Curitiba
acaba de ganhar o primeiro restaurante, no Brasil, especializado em
Gyoza de Hamamatsu. O prato tem como origem a cidade japonesa de
mesmo nome, localizada na província de Shizuoka, de onde o gyoza se
tornou famoso e referência em sabor, para todo o mundo. O GyozaBar
fica anexo ao novo endereço do tradicional restaurante indiano e
tailandês Tuk-Tuk, na Rua Camões, 1122, no bairro Alto da XV.
Atende de terça a domingo, das 18h30 às 23hs.
A
massa do gyoza é feita de maneira artesanal e individualmente prato
leva a assinatura do chef Masaki Fujikawa, especializado na culinária
japonesa.
Na
hora do preparo do gyoza, Fujikawa preza pelo cuidado de cada massa,
fazendo com que elas fiquem finas e com muito recheio, receita que o
chef desenvolveu após muitos anos de estudo e prática. Além do
tradicional Gyoza de Hamamatsu, recheado com carne suína e verduras,
o restaurante tem ainda as opções veganas com tofu e Ebi, além do
gyoza de camarão.
Outro
prato que tem feito sucesso no Gyozabar é o yakisoba, nas versões
tradicionais, camarão e vegano, sem falar das sobremesas, saladas e
drinks .
O
GyozaBar é comandado pelo chef Masaki Fujikawa e a empresária Yumi
Fujikawa, sócia do TukTuk e proprietária da Chiffon Cake, sucesso
com o bolo mais fofo do Brasil.
Funcionando
em sistema de soft open desde o dia 06 de janeiro, o cuidado com os
pratos se estendem aos clientes. O GyozaBar preza pela excelência de
serviço e atendimento. Logo, quando o pedido tenha sido errado, ou
com falta em algum item, o restaurante não mede esforços para
corrigir o erro e resolver o problema o mais rápido possível.
Segundo
a empresária Yumi Fujikawa, a
inspiração para abrir o GyozaBar é relembrar a gastronomia típica
da sua família, que tem origem japonesa.
Serviço:
GyozaBar
- Rua Camões, 1122, Alto da XV, anexo ao Restaurante TukTuk. Aberto
todos os dias da semana, das 18h30 às 23hs, em sistema soft open.
Fotos Eliseu Tisato
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