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O bistrô tem como chef de cuisine a simpática Eva dos Santos que costuma ir pessoalmente às mesas e comentar sobre os pratos.
Entre as últimas sugestões da criativa chef está é o Polvo Baby. O prato, que serve uma pessoa, é preparado com Polvo Baby assado na brasa acompanhado por shitake e aspargos (R$32,00).
Para acompanhar a iguaria a sommelière do Bistrô, Micheli do Nascimento, sugere harmonização com o vinho Bourgogne Chardonnay Michael Bozereau Et Fils, 2009 (R$140,00) ou Vermentino Pala, 2009 (63,00). Recomendo.
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