Fondue: viva o prato típico suíç

O fondue ou a fondue? No dicionário Aurélio é a fondue, já no dicionário Houaiss é substantivo de dois gêneros: o fondue e a fondue. Cá entre nós não importa. É no inverno que este prato aparece com mais força. Noites e dias mais frios pedem pratos de sabores marcantes e o fondue é o melhor representante desse período do ano.

Em torno de uma cumbuca fumegante, espete o pãozinho, uma fruta, carne, camarão, frango e se delicie com os inúmeros sabores dessa receita. O prato que surgiu na Idade Média como símbolo da união e festa em torno de uma farta mesa, portanto este é um prato para ser compartilhado e com calma.

Esta tradição saborosa que o Restaurante Maria Eugênia vai celebrar com uma série de eventos que ganha lançamento no dia 18/07 (quinta-feira).

A partir desta data, e até o dia 1º de agosto, a iguaria quentinha será servida exclusivamente nos jantares de quarta e quinta-feira. Com o preço de R$ 189 por pessoa, inclui uma sequência com: fondue de queijo, carnes e doce – todos com direito à reposição.

Vão ser, portanto, cinco noites com fondue no restaurante: dias 18, 24, 25 e 31 de julho, e dia 1º de agosto. A casa vai trabalhar exclusivamente com reservas antecipadas para o fondue, pelo WhatsApp: (41) 99788-0080. A temporada de fondue se integra à estrutura especial que a casa oferece no inverno, com cabanas aquecidas, lareiras espalhadas pela área verde, pelegos nas cadeiras, mantinhas e outros cuidados.

As receitas e insumos trazem toques exclusivos ao fondue do Maria Eugênia, adianta o chef Thiago Abduch.  “Entre outros diferenciais, buscamos ingredientes como o porco moura na parte de carnes e um blend exclusivo na versão de queijo, mixando os tipos raclete, ementhal e parmesão”, conta. 

Nas quartas e quintas, o Maria Eugênia funciona das 19hs às 23h30. Reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (41) 99788-0080. Vale ressaltar que o cardápio tradicional da casa, com carnes na parrilla, massas, risotos e outros toques internacionais continua sendo oferecido nestes dias.

TOQUES DO CHEF

A proposta do Maria Eugênia é fazer do fondue da casa uma jornada de sabores. No preço por pessoa - R$ 189 - estão incluídos estas três modalidades: de queijo, de carne e uma opção doce. O fondue de queijo traz um mix próprio da casa como base. Raclete, ementhal e parmesão são misturados no vinho branco. “Aromatizamos este vinho com tomilho, cebola, alho e folhas de louro”, detalha o chef. Para mergulhar nessa cremosa tentação, os clientes contam com os seguintes acompanhamentos: batatinhas hagendorf (temperadas com tomilho e flor de sal), cenouras baby glaceadas com mascavo, manteiga e vinho branco, pães da casa e couve-flor.

O fondue de carne, que será apresentado na chapa equipada com rechaud, traz os seguintes cortes: mignon, peito de frango e ancho de porco-moura. “Cada proteína é servida com três tipos de molhos, mas o cliente pode combinar livremente”, prossegue Thiago Abduch. São eles: maionese de páprica defumada, chimichurri e ervas com panceta defumada para o mignon; maionese de limão, pesto de manjericão e mostarda dijon e mel para o frango; barbecue artesanal, chutney de abacaxi e vinagrete de maçã verde para o porco.

Encerrando em grande estilo, para a sobremesa são duas opções: o fondue de chocolate com uísque Bourbon ou o fondue de  doce de leite. Os acompanhamentos trazem frutas: morango, banana, manga, uva e abacaxi e brioches com raspas de laranja e marshmallow.

Fondue no Restaurante Maria Eugênia Gastronomia & Natureza

Quando: a partir de 18 de julho, durante as próximas quartas e quintas-feiras: dias 18, 24, 25 e 31 de julho, encerrando em 1º de agosto. Crédito de fotos Rodrigo Pierrot e Kauana Bechtloff 

Preço: R$ 189 por pessoa

Horário: 19hs às 23h30.

Endereço: Rua Capitão Antônio Pedri, 408 - Santa Felicidade, Curitiba - PR

Reservas pelo WhatsApp: (41) 99788-0080

Instagram: www.instagram.com/restaurantemariaeugenia/