Concurso vai eleger o novo chopp Märzen do Bar do Alemão

 

Em outubro, o Bar do Alemão Restaurante Schwarzwald, comemora 45 anos de história e como parte das comemorações o tradicional bar de Curitiba está realizando um concurso para eleger o novo chopp Märzen da casa.

 Para chegar a um vencedor, um júri especializado foi escolhido e todos os clientes foram convocados. “Convocamos os produtores de cerveja artesanal  paranaenses para esse desafio: criar uma receita para o chope Märzen da casa. Esse tipo de cerveja é tradicionalmente alemã e ainda não tínhamos em nosso cardápio”, conta Jorge Tonatto, gerente da casa.

Nove cervejarias se inscreveram no concurso e as amostras de cada chope foram colocadas para degustação e avaliação no Bar do Alemão às terças-feiras de agosto. Agora, no dia 27, é o último dia para degustação e avaliação das últimas três amostras. “A cada terça-feira um júri especializado degusta algumas amostras, todas sem identificação, e dá sua nota.

Os clientes que quiserem passar por essa experiência podem ir ao bar no dia 27, das 19hs às 22hs, e pedir o Combo Harmonização, composto por duas amostras + porção de bockwusrt, bratwusrt, morcela, leberkäse, queijo de porco e batata rústica por R$ 30 individual e R$ 50 para duas pessoas. Todos que pedirem o combo receberão uma cédula de votação para darem sua opinião e ajudar a escolher a nova cerveja do Bar do Alemão.  

O voto dos jurados especializados tem peso de 80% da nota, o júri dos clientes 15%, e ainda a população poderá votar pela internet nas enquetes que serão promovidas pela página do bar. Essa última modalidade contará como 5% do peso total da nota de cada cerveja. 

Ao final do mês, no dia 31, uma festa vai revelar os 1°, 2° e 3° Lugares com base nas pontuações recebidas na somatória das três notas do concurso. A cerveja com maior pontuação total receberá o 1° Lugar e como prêmio produzirá em sua própria cervejaria 2.000 litros da cerveja ganhadora que será vendida como cerveja oficial do Bar do Alemão durante a Oktoberfest no mês de outubro. 

O Concurso de Märzen é uma parceria entre o Bar do Alemão e a PROCERVA - Associação das Microcervejarias do Estado do Paraná com apoio da ACervA-PR- Associação dos Cervejeiros Artesanais do Paraná. 

SOBRE O BAR DO ALEMÃO 

O Schwarzwald – Bar do Alemão é um bar e restaurante tradicional localizado no centro histórico da cidade de Curitiba/PR, que em 2024 completa 45 anos de história. Possui capacidade para 725 pessoas e recebe clientes do mundo todo. Com decoração rústica, é fiel às suas origens, recriando a atmosfera das tabernas mais tradicionais da Alemanha – assim como a cozinha que prepara os pratos da culinária germânica.   

O Chopp Submarino é a criação mais famosa da casa. As canequinhas são personalizadas com diversos temas durante o ano todo, sempre exaltando datas comemorativas, projetos culturais e temas da atualidade. Essas canequinhas podem ser levadas pelos clientes como souvenir, que costumam montar uma coleção própria. Além de chopp, o bar possui uma carta de cervejas especiais e artesanais.   

Há 8 anos foi fundado o primeiro Fã-clube oficial paranaense do Clube Alemão de Futebol Bayern de Munique. Desde então, os torcedores contam com um espaço exclusivo no bar para assistir aos jogos. Nesse espaço além da decoração inspirada no clube, estão expostas diversas camisas do Bayern de Munique autografadas por seus jogadores.   

O bar também é conhecido como “bar casamenteiro”, pois já serviu como cupido para diversos casais e por isso, conta com uma ponte de amor, onde os apaixonados podem deixar seu cadeado, registrando seu amor. 

Serviço: Concurso De Märzen 2024 - Bar Do Alemão e Procerva. Dia 27/08,  terça-feira, das 19h sàs 22hs . Rua Dr Claudino dos Santos, 63 – São Francisco. 

Rede Bristol implementa retrofit em lavanderias

 

A Rede Bristol está implementando um projeto de retrofit no departamento de lavanderias, visando o ESG - Environmental, Social and Governance, que corresponde às práticas ambientais, sociais e de governança de uma organização. Com essa prática, as organizações desenvolvem uma estruturação pertinente a um planeta ambientalmente sustentável, que garanta a qualidade de vida para todos. 

Um exemplo de boas práticas da Rede Bristol é a contratação de fornecedores para o retrofit das lavanderias dos empreendimentos. As contratações já iniciaram em alguns hotéis da Rede, começando os trâmites por Curitiba O fornecedor escolhido foi a lavanderia Klarind, que atendeu todos os critérios estabelecidos para que se obtivesse o resultado esperado. 

A Klarind é considerada a segunda lavanderia mais sustentável do Brasil e tem muitas certificações.

As lavadoras são de origem europeia e possuem dupla entrada de água com dois drenos de saída. Dessa forma, é possível configurar o processo de lavagem para que todo o volume de água referente aos enxagues do enxoval hoteleiro, seja drenado para um canal independente e armazenado em um reservatório de ''re-use''. Assim, reduz-se o consumo de água limpa e alivia o impacto ambiental nos lençóis freáticos. Com esse método são economizados todos os meses mais de 4.500.000 litros de água limpa, o que equivale ao tamanho de duas piscinas olímpicas.

Segundo o CEO da Klarind, Djovian Kunzler, os impactos positivos da cooperação entre as empresas têm gerado resultados benéficos para todas as partes envolvidas. "A parceria é a definição de sucesso, onde ambos os lados estão satisfeitos com o serviço prestado, e isso é exatamente o que temos com a Rede Bristol", diz Djovian.

Os demais Hotéis da Rede já estão se preparando para essa adaptação. Alguns empreendimentos localizados em São Paulo já estão sendo atendidos por outro fornecedor para atender a demanda das unidades de São Paulo.

Segundo a gerente-geral do empreendimento Bristol Portal do Iguaçu Hotel de Curitiba, Gabriel Timm Marton, esse serviço é de extrema importância, bem como esse olhar para a sustentabilidade. ‘’Nós da Rede Bristol, temos sempre em mente que o nosso hóspede deve se sentir em casa, e dessa forma além de proporcionar acolhimento, qualidade na gastronomia também temos o exemplo de nosso trabalho em prol do meio ambiente, e esse impacto é positivo para todos os envolvidos’’, diz, Gabriel, cujo hotel gerenciado por ele já usa os serviços de lavanderia adaptados à ESG.

É bom lembrar que a Rede Bristol Hotéis & Resorts nasceu em Curitiba (PR), em 1994 e conta com 17 empreendimentos em operação e mais 3 em construção, totalizando 20 hotéis, presentes em pontos estratégicos em oito Estados do país. - Foto divulgação.

Aniversário cheio de magia

 

Procurando um lugar mágico para comemorar seu aniversário em Curitiba? No Beco Diagonal  a pizzaria temática que é a sensação da cidade, você ganha um rodízio de pizza e massas no dia do seu aniversário com reserva para quatro ou mais pessoas.

O Beco Diagonal oferece uma experiência imersiva única, perfeita para todas as idades, onde a diversão é garantida com pizza, magia e muita fantasia. Você pode escolher entre três pacotes especiais que prometem transformar sua festa em um evento inesquecível.

No Beco Diagonal, você pode reservar parte do restaurante ou até mesmo todo o espaço para uma festa exclusiva com até 100 convidados. Desde a recepção, onde o aniversariante e seus convidados recebem suas varinhas, até a interação com personagens caracterizados, tudo é pensado para criar uma atmosfera mágica.

Festa pocket

Aniversariante que reserva uma mesa para quatro ou mais pessoas ganha o rodízio que inclui pizzas salgadas, doces, massas e porção de batatas fritas. E para completar, um bolo fake temático é apresentado na hora do parabéns, garantindo que a comemoração seja digna de um verdadeiro bruxo!

As reservas para festas de até 30 pessoas podem ser feitas de segunda a quinta-feira, das 18h às 20h30, e aos sábados, a partir das 12h para o almoço.

Festa no mezanino

Para festas com até 50 convidados, o mezanino oferece uma vista deslumbrante de um céu estrelado. Além disso, os convidados recebem uma varinha mágica como lembrança. As reservas podem ser feitas de segunda a quinta-feira, das 18h às 22h, e aos sábados durante o almoço.

Evento exclusivo

Se você deseja exclusividade total, é possível reservar o Beco Diagonal inteiro para até 100 convidados. Esse pacote inclui um pocket show com personagens caracterizados, decoração temática com balões, soft drinks e poções mágicas, além da varinha mágica de lembrança. Este é o pacote ideal para quem quer uma festa inesquecível em Curitiba! Crédito fotos Lucas Fermin

Reserve sua festa no Beco Diagonal  fica na  Rua Major Heitor Guimarães, 1214 - Campina do Siqueira - Curitiba (PR)

Expresso MasterChef Brasil

Durante o mês de agosto, Curitiba será palco do Expresso MasterChef Brasil, que oferecerá uma experiência gastronômica única aos passageiros. A bordo dos vagões da Serra Verde Express, um premiado trem turístico da região Sul do Brasil, os passageiros poderão desfrutar de receitas exclusivas.

Inspirado no talent show culinário que há 10 anos revela talentos brasileiros na tela da Band, o evento conta com o chef Henrique Fogaça como embaixador. Bárbara Frazão, campeã da última edição do MasterChef Profissionais, dá a partida nesta viagem sobre trilhos e comanda a cozinha nas primeiras noites do evento.

O MasterChef Brasil é produzido pela Endemol Shine Brasil (integrante da Banijay - maior grupo de produção e distribuição de conteúdo audiovisual do mundo).

A chef Babi assina o cardápio nos dias 21 e 23 de agosto. A noite temática começa com os passageiros sendo recepcionados na Estação Ferroviária,  totalmente decorada para a ocasião. Em seguida, eles embarcam nos vagões de luxo para um jantar exclusivo. O passeio gastronômico possui apenas 100 lugares, no valor de R$ 389,00 por pessoa. O evento inicia com uma viagem guiada de 30 minutos, seguida pelo jantar com duração de três horas. 

Além da decoração na estação, o espaço possui bar interno e externo e lounges de descanso. Durante a noite, será servido o menu autoral, oferecendo aos passageiros a oportunidade de interagir diretamente com o chef convidado em uma experiência gastronômica imersiva. 

O Expresso MasterChef Brasil conta com a apresentação da Viaje PR e é patrocinado pela Universidade Positivo e Dr. Peanut, com apoio da Bodebrown, Kaffe-Kantate, Sebrae e Hard Rock Cafe Curitiba. A realização do evento é da AirPromo e da Serra Verde Express. Crédito BandTv

“Tango de los 20”

 

Com um menu especial, no próximo 17 de agosto, o Pobre Juan comemora 20 anos da marca. Para celebrar a data, oferece o evento “Tango de los 20”, que acontecerá em todas as casas do restaurante no Brasil.

Na ocasião, os clientes vão assistir a uma apresentação de bailarinos de tango, ritmo tradicionalmente argentino, celebrando as raízes da marca que tem como sócios os empresários Luiz Marsaioli e Cristiano Melles.

O menu será servido em três tempos a partir e das 19hs, com a opção de harmonização com um dos vinhos da seleção especial, o argentino Mevi Malbec. O menu completo para 2 pessoas sem harmonização tem o valor de R$ 478, já o menu completo para 2 pessoas custa R$ 648.e é harmonizado com uma garrafa de vinho Mevi Malbec. 

As opções de entradas constam de empanada de carne ou a famosa Salada Dracena da casa. O Gran ancho é o destaque do prato principal, acompanhado de mousseline de batata, molho de vinho e farofa Pobre Juan. Para finalizar, a deliciosa Panqueca de Dulce de Leche.

O Restaurante Pobre Juan Curitiba fica na Pátio Batel | Av. do Batel, 1868 – Batel, Curitiba (PR)

Reservas: (41) 3020-3670. Ingressos: Disponíveis no Sympla . Fotos divulgação e Lais Moura.

Paraná recebe primeira edição do Expresso MasterChef Brasil

 O MasterChef Brasil, talent show culinário que há 10 anos revela talentos brasileiros, produzido pela Endemol Shine Brasil (integrante da Banijay - o maior grupo de produção e distribuição de conteúdo audiovisual do mundo), chegou pela primeira vez a Curitiba com um evento gastronômico inédito no dia 4/08 superando todas as expectativas

O Expresso MasterChef Brasil, que tem o chef Henrique Fogaça como embaixador, ofereceu aos passageiros uma experiência singular: uma experiência gastronômica a bordo dos vagões da Serra Verde Express, premiado trem turístico da região Sul do Brasil. 

Agora tem repeteco. O passeio gastronômico, que celebra a culinária paranaense, volta a ocorrer durante o mês de agosto e começo de setembro, do dia 20 de agosto ao dia 1º de setembro, e cada noite terá apenas 100 lugares, no valor de R$ 389,00 por pessoa. O evento começa com uma viagem guiada de 30 minutos, seguido do jantar com duração de três horas. 

Nos dias 20, 21, 22 e 23 de agosto, a chef Bárbara Frazão, campeã do MasterChef Profissionais edição de 2023, comandará o cardápio. O menu de entrada inclui salada morna de beterraba com queijo de cabra ou um homus de feijão manteiguinha com pinhão, servido com mini brotos e baby leafs. 

As opções para o prato principal são: vieira com creme citron, farofa de pancetta e azeite de manjericão; ou cupim braseado com redução do próprio molho com gratin de batata e legumes tostados. O cardápio também oferece duas opções vegetarianas: ovo mole com creme citron, farofa sem bacon e azeite de manjericão de entrada; e um mix de cogumelos braseados com redução do próprio molho, gratin de batata e legumes tostados para o prato principal. De sobremesa, será servido um tradicional bolo de fubá com inglese de canela, pipoca caramelada e sorvete de café. 

Já nos dias 24, 25, 27 e 28 de agosto, o chef Vitor Bourguignon, campeão do MasterChef A Revanche, assina as criações da noite. A entrada do jantar será um cannoli de carne de onça temperada à moda paranaense e finalizado com mostarda l’ancienne e ciboulette. Há também uma opção vegetariana: cannoli caprese recheado com stracciatella, pesto genovês e tomate concassé. 

As opções de pratos principais são: pierogi recheado de batatas assadas servido com molho cremoso de queijos de Witmarsun e finalizado com trufa; e barreado acompanhado por mousseline de banana-da-terra e finalizada com gremolata fresca. Já a opção vegetariana é o barreado de jaca, com mousseline de banana-da-terra e gremolata de ervas frescas. Para adoçar, a sobremesa servida é um creme brûlée de laranja pêra, com toque suave cítrico de raspas da própria fruta.

Por fim, o participante da terceira temporada da edição profissionais do programa, o chef André Pionteke, é responsável pelos últimos jantares nos dias 29, 30, 31 de agosto e 1.° de setembro. 

O paranaense criou uma guioza de entrevero de pinhão, com molho cítrico de erva-mate tostada, acompanhado por um shot de cachaça de Morretes para abrir o jantar. 

Já as sugestões de pratos principais são: pão no bafo com costelinha defumada e bernaise de erva-mate verde; ...

... e peixe branco no vapor com cereais ao curry, leite de coco e capim-limão, servido com palmito pupunha fresco. 

A entrada e prato principal vegetarianos são, respectivamente, pão no bafo com croquete de cogumelos e bernaise de erva-mate verde; e beterrabas orgânicas glaceadas com cereais ao curry, leite de coco e capim limão, servidas com palmito pupunha fresco. 

O jantar é finalizado com uma pavlova, um merengue crocante servido com creme de ricota e limão-siciliano, acompanhado de goiabada com cachaça e capim-limão.

Gastronomia paranaense é a estrela das noites

"A experiência gastronômica na Expresso MasterChef é algo especial para quem ama a culinária. Passear de trem enquanto chefs renomados preparam pratos é uma delícia em todos os sentidos. Para o público do MasterChef Brasil, é uma chance de estar perto dos mestres da cozinha, aprender e provar novas receitas. Para a Endemol Shine Brasil, esta vivência mostra nosso compromisso em criar momentos únicos e de qualidade”, diz a head de licenciamento da Endemol Shine Brasil, Fernanda Abreu.

“Firmar essa parceria estratégica com uma marca líder em entretenimento, como é o caso da Endemol Shine Brasil, é excepcional! Promover um evento dessa magnitude exclusivamente no Paraná é muito importante, e estamos focados em proporcionar um momento ímpar. Nosso objetivo é encantar, e acreditamos que essa experiência é mais uma forma de nos conectarmos com um público cada vez mais atento e exigente. A parceria entre a AirPromo, a Endemol Shine Brasil e a Serra Verde Express torna tudo mágico e especial”, enfatiza o diretor da AirPromo Full Experience, Rafael Maia. 

O saguão é todo decorado, bar interno e externo, lounges, além de uma plataforma de embarque decorada especialmente para o evento. Durante a noite, será servido um menu autoral, oferecendo aos passageiros a oportunidade de interagir diretamente com os MasterChefs convidados, em uma experiência gastronômica imersiva. 

"Estamos muito felizes com a oportunidade de trazer para Curitiba este evento com a marca MasterChef Brasil. Esta será uma oportunidade única para os participantes mergulharem no universo do reality show de um jeito diferente, com toda a atmosfera ferroviária dos nossos vagões", afirma o diretor-geral da Serra Verde Express, Adonai Arruda Filho.

“Esta será uma experiência inédita com 12 noites inesquecíveis. Recebi o convite para participar do MasterChef Brasil em 2014, e foi uma oportunidade incrível para democratizar a alta gastronomia e ajudar a descobrir novos talentos. Estou feliz com esse novo produto da marca, que se aproxima cada vez mais do público, e tenho certeza que essa iniciativa no Paraná será um sucesso”, finaliza o chef Henrique Fogaça. 

O Expresso MasterChef Brasil conta com a apresentação da Viaje PR, patrocínio da Universidade Positivo e Dr. Peanut, com apoio da Bodebrown, Kaffe-Kantate, Sebrae e Hard Rock Cafe Curitiba. A realização do evento é da AirPromo e da Serra Verde Express.

Serviço

Expresso MasterChef Brasil:  Terça a quinta-feira, a partir das 19h30, com saída do trem às 20hs; sexta a domingo,  a partir de 20h30, com saída do trem às 21hs.

Local: Av. Presidente Affonso Camargo, 330 - Jardim Botânico, Curitiba - Crédito fotos Fabiano Guma.

Mais informações: https://expressomasterchef.serraverdeexpress.com.br/

Sotaque alemão abriu o Mês dos Pais na Bodebrown

O lançamento de duas novas cervejas e uma festa com influências da cultura e gastronomia alemã abriu a programação especial do Mês dos Pais na Bodebrown, com a realização da Deutschland Fest, no sábado (3/8), na fábrica da premiada cervejaria

As novidades cervejeiras são a Atomga Pão de Mel e a Mama Milk, que chegam em novas brassagens ao mercado. Além delas, o festival teve como destaque pratos da gastronomia germânica, apresentação folclórica e shows que prestaram tributo a duas bandas da Alemanha: Scorpions e Rammstein.

Na linha de frente, a Bodebrown lançou novas edições de duas cervejas de guarda. 

A Atomga Pão de Mel é uma Imperial Stout que recebe maltes tostados e torrados, especiarias, cacau e levedura inglesa. Esta é uma variação da receita original da Atomga, criada pela Bodebrown junto com os cervejeiros norte-americanos Chris Kirk e Joyce Tyller, reconhecidos pelo trabalho na cervejaria Great Divide. Com 11% de teor alcoólico e alto amargor, leva um toque de pão de mel, doce originário de Nuremberg, onde é chamado de Lebkuchen.

Já a Mama Milk foi a primeira cerveja do estilo Milk Stout, ou Imperial Stout com lactose, produzida no Brasil, com lançamento inicial em 2010. É uma cerveja forte e escura, com receita tradicional inglesa, e 11,5% de teor alcoólico. De coloração preta e alto amargor (70 IBU), traz no aroma notas de café e cacau e sabores que remetem a pães, café, cacau e chocolate amargo, com notas adocicadas.

Fábrica da Bodebrown fica na Rua Carlos de Laet, 1015 – Hauer, Curitiba –

Loja virtual com venda para todo o Brasil: www.loja.bodebrown.com.br

Instagram Bodebrown: https://www.instagram.com/bodebrown/

Instagram da Loja Bodebrown: https://www.instagram.com/mundo.bodebrown/

Templo da Cachaça tem jantar harmonizado

O tradicional jantar harmonizado no Templo da Cachaça já tem data marcada, acontece dia 22 de agosto. O evento ocorre na loja - Av. Senador Salgado Filho, 3156 – Uberaba -, que também é museu, possui excelente espaço para workshops e, portanto, vai trazer aos participantes uma deliciosa noite com Acolhida, Entrada, Prato Principal e Sobremesa – tudo isso harmonizado com cachaças de qualidade, envelhecidas em diferentes barris.

 

A gastronomia afetiva é embalada com música ao vivo e muito bate-papo. As reservas são feitas antecipadamente e tem que agilizar: cada vez mais grupos de amigos comparecem no jantar porque viram no local uma ótima oportunidade para aprender mais sobre o universo da cachaça e, ao mesmo tempo, ter uma deliciosa experiência gastronômica.

 A reserva dá direito a um tour pelo museu que conta com rótulos antigos, e pela coleção de cachaça. No total, são mais de 8 mil rótulos.

Programação:

19h30: Tour pelo Templo da Cachaça – visita ao museu, miniatura de alambique, processo produtivo e visita à coleção.

20h às 23h: Jantar harmonizado.

Durante o jantar com as harmonizações são esclarecidos aspectos importantes da degustação, aromas e sensações das madeiras apresentadas. 

Vale a pena também provar os diferentes coquetéis com cachaça (cobrados à parte), elaborados pela mixologista Cissa Mariah – Studio CM. São incríveis!
Reservas: @templodacachaca / (41) 99974 4748. Fotos divulgação.

 

A hora e a vez do Aizu Japanese Cuisine

Confortável, aconchegante e excelente, assim é o Aizu Japanese Cuisine um dos restaurantes de Curitiba onde você pode encontrar - de verdade - vieiras provenientes da ilha de Hokkaido e que são consideradas as melhores do mundo.

Localizado na Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 2420 – Bigorrilho, ele foi eleito o Melhor Restaurante de Curitiba em 2023, pelo Prêmio Bom Gourmet. Apresenta uma alta gastronomia, pratos únicos feitos com ingredientes frescos de ótima qualidade e procedência, além de produtos importados e grande atenção nos detalhes e serviço de mesa.

“Desde sua inauguração, há nove anos, o Aizu ficou conhecido como um restaurante contemporâneo, mas jamais deixou de lado a parte tradicional da culinária. Nossos sushis e sashimis são icônicos. A qualidade do arroz e dos peixes vem em primeiro lugar. É assim que mantemos a casa posicionada um patamar acima dos demais restaurantes”, conta Marcos Furtado, sushiman Chef do Aizu. 

O Aizu é o lugar para se fazer uma degustação de muitos pratos. Recomendo. 

Pode começar uma crocante e gostosa Tuna Toast- finas fatias de atum, tomate cereja, cebola rosa, pimenta jalapeño e maionese japonesa......

....seguido de um Tartar de Centolla (king crab) desfiada, temperada com molho spicy de maionese japonesa.

e porque não uma Seleção de Sushi e por aí afora.  

Com preço convidativo, um dos carros-chefes do cardápio é o Carpaccio de Barriga de Salmão Trufado (R$ 99), que faz sucesso entre os clientes desde que o restaurante foi inaugurado (foto). 

Entre os destaques do menu há o Sashimi de Vieira (R$ 89), feito com vieiras vindas da ilha de Hokkaido, no Japão, consideradas as melhores do mundo (foto). 

Vale provar, ainda o Cod Fish ao Molho Amamissô, um lombo grelhado na robateira (churrasqueira japonesa) com manteiga e pimenta do reino e servido com um molho agridoce à base de missô e gergelim.

Entre os pratos quentes, conforto nos dias mais frios, ênfase para a Flor de Tempurá de Camarão Rosa (R$ 147), simplesmente fantástico, feito com um suculento, gigante e crocante crustáceo.

Boa pedida também é o  Crispy Duck (R$ 180), que traz uma coxa e sobrecoxa de pato confitada, em uma receita especial originária da China com leves adaptações da culinária francesa.

Há, ainda, o Walnut Shrimp (R$ 105), um camarão tailandês preparado em alta temperatura com especiarias, acompanhado de noz pecan, dando um toque regional ao prato internacional. “Nos últimos dois anos, o Aizu abriu o leque, agregando pratos quentes de outros países asiáticos no cardápio, como receitas tailandesas, vietnamitas e chinesas, que costumam agradar o paladar brasileiro”, conta Mikhail Vakuda, Chef da cozinha do Aizu.

 O Omakassê, estrela da casa para quem busca uma experiência às cegas, entrega sequência de seis tempos (R$ 439) ou dez tempos (R$ 575). A opção contempla entradas, sashimis, sushis, pratos quentes e sobremesas, e destacam receitas preparadas com ingredientes sazonais. “Serra, carapau e buri são os três peixes ideais para serem consumidos no inverno. São mais gordos, de águas mais profundas e, consequentemente, mais saborosos”, sugere Furtado.

Outro peixe que costuma agradar nos meses mais frios é o atum. No Aizu, eles vêm de Santa Catarina – o sabor mais acentuado é reflexo do peso avantajado da espécie durante o período – e do Rio Grande do Norte - mais avermelhados e de carne mais magra. Há, ainda, o imperdível peixe Bluefin, importado da Espanha. Para os clientes que não consomem peixe cru, o restaurante oferece diversos pratos com cortes suínos e bovinos, incluindo mignon, black angus e wagyu.

O menu de Sobremesas inclui doces da confeitaria Yogashi, que significa confeitaria internacional e, além de mesclar técnicas, como a francesa, em geral, contém menos açúcar. 

O Choux Cream (R$ 42), sobremesa muito popular no Japão (foto) apresenta massa delicada de carolina recheada com creme de baunilha. Imperdível.

Destaque também para o Blondie de Matchá (R$ 42), versão de brownie preparado com chocolate branco e matchá, chocolate de caramelo gold e nozes pecan, servido com sorvete de baunilha e calda de caramelo, e o Mochi Ice Cream (R$ 24), sorvete envolto em fina camada de mochi (tradicional massa de arroz glutinoso japonesa).

Os responsáveis por tudo: Marcos Furtado e Mikhail Vakuda. Mandam muito bem!

Aizu Japanese Cuisine: fica na Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 2420 - Bigorrilho

Reservas: 41. 99960-8887 ou 41. 3043-0420. Fotos divulgação e Marian Guimarães.

Sabores de infância e decoração afetiva

No último dia 1º de agosto a Sierra Curitiba recebeu convidados para um evento especial que celebrou a memória afetiva à mesa. A ocasião contou com a apresentação de uma sugestão de mesa posta para o Dia dos Pais, assinada pela arquiteta Angela Chinasso, e de cardápio especial elaborado pela Lia Costa Lima, da Lia Bem Casaderia. O evento foi pensado para resgatar lembranças queridas através da decoração e dos sabores familiares, criando um ambiente acolhedor e nostálgico.

Angela Chinasso demonstrou toda sua criatividade e sensibilidade ao compor uma mesa posta que refletiu a importância das memórias familiares. A proposta foi criar um espaço que não apenas celebra o Dia dos Pais, mas também evoca momentos especiais compartilhados ao redor da mesa, onde as histórias de vida se encontram e se reforçam.

Complementando a atmosfera de aconchego, a Lia Bem Casaderia trouxe para o evento uma seleção de pratos que evocam sabores familiares, remetendo às sobremesas e bolos tradicionais das nossas infâncias. O cardápio apresentou delícias que resgatam as lembranças de casa, como bolos e doces que trazem consigo a simplicidade e o carinho das receitas caseiras.

Os destaques do evento incluíram o tradicional Bolo de Bem Casado, com seu clássico recheio de creme belga e doce de leite, e o Bolo de Laranja com Calda de Damasco, ambos trazendo uma explosão de sabores que remetem às lembranças de família. Além disso, as sobremesas apresentadas incluíram a Imperial, uma combinação deliciosa de strogonoff de nozes, damasco e crocante, e a sobremesa de Pistache com Chocolate Belga, oferecendo uma experiência gastronômica sofisticada e reconfortante.

E, pela primeira vez, Lia trouxe um clássico Empadão de Frango, uma receita tradicional de família, que recebe seu toque especial com um toque de curry. Essa novidade reforça a proposta do evento de resgatar sabores que nos fazem lembrar da infância e de momentos especiais.

Além dos pratos deliciosos, o evento também apresentou em primeira mão as luxuosas caixas de presente da Lia Bem Casaderia, uma excelente opção para o Dia dos Pais. Neste ano, as caixas poderão ser personalizadas com as iniciais dos pais, proporcionando um toque especial e exclusivo aos presentes.

A Sierra Curitiba, além de proporcionar um ambiente decorado com bom gosto, aproveitou a oportunidade para reforçar a conexão emocional com os seus clientes. A mesa posta e os pratos da Lia Bem Casaderia criaram uma experiência sensorial completa, onde o design e a gastronomia se uniram para celebrar as lembranças e criar memórias.

O evento na Sierra Curitiba não só encantou com sua proposta de resgatar a memória afetiva à mesa, mas também destacou a importância de celebrar os momentos em família, seja através da decoração acolhedora ou dos sabores que trazem à tona as melhores recordações. Fotos Marian Guimarães e Katia Fugazza.