Italiano encantador nas Ruínas de São Francisco

Vale a pena conhecer o mais novo restaurante de cozinha italiana de Curitiba. Chama-se Salumeria e abriu suas portas no dia 15 de janeiro, em frente às Ruínas de São Francisco.

O ambiente é simpaticíssimo – rústico, claro e bem iluminado. Focos bem posicionados contribuem para o clima acolhedor dos cinco ambientes: Salão da Praça (foto)

Salão de Vidro (foto),Salão Família, Área externa e Cozinha de Vidro que, juntos, acomodam 64 pessoas.

 Há outras duas áreas distintas para espera, que podem ser reservadas para eventos de até 40 pessoas: Lounge Deck e Bar da Adega.

O cardápio agrada. Reúne pratos da Toscana e Emiglia Romana. Receitas elaboradas e outras mais simples. Entre os antipasti destaque para o Trio de bruschetta: fatias de pão italiano em três versões (tomates, fegatine e porcinni); e  Bacallá Mantecato: creme de bacalhau e azeite tartufo branco.  

Entre os pratos principais está o impecável Risotto di Frutti di Mare, elaborado com arroz negro, camarões, lula, mariscos, mini polvo e queijo parmesão. Uma delícia!

Passatelli com tartufo é uma das especialidades da casa: pasta fresca com salsa de manteiga, queijo Grana Padano e lascas de tartufo bianco. Também provei. Recomendo. Saborosíssimo.

Outra boa pedida é o Risotto de parma e limone  que se junta a outras boas sugestões.

Para quem prefere carne experimente  Porchette:generosa  fatia de leitão desossado e recheado com linguiça fresca, servido com farofa e nozes, e creme de espinafre. Tudo bem feito, com promessa de ficar melhor, passado o período inicial.

Para sobremesa as melhores pedidas incluem a Torta de chocolate com sorvete de tangerina e a Pannacotta com frutas vermelhas.

Na cozinha estão os chefs Marcus Biazzetto e Alex Caputo – ambos contam no currículo com incursões, visitas e contatos com os principais fornecedores italianos de insumos que compõem as delícias do cardápio.

Quem gosta de vinhos tem na casa um porto seguro. Há boa seleção do Novo Mundo e do Velho Mundo, com pendência para os italianos.

Salumeria Ristorante Enogastronomia fica na Rua Jaime Reis, 216. Abre de terça a sábado, das 18h às 24h. – Fotos Gustavo Zielonka e Marian Guimarães.