcos Furtado. “Antes de iniciar o jantar, a equipe do restaurante pergunta ao cliente se ele tem alguma restrição alimentar. Evita-se assim enviar algum prato ou ingrediente que não agrade. Criamos então a sequência de pratos, misturando a inspiração com os ingredientes mais frescos, especiais e saborosos”. O resultado, garante, é muito sabor e uma vivência gastronômica inesquecível.

O Aizu vai mudar de endereço até o final do ano. A nova localização será na Rua Carlos de Carvalho, 2420, no Bigorrilho. A reforma do imóvel que receberá o restaurante está em andamento. Enquanto a transferência não ocorre, o Aizu segue atendendo na casa já conhecida, no São Francisco, com serviço de salão e também delivery.

Aizu Restaurante: Rua Senador Xavier da Silva, 19 - São Francisco, Curitiba – PRTelefones: (41) 3043-0420 - 99960-8887 (WhatsApp).Abre somente jantar, de segunda-feira a sábado.  De segunda a quinta-feira, das 19hs às 23h30. Sextas e sábados das 19hs às 00h30. - Fotos divulgação.