Ichigo Ichie na esteira do sucesso

 

Quem sabe faz. Isso mesmo. Pelo segundo ano consecutivo, o Ichigo Ichie figura entre os 100 melhores restaurantes do Brasil no ranking 2026 da revista Exame Casual, divulgado no último fim de semana. Com apenas dois anos de funcionamento, a casa especializada em alta gastronomia japonesa ocupa a 49ª posição, sendo a mais bem colocada do segmento em Curitiba e superando dezenas de estabelecimentos tradicionais do eixo Rio–São Paulo e de outras capitais brasileiras.

Localizado na Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário, o reconhecimento reforça a série de premiações regionais já conquistadas pelo Ichigo Ichie desde a inauguração. Seu estilo de cozinha alia a tradição gastronômica japonesa a uma experiência que combina técnica refinada, ingredientes premium, serviço atento aos detalhes e um ambiente sofisticado e acolhedor.

Os clientes podem aproveitar tanto o menu degustação no estilo omakase quanto opções à la carte. Embora tenha como base a culinária japonesa tradicional, o cardápio incorpora influências de outras cozinhas asiáticas, especialmente nos pratos quentes.

Entre os ingredientes utilizados estão atum Bluefin espanhol, hamachi japonês, vieiras canadenses, wagyu, foie gras e uma seleção de peixes nobres do litoral brasileiro. O menu reúne sushis, sashimis, entradas, carpaccios, selados, tartares e pratos quentes. As sobremesas são assinadas pelo Pastry Lab e desenvolvidas exclusivamente para a casa.

Uma das revelações da gastronomia japonesa, o chef Ronaldo Fogaça, de 37 anos, comanda a cozinha do Ichigo Ichie desde setembro de 2025. Integrante da equipe desde a inauguração, quando atuava como subchefe, assumiu o comando após construir uma trajetória marcada pelo domínio técnico, atenção aos detalhes, criatividade e carisma. Soma mais de dez anos de experiência na culinária japonesa.

 O nome Ichigo Ichie faz referência a um conceito filosófico japonês baseado na ideia de que cada encontro é único e jamais se repetirá da mesma forma, já que tudo e todos estão em constante transformação. A filosofia convida a viver intensamente o momento presente e inspira o trabalho de Fogaça na criação dos pratos servidos pela casa. (fotos Kauana Bechtloff)

ICHIGO ICHIE Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário. Jantar: segunda-feira a sábado, das 19h às 23h30.Almoço: exclusivamente aos sábados, das 12h às 15h.Reservas: WhatsApp (41) 9896-4928. Instagram: www.instagram.com/ichigocuritiba

Festival Sabores do Inverno de Curitiba

                                                Prato oferecido na Cantina do Délio

O inverno curitibano ganha um ingrediente especial com a realização do 1º Festival Sabores do Inverno Curitiba, que acontece de 1º a 31 de julho. A iniciativa reúne alguns dos restaurantes mais tradicionais e reconhecidos da capital paranaense, convidando moradores e turistas a descobrirem sabores criados especialmente para a estação.

Durante todo o mês, os estabelecimentos participantes oferecem menus exclusivos, compostos por prato principal e sobremesa, com valores fixos de R$ 99,00 ou R$ 129,00. A proposta é proporcionar experiências gastronômicas que valorizam ingredientes, técnicas e receitas que harmonizam com o clima mais frio da cidade.

Ao todo, mais de 20 restaurantes integram o circuito gastronômico, oferecendo opções que passeiam por diferentes estilos culinários, da cozinha italiana à japonesa, passando por hambúrgueres artesanais, carnes, pizzas, culinária peruana e gastronomia contemporânea.

O festival conta com a chancela e o apoio institucional do Centro Europeu e da Abrasel Paraná, além do apoio institucional da Prefeitura de Curitiba, por meio do Instituto Municipal de Turismo (IMT), fortalecendo a iniciativa como um importante incentivo ao setor gastronômico e ao turismo durante a temporada de inverno na capital.

                                     Prato oferecido na Alchemia Bare e Restaurante
Entre os participantes desta primeira edição estão: Doppo Cucina, Quitutto, Marie Vin e Bistrot, Dom Carmino Pizzaria, Imaginum Sushi, Tuk Tuk, Happy Burger, Galeteria Caxias, Dina Pizza, Peruano Gastronomia e Cultura, Quintal do Monge, Alchemia Bar e Restaurante, Chef Express, Cutelaria Carne com Cerveja, Carlo Ristorante, Bar do Alemão, Villa Bistrô, Opera Arte, Hard Rock Cafe Curitiba, Cantina e Pizzaria Baviera, Limoeiro Casa de Comidas, Cantina do Délio e Maias Sushi.

Além de incentivar a gastronomia local, o festival reforça Curitiba como um dos principais destinos de inverno do Brasil, oferecendo uma programação que une boa comida, experiências e a hospitalidade característica da capital paranaense. Fotos divulgação 

Site oficial: https://www.saboresdoinvernocuritiba.com.br