Páscoa sob encomenda

O Quintana Café & Restaurante preparou receitas saborosas de cupcakes para celebrar a Páscoa.

São quatro versões especiais: black and white – massa de cenoura orgânica com ganache de chocolate meio amargo e chantilly fresco; chocolate com mousse de doce de leite; cenoura orgânica com creme de limão (cream cheese com açúcar e limão); e chocolate com ganache de chocolate meio amargo e crocante.

Cada cupcake custa R$ 6 e se o cliente preferir a embalagem dupla o valor fica em R$10. E mais, o Quintana Café está aceitando encomendas dos doces até a sexta-feira (22).

Para o almoço de Páscoa a chef Gabriela Carvalho preparou uma mesa gastronômica com uma seleção de pratos, entre quentes e frios, prá ninguém botar defeito, com opção de quilo R$ 4,80 (cem gramas), ou R$ 40 por pessoa

Além disso tem o Bacalhau Especial do Quintana que pode ser encomendado e saboreado em casa. Nesta versão, o peixe leva legumes especiais selecionados, o que destaca o sabor de cada ingrediente utilizado. Para acompanhar a chef Gabriela indica o arroz puxado com amêndoas em lascas.

Para esses pratos o Quintana aceita encomendas até o dia 23 de abril. O preço para o bacalhau é R$ 60 o quilo e do arroz puxado com amêndoas e lascas R$ 45 o quilo.

O Quintana Café & Restaurante fica Avenida Batel, 1.440 - (41) 3078-6044 (41) 3078-8944 Horário de funcionamento: Segunda a sábado: das 11h30 às 18h. Domingos: 12h às 16h

Fotos divulgação.

Tintos majestosos

A convite da importadora Porto a Porto e do Centro Europeu participei recentemente de uma degustação de vinhos da Bodegas Nieto Senetiner, CADUS Single Vineyard.

A degustação ocorreu no Centro Europeu, em sala especial para este tipo de evento que foi conduzido pelo enólogo Roberto Gonzáles, e pelo agrônomo Tommy Hughes, ambos da Nieto Senetiner. Cada um na sua área, fizeram excelentes abordagens sobre o novo produto que a Porto a Porto está trazendo para o Brasil.

O CADUS, Single Vineyard, além de representar o autêntico estilo “Novo Mundo”resume a paixão da vinícola Nieto Senetiner, em apresentar um vinho de distinção superior.

Provamos na ocasião: Malbec Single Vineyard, Malbec Blend Vineyards,Grand Vin, todos de guarda, uma vez que o CADUS Single Vineyard estagia 24 meses em carvalho francês de primeiro uso, seguido por dois anos de amadurecimento na garrafa. O agrônomo Tommy Hughes falou sobre a localização da Nieto Senetiner, em Mendonza.

O primeiro vinho desgustado foi o CADUS Malbec Single Vineyard - safra 2002. Estiloso. Essa foi a melhor definição que encontrei para este vinho de taninos firmes, intenso, equilibrado e de final longo. Cor acentuada que embeleza a taça. Sucessivamente vieram os outros. Todos muito agradáveis. Encorpados.Enfim, indispensáveis em uma boa adega.

Rogério Gobbi, coordenador do curso de Centro Europeu; Roberto González, enólogo da Nieto Senetiner; Iracema Bertolco, coordenadora do Curso de Sommelier do Centro Europeu; Tommy Hughes, da Nieto Senetiner; e Camila Podolak, diretora de marketing da Importadora Porto a Porto.

Fotos Marian Guimarães.

O irresistível bacalhau

Sem dúvida, durante a Semana Santa, o prato de maior destaque nos restaurantes de todo o país é o que contém o Bacalhau.

Para comemorar a Páscoa, a proposta de Pedro Calacans, chef do restaurante Armazém Italiano é o Bacalhau Gratinado. E para quem quer ficar longe da cozinha e das filas de espera, o restaurante aceita encomendas, que podem ser montadas conforme o pedido do cliente. Além do bacalhau podem ser encomendadas massas e sobremesas.

As encomendas para a Páscoa devem ser feitas, preferencialmente até terça-feira, dia 19. O quilo do bacalhau custa R$89,00. Mais informações pelo telefone: (41) 3018-1044

Foto divulgação.

Páscoa inspirada

A Páscoa sempre tem um sabor especial. Para fugir dos tradicionais ovos na hora de presentear uma boa dica são os fudges da Satis Fudge.
Os doces são elaborados artesanalmente, feitos à base de cacau, com ingredientes rigorosamente selecionados.

Com textura macia e cremosa, os fudges vêm em charmosas embalagens nas versões original e branco, nos sabores amendoim, banana passa, castanha do Brasil, cereja, damasco, menta, passas ao rum e pistache.

Os fudges são bastante versáteis, podendo também ser servidos como sobremesa, acompanhados por sorvetes, caldas e farofas, entre outros. Até a Páscoa, parte da renda de todos os produtos Satis Fudge vendidos será destinada à Associação Alírio Pfiffer-Transplante de Medula Óssea. O Ateliê Satis Fudge fica na Av. Sete de Setembro, 5811 lj 14l - Curitiba. Crédito das fotos Daniel Sviech.

Ritmo acelerado

A Max Power Racing e MAGP lançou nessa quarta-feira, (13), a “Super Cup Series”, a mais nova categoria do automobilismo brasileiro.

A festa de lançamento aconteceu na Awake Concept Club e contou com a presença de pilotos, jornalistas e convidados. A categoria será disputada em sete cidades espalhadas pelo país, dentre elas Curitiba, Londirna e Cascavel.

Na foto: Max Nunes, um dos organizadores da Super Cup Series, o piloto Lucas Bornemann e o empresário Davi Arraz, organizador e também idealizador da categoria. Crédito Franklin de Freitas.

Cupcakes para Páscoa

Uma deliciosa e diferente sugestão do Armazém Dom Pedro para esta Páscoa é o saboroso cupcake. Divertido e delicado, este bolinho individual promete fazer muito sucesso entre crianças e adultos.

Com decoração colorida que destaca miniaturas de ovos, o item garante ao cliente exclusividade no presente, além de delicioso sabor, como todos os produtos oferecidos pela casa.

O Armazém Dom Pedro fica na Al. Dom Pedro II, 620 – abre de segunda a sexta-feiradas 10 às 20h; sábado das 10 às 17h.
Foto divulgação.

Restaurante Durski vai ser repaginado

A partir do próximo dia 25 de abril, o Durski International Cuisine estará fechado para uma reforma estrutural. Seu ambiente interno será totalmente repaginado pela arquiteta Kethlen Ribas Durski.

Entre as diversas mudanças, os lavabos serão reconstruídos e ficarão maiores. A decoração inteira será mudada, uma adega nova será construída e uma das já existentes – aquela que guarda os vinhos mais raros do mundo – será blindada.

A fachada do Durski, que é tombada, não sofrerá modificações. O período para a reforma está estimado entre 20 e 30 dias. Vamos aguardar. Certeza absoluta do sucesso pois a arquiteta sabe o que faz.
Foto divulgação.

A curitibana Bier Hoff

As microcervejarias aparecem em todo o Brasil. Nosso mercado tem melhorado em qualidade e, o melhor, atendido o consumidor.

Em Curitiba uma se destaca. É a Bier Hoff dos sócios Valdecir Scopel e Mario Neto (foto), e que estão com novidades saídas do forno, ou melhor, dos barris.

A empresa paranaense, que já fabrica quatro rótulos de cervejas gastronômicas – Weizen (trigo), Premium (Pilsner), Original (não filtrada) e Nigra (malte torrado), acaba de ser autorizada pelo Ministério da Agricultura a produzir mais cinco tipos especiais.

As cervejas Porter, Rauch Bier, Indi pale ale, Red Ale e Stout, cada uma produzida com ingredientes exclusivos, de aromas particulares, que vão do frutado até mesmo ao defumado, entram em processo de produção ainda este ano. Vamos aguardar por mais uma ! ! Crédito das fotos Gerson Lima

Para colocar na agenda

Parabéns para toda equipe da NEXT Mag.

Exclusividade no Pão de Açúcar

Os vinhos Yealands Estate e Club des Sommeliers da nova Zelândia acabam de desembarcar nas gôndolas da rede Pão de Açúcar.

São oito novos rótulos que complementam o portofólio da rede, quatro com a marca Yealands Estate e, quatro produzidos pela vinícola para a marca Club des Sommeliers, exclusiva do Grupo.

A vinícola Yealands Estate e sua produção sustentável - está localizada no Awatere Valley, Marlborough,a principal região de produção de vinhos da Nova Zelândia.

É bom lembrar que a Yealands é a maior vinícola do país sob o comando de um único proprietário, Peter Yealands.

Sua produção sustentável fez com que Peter ganhasse o título eco empresário e também o prêmio “Best of Wine Tourism Awared”na categoria Sustentainable Wine Tourism Practices.

Projeto Outono da Rede Mabu de Hotéis & Resorts

A imprensa especializada e agentes de viagens conheceram ontem (13) o Projeto Outono da Rede Mabu de Hotéis & Resorts.

O Projeto Outono – que integra a campanha “Quatro Estações”/2011 - é inovador e possui como objetivo oferecer aos hóspedes as características desta estação que se inicia, o outono.

As mudanças sazonais contemplam a estrutura e os serviços, e a programação de outono ocorrerá até maio.

De acordo com o superintendente da Rede Mabu de Hotéis & Resorts, Alberto Asseis, a gastronomia “será adaptada nos três hotéis da rede, com cardápios elaborados por renomados chefs”, alguns do Mabu, outros em parceria com o Centro Europeu.

A jornalista Juril Carnascialli também estava lá prestigiando o evento. Foi recepcionada pelo superintendente da Rede Mabu de Hotéis & Resorts, Alberto Asseis.

Fotos divulgação.

Um "bistrobar" surpreendente

A casa que será inaugurada hoje (14), merece atenção: Arragui Bistrô, dos empresários Armando Fuoco, Raul Carrasquillo e Guilherme Lobo.

A cozinha surpreende com pratos leves, equilibrados e bem apresentados, preparados pelos chefs e sócios proprietários, Armando e Raul.

O cardápio - que no Arragui não é impresso, está tudo exposto em Ipads e cada cliente tem o seu-, segue a linha nipo-latina, com alguns toques orientais.

É difícil dizer: comece pelos Tiraditos. Ou, divirta-se com o Tacos Japoneses, ou ainda o ceviche - prato típico peruano. Há também os Brochetes (espetos) de porco e mignon, simplesmente imperdíveis.

Ambientado em uma casa de arquitetura art décor, o charme está presente em todos os detalhes criados pelo arquiteta Ivangela Curra. Os tons sóbrios das mesas e cadeiras, o piso de madeira natural e a iluminação intimista dão o tom francês ao lugar.

Localizado na Rua Visconde do Rio Branco esquina com a Princesa Isabel, esse bistrô promete. Tim -tim, hoje tem casa nova na cidade.

Tostone de ceviche servido com uma espécie de "discos"de banana fritos. Exótico.

O nome no cardápio é "tacos japoneses", é um aperitivo preparado com a massa wonton, típica do pastel japonês, em formato de taco, com recheio de salmão, atum ou camarão. Excelente. Vale experimentar.

Tiradito de salmão. O "tiradito"é uma combinação inusitada de sashimi ao estilo peruano. Ou seja, são cortes de peixes semelhantes aos da culinária japonesa, regados com temperos e sabores do país-latino. Recomendo.

Fotos de Gerson Lima.

Elegância na cozinha e no ambiente

Inaugurado no final do ano passado, o Comenda Bar & Grill – (localizado na Rua Comendador Araújo esquina com Rua Brigadeiro Franco) – já vinha conquistando o público com seu cardápio para happy hour e jantar, assinado pelo chef Flavio Frenkel.

A boa carta de cervejas e vinhos, e o excelente chopp Heineken na temperatura correta, completam o ambiente de bom astral.

Agora, para alegria dos comensais do centro da cidade, o Comenda Bar & Grill está abrindo para almoço com bufê a quilo.

O cardápio/consultoria é do chefe Flavio Frenkel, que tem o chef Chico Farias comandando as panelas.

O bufê é bem organizado.Visualmente atraente. Bons pratos, sem conservantes ou produtos industrializados, e substituídos regularmente conforme a demanda.

“O segredo é não bobear nunca: a comida tem de ser e parecer sempre fresca”, diz Frenkel.

Servido de segunda a sexta-feira, das 12 às 14h, o bufê custa R$ 3,49 para 100 gramas. Recomendo. O bufê de saladas é bem organizado, facilitando ao cliente a escolha e colocaçào dos molhos. Os pratos são substituídos regularmente.

A circulação entre os bufês é ampla.

Feliz dia do café!

Nesta quinta-feira (14), em homenagem ao dia Internacional do Café, a cafeteria gourmet e bistrô Exprèx Caffè incluirá em seu cardápio uma bebida preparada especialmente para comemorar esse dia, o Petit Amarena.

Elaborado pela chef Andrea Lazarini, o drink é feito à base de café espresso quente e leva calda de chocolate branco, leite vaporizado, chantilli e amarena (cereja italiana). A iguaria custa R$7,00.

A cafeteria gourmet e bistrô Exprèx Caffè fica na Rua XV - em frente a Praça Santos Andrade. Uma dica: o almoço do Exprèx Caffè também é muito bom. São pratos leves e saborosos. Recomendo.

Degustação orientada

Nesta quinta-feira, dia 14 de abril, o Centro Europeu de Curitiba, em parceria com a Importadora Porto a Porto, irá promover uma noite de degustação orientada de vinhos argentinos.

A atividade será comandada por Tommy Hughes e Roberto Gonzáles, respectivamente, diretor agrônomo e enólogo chefe da Bodegas Nieto Senetiner, uma das mais importantes e tradicionais produtoras de vinhos da Argentina.

Durante a atividade, os participantes poderão degustar alguns dos principais vinhos produzidos pela bodega e terão a oportunidade de conhecer a nova linha CADUS Single Vineyard.

O evento será realizado na Sede Gourmet do Centro Europeu (Alameda Princesa Isabel, 1.300), a partir das 19h15, e as vagas são limitadas. Mais informações pelo telefone (41) 3324-6669
Fotos divulgação