domingo, 29 de abril de 2018

“Jamón”um livro-degustação



Já passou por sua cabeça comer um livro? E mais, degustar suas páginas com uma cerveja gelada ou um bom vinho? Isso mesmo. A importadora Porto a Porto e sua parceira Casa Flora, acabam de colocar no mercado brasileiro um livro que se pode comer. Não é inteiro, é claro.
Esta a experiência que a obra Jamón, recém-lançada no Brasil, proporciona. 

O autor, Ramón Requena, presidente do grupo Josep Llorens I Fills e embaixador deste verdadeiro tesouro espanhol, criou um exemplar no qual é possível conhecer a história deste produto gastronômico e desfrutá-lo.

No livro, o consumidor se depara com cinco embalagens do presunto espanhol, sendo que as peças foram cortadas à mão e embaladas a vácuo para que a qualidade seja mantida. São elas: Premium (Jamón Bellota 100% raça pura), Bellota (Jamón Bellota 75% raça ibérica), Cebo Campo (Jamón Cebo 50% raça ibérica), Cebo (Jamón Cebo 50% raça ibérica) e Jamón Serrano Gran Reserva. Cada uma vem com 50 gramas e o livro deve ser mantido sob refrigeração.

“Desenvolvemos este livro para proporcionar uma experiência única e ao mesmo tempo informar sobre aspectos do verdadeiro Pata Negra”, conta Ramón Requena. “Assuntos como a raça, habitat, alimentação, processo de cura, corte e as diferentes categorias de Jamón existentes são abordados. A receptividade da obra está sendo muito boa entre os que já conhecem o produto e também está aproximando aqueles que ainda não tiveram a oportunidade de provar esta iguaria”, completa.
Sobre a marca Josep Llorens
Em Andaluzia, no sul da Espanha, onde o clima é muito privilegiado, originam-se alguns dos mais saborosos produtos da culinária espanhola, o Jamón Ibérico e o Jamón Serrano, com a assinatura da Josep Llorens. A matéria-prima, a alimentação, o processo de cura e a produção limitada são tão especiais e minuciosos que transformam peças de presunto em verdadeiras joias da gastronomia.

O Jamon Ibérico ganhou o apelido de Pata Negra por ser feito a partir do pernil traseiro dos porcos ibéricos. Os animais receberam esse nome por causa das unhas pretas e se alimentam exclusivamente da bellota, uma espécie de castanha produzida pela árvore sobrero, que leva 100 anos para dar frutos. É essa alimentação, e o fato de eles pastarem livremente pelos bosques de carvalho, que faz toda diferença no produto final, já que a bellota confere à carne uma textura especial e um sabor adocicado sem igual.

Na Josep Llorens o processo de fazer presunto é artesanal, o que influência no teor de sal, umidade e gordura e, consequentemente, confere rendimento superior à concorrência. A Josep Llorens I Fills é uma empresa familiar fundada há mais de 35 anos e dedicada exclusivamente à elaboração de jamones e embutidos, tanto ibéricos quanto serranos. Nos últimos tempos a família soube conjugar os métodos tradicionais com a mais avançada tecnologia para poder abrir novos mercados. - Fotos divulgação.
Preço sugerido, em Curitiba: R$ 381,90

sábado, 28 de abril de 2018

Sucrée – Uma Imersão na Culinária Doce

Você sabe fazer macarons de forma perfeita? Conhece os segredos do entremet? Domina a arte de decorar bolos para festas com a técnica Lambeth? Está preparado para fazer uma mesa de fechamento que vai deixar o casamento ainda mais inesquecível? Estas e outras questões do dia a dia de quem trabalha com confeitaria e pâtisserie serão respondidas em aulas dadas por alguns dos maiores especialistas nestes assuntos no Brasil durante o Sucrée – Uma Imersão na Culinária Doce, em 7, 8 e 9 de maio, na Universidade Positivo, em Curitiba.
Pela primeira vez em um mesmo evento, Diego Lozano e Otavia Sommavilla, de São Paulo, e Dalva Golden Gate, de Curitiba, vão passar técnicas e segredos que descobriram e aprimoraram ao longo de suas carreiras de sucesso no Brasil e no exterior. Voltado a estudantes de gastronomia, profissionais de confeitaria e pâtisserie e a donos de negócios na área de doces, o evento será focado no repasse de informações que capacitem o participante a inovar em seus preparos, conseguindo, assim, melhorar na carreira e atrair mais clientes para o negócio.
Durante as aulas, os chefs executarão passo a passo as receitas, contando detalhes que fazem a diferença entre o sucesso e o fracasso na execução. Diego Lozano, por exemplo, ensinará sobre entremet, macaron e petit gateau.
Otavia Sommavilla vai dar uma aula de decoração de bolo com glacê real técnica Lambeth. “Vou ensinar os macetes e técnicas para se fazer do bolo uma obra de arte”, frisa Otavia Sommavilla.

Já Dalva Golden Gate vai dar detalhes e técnicas para se criar doces finos exclusivos e de alto valor agregado para mesa de fechamento, também conhecida como mesa de encerramento, que são aqueles mimos entregues aos convidados ao final da festa de casamento e de outros eventos.

Realização: Cozinha de Delícias – Chef Andrea Lino e Limão Rosa. As aulas acontecem na Universidade Positivo (Rua Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, 5300 – Curitiba). Mais informações (41) 9 9191 7813 – Celular e WhatsApp

Cardápio antenado


Quem pensa que Barista Coffee Bar - instalado na Rua Moysés Marcondes 609 -, só tem cafés e alguns lanches diferenciados, está enganado. A casa conta com um cardápio variado,principalmente na linha fitness, como as saladas de grãos, feita com cevadinha, grão de trigo, damasco, uvas-passas brancas, castanha de caju e amendoim (R$ 23).
Outras escolhas seguras, nada exagerada, ultra-fresca e temperadas com inteligência são a salada primavera, com folhas verdes, maça verde, repolho roxo, erva doce, nozes, temperado com molho de iogurte, ervas e limão (R$ 20); 
Disputando o "podium" entre as favoritas também a salada de quinoa com frango marinado no balsâmico e mel, rúcula, tomate cereja e castanhas do Pará (R$ 30). 

E mais, nas saladas, caso o cliente queira complementar o prato, ele pode optar por adicionar tiras de frango (R$ 6) ou tiras de filet mignon (R$ 12,50).

O Barista Coffee Bar fica na Rua Moysés Marcondes, 609 – Juvevê. Abre diariamente das 8hs às 20hs. Fone: (41) 3501-8234. - Fotos divulgação.

Exposição de maquetes da Triptyque Architecture


Ainda há tempo. A SOMA Galeria realiza até 1º de maio (terça-feira) a exposição de maquetes da Triptyque Architecture, um premiado escritório de arquitetura com sede em São Paulo e Paris. Ao todo são 37 maquetes que fazem uma retrospectiva das principais criações desde o ano 2000. A entrada é gratuita.

Além desta exposição, a SOMA Galeria apresenta a mostra fotográfica “Fragmentos”, de Alessandr Rehder, uma artista visual que apesar da pouca idade, explora e articula em seu processo de criações diversas modalidades da arte contemporânea.

Em 05 de maio, a SOMA vai inaugurar sua próxima exposição, “Transiente”, da artista Angela Lima, com curadoria de Fernando Cocchiarale.

SOMA Galeria -Rua Brigadeiro Franco, 2137, Centro. Horário de visitação: de terça a sexta-feira das 10hs às 19hs e sábado das 10hs às 15hs. Entrada gratuita. Crédito foto Maringas Maciel.

Leveza e frescor na Lola Li


A recém-inaugurada Lola Li (um mês)não é apenas mais uma cafeteria. Ela tem uma proposta personalizada. Isso mesmo. A proposta é trazer ao público um cardápio enxuto com doces e salgados 100% livres do glúten e da proteína do leite.

O maior desejo das pessoas com restrições alimentares é se reunir com os amigos em algum lugar, pedir uma sobremesa ou comer um lanchinho a tarde, e não se sentir mal”, conta a empresária Flavia Retamal, uma jovem, de 24 anos, proprietária da Lola Li, que também tem esses problemas.

Foi aí que ela pensou com carinho no menu da Lola Li e buscou trazer para a casa tudo que sentia falta de comer quando se descobriu intolerante: o pão de queijo da casa da avó, o bolo do café da tarde com as amigas, a coxinha das festas infantis e as sobremesas gostosas dos almoços de domingo. Além das boas sugestões do cardápio, a Lola Li atrai pelo aconchego do espaço.

No cardápio você encontra indicações de sobremesas na taça, como "cheese"cake vegana de frutas vermelhas, banoffe vegana, torta de limão, mousse de chocolate zero açúcar e bombom de morango zero açúcar. Os valores variam de R$13 a R$15. Além disso, quem quiser só adoçar um pouquinho a boca, pode pedir um (ou mais) brigadeiro (R$3 cada).

Para acompanhar um café ou um chá, as sugestões são bolinhos de avó, como de laranja caseiro sem açúcar ou bolo de limão caseiro vegano (R$5); além do bolo recheado do dia (R$12).

Nos salgados, há a opção de pão de queijo unidade ou porção (sem queijo, claro!); porção de mini-coxinhas de festa e porção de quibe. Os preços variam de R$2 a R$6,50.

Nas bebidas, soda italiana, chás, cafés com leite vegetal e sucos, além de uma opção de cerveja sem glúten, harmonizam bem com quaisquer pratos.
Todo o cardápio foi criado por Flávia, que já fazia ovos de Páscoa, doces e bolos para encomendas, com a consultoria da nutricionista Mariane Rovedo. Os ingredientes usados na cozinha da Lola Li são escolhidos a dedo e os fornecedores precisam apresentar laudos para garantir a segurança do cliente: os leites vegetais (castanhas e amêndoas) são feitos na casa, e as farinhas usadas nos preparos são a de arroz, amêndoas, linhaça e grão-de-bico.

A Lola Li fica na Rua Prudente de Moraes, 1225 – abre de segunda a sexta, das 12h às 18h30 e aos finais de semana, das 13h às 18h. Telefone: (41) 3121-2882 / 99858-5734 – Fotos divulgação e Marian Guimarães.

No Pururuka a carne de porco é a estrela

O principal apelo do recém-inaugurado restaurante Pururuka é a carne de porco. Isso mesmo. A tamanha paixão pela carne suína, fez com que os empresários Antônio Espolador, Taiza Espolador e Murilo Bizinelli criassem o restaurante.
Se você aprecia a carne de porco, então se prepare. Ao passar os olhos pelo cardápio do Pururuka vai ficar aflito no que escolher. Portanto, vá devagar. Tudo é muito bom. Do torresmo em tiras com lemon pepper ao torresmo clássico; tem strogonoff de mignon suíno e cogumelo Paris; barriguinha à pururuca; costelinha barbecue; joelho de porco defumado à pururuca, massa fresca ou polenta com ragu de linguiça, e muito mais. É difícil escolher.
Quem quiser ficar só na saladinha, a dica fica com a Pork Salad feita com mignon suíno, mix de folhas verdes, tomate-cereja, Julienne de pepino-japonês, molho de romã e finalizada com cebola crispy. Mas cá entre nós, não sei se aguenta.

Murilo conta que quis trazer sua experiência com o Hot Bizi (especializado em sanduíches de carne suína) e explorar a carne em outras receitas, então a Taiza criou o nome e juntos montaram um cardápio completo para os amantes da carne de porco, como eles.

Com conceito Fresh Food, ou comida fresca, o Pururuka serve comida de verdade, feita com ingredientes frescos e nada de industrializados: todas as carnes são fornecidas pelo frigorífico Bizinelli, da capital paranaense, e os demais insumos de produtores da região.
Além disso, quisemos trazer para o cardápio pratos de família e produtos que remetam a infância. Então, uma das sobremesas é um clássico feito na fazenda do meu pai, o doce de mamão verde. Outra é o sorvete Rochinha, que sempre comprávamos nas viagens para o interior ou para o litoral do Paraná. Tudo tem um grande significado para nós”, conta Taiza Espolador, filha de Antônio, empresário e ex-presidente da Associação Comercial do Paraná.
Nos pratos principais, além do Bizi Burguer – carro-chefe do Hot Bizi e queridinho dos frequentadores do food truck (feito com pão de limão, geleia de pimenta, hambúrguer de linguiça de 130g, rúcula, cebola-roxa, maionese de ervas), estão entre as opções: Bizi à Cavalo – pão, maionese de alho, 80g de hambúrguer de linguiça e um ovo estalado mal passado para completar; risoto Explosive - de carne suína com gorgonzola uva Thompson e Crinson; strogonoff de mignon suíno e cogumelo Paris; barriguinha à pururuca; costelinha barbecue (foto); joelho de porco defumado à pururuca, e massa fresca ou polenta com ragu de linguiça.
É bom lembrar que os pratos podem vir acompanhados de duas guarnições: um tutu de feijão com ovo estalado por cima, farofa de bacon ou de banana, arroz branco, mini salada Caesar, maionese de batata salsa da Nona (receita da avó de Murilo), molho de pimenta ou polenta cremosa.

Para a criançada, o menu foi criado pelas filhas: Gabrielle (9) e Alícia (7), de Taiza, e Giorgia (7), de Murilo. São três sugestões especiais: nuggets de carne suína (mignon de porco empanado com panko); mini-hambúrguer de linguiça (três unidades) e macarrão com ragu de linguiça ou na manteiga.

Oferece uma boa carta de vinhos e cervejas, além de uma deliciosa cachaça exclusiva do restaurante.

O Pururuka fica na Rua Brigadeiro Franco, 3359.Abre de segunda a sábado, das 18hs às 23hs. Tem estacionamento. - Fotos divulgação e Marian Guimarães.

sexta-feira, 27 de abril de 2018

Resposta positiva para 24º Salão Paranaense de Turismo


Os expositores do 24º Salão Paranaense de Turismo estão satisfeitos com o primeiro dia de evento. Entre lançamentos e prospecções, o evento está cumprindo sua função e superando expectativas para o primeiro dia. Para o executivo de contas da Avianca, Wellington Melo, “o Salão está muito bom. Já passaram muitas pessoas pelo nosso estande”, disse. A cia. aérea está divulgando a nova rota para Vitória e novas frequências para Belém (para junho), Chile (julho) e Miami (a ser lançada em dezembro), que já tem vendas abertas.
O destino Bento Gonçalves trouxe como novidade o portal turístico da cidade – www.bento.tur.br, que atualiza em tempo real a programação da cidade, permitindo aos agentes de viagens que programem atividades exclusivas em seus pacotes. O destino gaúcho é muito conhecido pelo enoturismo e turismo de aventura, representado pelo maior bungee jump da América Latina, com 150 metros de altura.
O secretário de Turismo Rodrigo Parisotto, está muito satisfeito. “Fizemos contatos muito importantes, inclusive o evento nos auxilia com novas ideias, como a ativação do Turismo de Negócios”, diz ele, referindo-se ao fato da cidade ser o maior polo de turismo moveleiro do país.
Os lançamentos institucionais também tem espaço na Feira, como a junção das empresas Flytur e MMT, que ocorreu a cerca de 1 mês e alia as forças de ambas as operadoras. “Estamos mostrando para o mercado que ganhamos força tanto com pacotes nacionais ou internacionais”, diz Carla Biancato.
A Associação Comercial do Paraná (ACP) aproveitou o evento para divulgar seus produtos para as empresas ligadas ao turismo, para crédito e prospecção. Alguns serviços não são exclusivos para associados, mas, para quem se interessar por todo o portifólio de serviços, há possibilidades de associação a partir de R$ 39,00 mensais. Sobre o evento, a gerente de vendas da ACP, Alessandra Gonçalves, tinha elogios. “Das feiras que participamos, essa é a que está com mais movimento”, disse.
Entre os lançamentos da Feira para a temporada estão as negociações vantajosas para Estados Unidos e Costa Leste, lançamentos de Bocas del Toro, destino panamenho a ser divulgado pela Abreutur para as agências de viagens; e a opção de roteiro de Carnaval na Terra Santa, com companhia do Padre Sandro Souza (MIC) e a cantora Ziza Fernandes, opção da Domus Viagens. A Intermac Seguros trouxe sua relação de seguros de viagem com a vantagem de apresentarem, desde meados de abril, planos com cobertura de eventos pré-existentes.
A Uninter também esteve presente no evento, divulgando seu curso de graduação em turismo, em modalidade EaD, e pós-graduações presenciais. A professora do curso de Turismo, Adriana Czazkowski, disse: “Estamos bem surpresos. Temos alunos da Uninter de outros Estados que passaram por aqui para dar um oi”, comentou.
Os elogios também são percebidos pelos agentes de viagens presentes na Feira. Murilo Maciel Neto, da Zig Zag Turismo de Toledo (PR) reconhece a importância de participar do Salão. “É importante para a gente se atualizar, ficando por dentro de produtos e serviços novos. Aqui sabemos quais são as principais tendências e podemos participar de treinamentos.
Destaque para o estande do Coletivo Alimentar, projeto de gastronomia paranaense. 
O 24º Salão Paranaense de Turismo é uma grande vitrine.
Crédito texto Gisele Passos, fotos Kelly Knelves e Marian Guimarães.

24.o Salão Paranaense de Turismo


Otimismo foi a tônica da solenidade de abertura do 24.o Salão Paranaense de Turismo, na noite de quinta-feira (26), no Memorial de Curitiba. Promovido pela Associação Brasileira de Agências de Viagens (ABAV-PR), o evento reúne representantes do setor turístico de todo o país nos dias 27 e 28 na Expo Unimed Curitiba.
Acontecem simultaneamente a 14ª Mostra das Regiões Turísticas do Paraná e o Fórum Nacional de Turismo Rodoviário.
Ao dar as boas vindas aos participantes, o presidente da ABAV-PR Antonio Azevedo realçou a importância do turismo para o desenvolvimento social: “São 52 setores produtivos gerando empregos e realizando sonhos”. Para estar atualizado em relação às inovações tecnológicas da era digital, o setor investiu fortemente em capacitação, transformando os agentes de viagens em consultores 24 horas voltados ao elo mais precioso da cadeia turística: o cliente. Segundo Azevedo, o conhecimento, a segurança e o tempo são os principais fatores de sucesso. Ele também destacou o empenho da ABAV-PR para modernizar a estrutura aeroportuária paranaense: “Não podemos perder mais tempo”.

Recém chegado do México onde participou da Feira das Nações, o prefeito de Curitiba, Rafael Greca, abordou a visão do turismo como estratégia para superar graves crises, a exemplo do Plano Marshall no pós-guerra. “A luz dos pinhais que brilha em Curitiba ilumina os caminhos do turismo”, afirmou o prefeito ao destacar a escolha do Memorial de Curitiba por ser “o coração da cidade”.Greca anunciou a retomada de pesquisas para melhor atender à demanda turística. A Linha Turismo terá bilhetagem eletrônica por aplicativo com tíquete válido por 24 horas, bem como embarques e desembarques “onde o turista queira”.

Participaram da cerimônia o professor Jacó Gimennes, representando a governadora Cida Borghetti; o presidente da Fecomércio Sistema Sesc/Senac, Darci Piana; o presidente da Federação Nacional do Turismo (Fenactur), Michel Tuma Ness; o diretor operacional do Sebrae Paraná, Julio Cezar Agostini; a presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-PR), Jilcy Mara Joly Rink; o presidente da Comissão de Turismo da Assembleia Legislativa, deputado Ney Leprevost; a presidente do Instituto Municipal de Turismo de Curitiba, Tatiana Turra; o presidente do Curitiba Convention & Visitors Bureau, Adonai Aires Arruda Filho; o presidente do Sindicato Empresarial da Hospedagem e Alimentação (SEHA), João Jacó Mehl; o representante da Federação Brasileira da Hospedagem e Alimentação, Marco Antonio Fatuch e o presidente da Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH-PR), Orlando Kubo.

Na oportunidade, foram homenageadas personalidades do trade turístico estadual. Uma apresentação de dança folclórica de Curitiba encerrou a solenidade.
Valorização do Centro Histórico
O coquetel de boas vindas foi oferecido pela Associação de Comerciantes do Setor Histórico de Curitiba, valorizando a culinária típica da multiplicidade cultural da cidade.
Na ocasião os estabelecimentos Jeito Mineiro, Bella Vivenda, Bar do Alemão, Pizza, Hotel Brasília, Nonna Giovanna, A Caiçara, Hotel Roma, Oriente Árabe e Procerva – Associação dos Microcervejeiros do Paraná deram um brilho especial ao evento. As delícias gastronômicas típicas atraem turistas à capital paranaense.
Crédito texto Gisele Passos e fotos Kelly Knelves.

quinta-feira, 26 de abril de 2018

Para colocar na agenda

Enófilos e não enófilos, já está definida a data para o Grand Tasting 2018 da importadora Grand Cru. Participação de 16 produtores, aproximadamente 180 rótulos a serem degustados das 19h às 23hs.. As inscrições estão abertas. Mais informações (41) 3501-9591. 

terça-feira, 24 de abril de 2018

Bem-vinda Bodebrown Funiculi


Os apreciadores de uma boa pizza acompanhada de uma boa cerveja artesanal, acabam de ganhar o encantador espaço Bodebrown (leia-se Samuel Cavalcanti) Funiculi (leia-se chef Dudu Sperandio). Isso mesmo. Dois ícones da gastronomia, cada qual em seus produtos, acabam de criar a Espaço Bodebrown Funiculi, instalado no imenso barracão (muito bem estruturado) da fábrica de cervejas. 

Espaço gastronômico comum em cervejarias da Alemanha, Bélgica e por aí afora, esse é o primeiro no Brasil. Vai funcionar de quinta-feira a sábado –na quinta e sexta-feira das 17hs às 22hs, e sábado das 9hs às 17hs. No cardápio onze sugestões de pizzas, sanduíches, tábuas de frios, e “breguetes” como a Fornarina com queijo gorgonzola, alecriam, azeite de oliva e sal rosa do Himalaya, especialidade do chef e, cá entre nós, pra comer de joelhos. Sobre as cervejas, são quatro dezenas de torneiras à sua disposição. Vichi...é uma beleza !!!
Na ocasião também aconteceu o lançamento da cerveja Regina Sour, inspirada no estilo Berliner Weisse que, no primeiro impacto, um espumante. Acidez média, baixo amargor, sabor de Framboesa, o que deu uma cor muito bonita à cerveja. Gostei.

O nome “Regina Sour” é uma homenagem à funcionária que faz parte dos primeiros passos da história da Bodebrown. “Brincamos que ela é ácida, azeda, sour mas muito amorosa, brincalhona, companheira, amiga e extrovertida” contou Samuel Cavalcanti.

Espaço Bodebrown Funicoli – Rua Carlos de Laet, 1015 – Vila Hauer. Abre de quinta e sexta-feira das 17hs às 22hs; sábado das 9hs ás 17hs. -Fotos Marian Guimarães.

domingo, 22 de abril de 2018

Rodada de vinhos na Grand Cru

Como acontece semanalmente, a Grand Cru realiza no sábado, 28 de abril, mais uma rodada de vinhos. Desta vez o tema será "Da uva para o vinho", coordenado pela sommelier Fernanda Ferreira. Inscrições abertas. Vagas limitadas.

sábado, 21 de abril de 2018

Cursos no Solar do Rosário


Em parceira com a Escola Brasileira de Ciências Holísticas o Solar do Rosário realiza dois cursos novos com abordagem em questões filosóficas e da consciência humana. Os Princípios Práticos para Evolução acontece em quatro aulas a partir de 16 de maio (quarta-feira), às quartas e quintas das 19h30 às 21h30, tem o custo de R$ 190,00.

Já Chackras - Os sete portais da consciência reúne oito aulas às terças e quintas, a partir de 8 de maio (terça-feira), das 14h30 às 16h30 – R$ 190,00.

Mais informações no Setor de Curso Solar do Rosário – Rua Duque de Caxias, 4 - de segunda a sexta-feira das 11hs às 20hs e sábado das 9hs às 13hs – Crédito da foto Cauby Ross.

1º Festival de Sopas da Ca'dore


A temperatura começa cair e as cumbucas com caldos e cremes fumegantes começam a subir às mesas de bares e restaurantes. Afinal, nada melhor que aproveitar uma sopa bem quentinha com a família e amigos.

Pensando nisso, começa nesta terça-feira (24) o 1º Festival de Sopas da Ca'dore Comida Descomplicada, com pratos de 400 ml ao custo fixo de R$18 cada. O evento tem duração até sexta-feira (27), mas pode se repetir até o inverno.

A vantagem do evento é que todos os pratos estão disponíveis em um só lugar, facilitando para o público a escolha do sabor favorito. A variedade é grande e algumas das operações já confirmaram seus sabores. Tem de tudo, da sopa de abóbora com carne-seca à tradicional canja de galinha.Vale conferir. 

65 anos do Ile de France


Não por acaso, os clientes se encantam com os pratos do restaurante Ile de France. A casa tem uma equipe afinada que sabe seguir à risca como o prato deve ir para o salão. Afinal, há 65 anos o Ile de France Restaurant, localizado na Praça 19 de Dezembro, é sinônimo de elegância. Suas salas foram e continuam sendo palco de acontecimentos marcantes para famílias curitibanas. No cardápio estão clássicos da culinária francesa. É assim desde o início da casa, quando monsieur Emile Decok inaugurou o restaurante, em 1953, na Rua Dr. Muricy quase esquina com André de Barros.
De lá para cá, sugestões tiveram releituras, o que faz com que o cliente, mesmo aquele habitué, sinta vontade de continuar provando as ofertas, como o Filet de Poisson aux Amandes (congrio com amêndoas).

Hoje, a principal novidade fica por conta das opções “Prix Fixe”: três menus selecionados que incluem entrada, prato principal e sobremesa a preços fixos, como diz o próprio nome. 
O cliente pode experimentar clássicos da casa como por exemplo: Endive en Salade, Filet de Poisson Aux Raisin (foto) e Crème de Framboise por R$ 144,00 por pessoa. 
Já o menu intermediário inclui também iguarias como o delicado Vol-au-vent de Crevettes(foto), Confit de Canard coi prato principal e....
O insuperável Profiterole au Chocolat,imperdível, tudo servido a R$ 156,00 por pessoa. 
Em uma alternativa ainda mais especial o cliente pode compor os três tempos do serviço com opções como: Steak Tartare(foto), mais o Filet Poisson et Sauce Tomate como prato principal e ainda.....
O delicioso Crêpe Suzette, um charme feito a frente de você, tudo a R$ 178,00 por pessoa.

Os proprietários do restaurante Clara e Jean Paul Decock explicam: “O serviço empratado acompanha tendências da gastronomia e ainda possibilita que os clientes possam escolher suas preferências individualmente.” 
É verdade, conheci parte do novo cardápio, e comida corresponde à expectativa da culinária francesa, como o Filet ao molho Roquefort, que chegou à mesa exalando delicioso aroma.

Para marcar a data a clientela da casa é convidada a declarar o seu amor pelo clássico francês prendendo um cadeado com suas iniciais ao corrimão da entrada, em alusão à icônica Pont des Arts em Paris. Os cadeados são distribuídos para os clientes que podem personalizar o metal no próprio restaurante e dispensar as chaves em uma caixa. Coloquei o meu com fitinhas que simbolizam as cores de França, que no próximo aniversário do Ile, será depositada no Rio Sena, em Paris.

Fiz questão de um registro da data com a Cara Decock e a amiga Fernanda Garcia, grande apreciadora da boa gastronmia mundo afora.

Ile de France - Praça Dezenove de Dezembro, 538 – Abre de segunda a sábado das 19hs às 00h.
Reservas somente por telefone: (41) 3223 9962 / 3232 7220. - Fotos divulgação e Marian Guimarães. |