sábado, 25 de fevereiro de 2017

A inspiração contemporânea

Sem dúvida, a cozinha contemporânea do restaurante La Varenne brinca com ingredientes. Os pratos, todos, tem sabor delicado e textura agradável. 




Podemos ver isso no cardápio do almoço executivo recentemente criado pelos chefs Mayra Batista e Felipe Miyake. Isso mesmo, os dois sabem o que fazem. Criaram, até mesmo, um menu executivo especialmente para vegetarianos.



O novo almoço executivo do La Varenne oferece quatro menus compostos por entrada + prato principal + sobremesa, com valores que variam entre R$ 54 e R$ 71 por pessoa. “O cliente fica à vontade para fazer as combinações com mais alternativas. Adicionamos mais proteínas e mais massas. Ficou extenso, porém mais completo”, conta a chef Mayra.
O chef Felipe Miyake disse que alguns pratos que são bem aceitos foram mantidos, como o Strogonoff de mignon La Varenne e o premiado Stinco de Cordeiro. Sinalizou também que as entradas, dois sucessos da casa continuam, a Polenta cremosa com ragú de cordeiro que fez sucesso no cardápio de inverno do restaurante e permanece agora no almoço (foto), e a levíssima Salada de rúcula com parmesão, tomate confit e vinagrete de cebola. 
As duas novidades são a Salada de folhas com tomate cereja, torradas de alho e cenouras assadas e a Salada de grãos com cebola roxa, tomate, azeitonas e hortelã (foto).

Em três dos menus, na hora de decidir o prato principal, o cliente terá sempre uma opção de carne grelhada com acompanhamentos, sendo elas frango, entrecôte ou mignon. O molho para as carnes pode ser o Roquefort, Mostarda ou La Varenne (à base de cogumelos e especiarias). São três opções de acompanhamento: legumes grelhados, purê de batata cremoso ou tagliolini na manteiga.

MENU 1 por R$ 54, com as seguintes opções de pratos principais:
Bouillabaisse - releitura do tradicional prato provençal com peixes, frutos do mar e ervas aromáticas; Strogonoff de mignon La Varenne; Ravioli de  mussarela de búfala com molho de tomates frescos; Frango grelhado com molho e acompanhamento.

MENU 2 por R$ 62, o cliente escolhe o prato principal entre:
Salmão grelhado com e mix de grãos  azeite de ervas; Robalete com azeite de ervas e legumes grelhados (foto); Fettuccine fresco com tiras de mignon, cogumelos paris ao molho de tomates frescos; Stinco de cordeiro com polenta cremosa; Entrecôte grelhado com molho e acompanhamento.

MENU 3 por R$ 71, os pratos principais são:
Linguado grelhado com azeite de ervas e risoto de limão siciliano; Ravioli de camarão com chutney de manga ao molho de curry (foto); Medalhão de filé mignon grelhado com molho e acompanhamento.

MENU VEGGIE por R$  58, o cliente escolhe o prato principal entre as opções:
 Tofú marinado com aceto balsâmico, cogumelo eryngui grelhado, mousseline de cabotian, molho taré e geléia de pimento (foto), ou Curry de legumes ao perfume de açafrão e leite de coco com bolinhos de grão de bico, acompanha couscous marroquino.

Para finalizar o almoço é bom reservar um espaço para a sobremesa.  Duas continuam no cardápio, é o caso do Mousse de chocolate com calda de café e a sempre solicitada Salada de frutas.  
Entram dois clássicos de dar água na boca: Crème caramel com calda de laranja.....
..... e Tarte au citron com coulis de framboesa.

Carta de bebidas: para acompanhar o almoço executivo, a sugestão do sommelier José Vinícius Chupil é o vinho em taça que sai por R$ 22. Os rótulos selecionados são os vinhos branco La Playa Chardonnay - 2015 (Chile) e o Verdichio Garofoli -2015 (Itália). O Rosé será o espanhol Rioja Bordón Rosado – 2015. E para os tintos, o argentino Vina Amália Reserva Malbec – 2013 ou o português Portal Colheita – 2013.  Além dessas sugestões Chupil ressalta que a Carta completa fica sempre à disposição da clientela e sempre com o serviço cuidadoso da equipe.


 La Varenne fica no Patio Batel – Piso L4. Horário: Segunda a sábado das 12h às 15h / Segunda a quinta das 19h às 23h e sexta e sábado das 19h às 24h / Domingo das 12h às 17h – Fotos Vanessa Kosop e Marian Guimarães.

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Em ritmo de expansão e oportunidades


Empresários da gastronomia curitibana receberam convite do prefeito da cidade de Assunção, Mario Ferreiro, para conhecer as oportunidades comerciais, não apenas da gastronomia como também na área hoteleira. 

O mercado na capital paraguaia está em franca expansão , contando com ótimos restaurantes e cozinhas maravilhosas. Na área hoteleira, hotéis butique com nível de primeiro mundo. Desde do dia 20 os empresários Augusto Santos, proprietário da churrascaria Devons e Julio César Hezel, proprietário do Buffet Nuvem de Coco estão na cidade fazendo o tour conhecendo o mercado e de olho no futuro. 

Na foto da esquerda para direita, Júlio César Hezel, proprietário do Buffet Nuvem de Coco, ao centro o prefeito de Assunção, Mario Ferreiro e ao lado o empresário Augusto Santos, proprietário da churrascaria Devons.

Tribo das Frutas agita o carnaval

Para quem vai passar o feriado de carnaval em Curitiba e não quer esquentar a barriga no fogão,a Tribo das Frutas estará funcionando normalmente. Comida leve e saudável para recarregar as energias para a festa e agradar os mais variados paladares. 
Além da variedade de sanduíches, saladas , peixes, omeletes, tapiocas, smothies e açaís, oferece também saborosas opções de carnes, massas e sucos.

A Tribo das Frutas estará funcionando normalmente no feriado de carnaval das 11hs30 as 24hs e está localizada na Av. Vicente Machado, 1965/ Batel. Telefone (41) 3023 7060.- Fotos divulgação.

Abbraccio e uma causa nobre

Na quarta-feira (22/02), o Abbraccio Cucina Italiana de Curitiba promoveu uma noite beneficente para o Hospital Pequeno Príncipe. A casa, que chega à cidade com uma versão moderna da autêntica culinária da Itália e novo design, arrecadou R$ 16,5 mil que foram doados à instituição que é referência em 32 especialidades pediátricas e que, por ano, realiza mais de 300 mil atendimentos.

Isabela Almeida, gerente de Marketing do Abbraccio Cucina Italiana no Brasil, agradeceu a equipe curitibana do restaurante e destacou a importância do trabalho desenvolvido pelo Hospital. “Estamos muito empolgados em inaugurar o Abbraccio Curitiba, nono restaurante da rede no Brasil. Essa é nossa forma de comemorar: ajudando a comunidade local com uma ação beneficente”.

Ao receber o cheque com a doação, a vice-diretora de Relações com Investidores do Hospital, Renata Iorio, disse estar muito feliz com a parceria.

Na foto, Rita Mauro, diretora de operações do Abbraccio, Isabela de Carvalho Almeida, gerente de marketing do Abbraccio no Brasil, Renata Iorio, vice-diretora de Relações com Investidores do Hospital, Mara Lucia Cordeiro, diretora de relações institucionais do Instituto de Pesquisa Pelé Pequeno Príncipe e Ana Claudia Zoqbi, sócia-proprietária do Abbraccio Curitiba. - Crédito Valterci Santos

O Abbraccio do Shopping Curitiba já abriu suas portas ao público.

Carnaval no Hard Rock Cafe


Não faltam boas opções para quem fica Curitiba, no período de carnaval. O Hard Rock Cafe Curitiba será um dos principais points de entretenimento para quem optou por fugir das aglomerações em torno de bloquinhos, trios elétricos e escolas de samba. 

A casa abrirá durante todo o feriado, a partir do meio-dia, inclusive segunda-feira, e terá programação normal – que agrada a turistas e ao público apaixonado pela cultura rock´n´roll – principal atrativo da maior cadeia de restaurantes temáticos do mundo. 

No supertelão, e nos demais 23 televisores da casa, o público irá conferir seleção de clipes que apresentam artistas idolatrados da cena musical.

De 25 a 28 de fevereiro, os clientes poderão escolher entre um welcome drink alcoólico ou não-alcoólico, cortesia da casa, desenvolvidos especialmente para o carnaval.
O Hard Rock Cafe Curitiba fica na Rua Buenos Aires, 50. Abre sábado das 12h à 1h e domingo das 12h às 24h; e segunda e terça-feira das 12h às 24h.  Fotos Lex Kozeik e Fabiano Guma.

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Vindouro, cozinha inspirada

Não por acaso, os clientes se encantam com os pratos do Vindouro. No comando da cozinha está o jovem chef Kaue Henrique e uma equipe afinada, que sabe seguir à risca como o prato deve ir para o salão. Localizado na Rua Guarda-Mor Lustosa, no bairro Juvevê, o Vindouro tem uma decoração moderna, com uma combinação bem equilibrada de madeira e texturas em alvenaria, iluminação leve e ambiente climatizado. No cardápio receitas criativas e outras repaginadas, de extremo bom gosto e sabor.
No item, prato principal, uma das melhores apostas é a bisteca fiorentina com batatas ao murro e cogumelos frescos (R$ 169 - serve a duas pessoas) acaba de entrar no cardápio; mas os camarões empanados em panko e coco, com geléia de goiaba apimentada (R$ 72, também já caiu no gosto dos frequentadores. É o meu preferido, principalmente no happy hour.
Outra novidade no cardápio são as sugestões de hambúrgueres, como o de costela com muçarela, cebola caramelada, folhas verdes, batatas rústicas, molho Barbecue e maionese de tabasco (R$ 32), verdadeira refeição.
É bom lembrar que Vindouro é tradicional por suas ostras gratinadas carro-chefe da casa, desde sua inauguração. Portanto, se você gosta desses moluscos, vale a pena pedir. Recomendo.
A carta de vinhos é perfeita, afinal é um "bistrô au vin", são mais de 350 rótulos. Através de uma parceria com a Adega Boulevard, a renomada carta conta com rótulos variados das mais importantes regiões produtoras mundiais e algumas preciosidades que a somelière Silvana Fetter selecionou para os clientes da casa.
O Vindouro Bistro e Vinhos fica na Rua Guarda-Mor Lustosa, 129, Bairro Juvevê. Capacidade para 90 pessoas. Abre de segunda a sábado com almoço e jantar; domingo somente almoço. A loja de vinhos, anexa ao bistrô, abre diariamente a partir das 12h. Fone (41) 3027-0700. – Fotos divulgação.

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Sábado e domingo tem almoço no L´Épicerie

O L´Épicerie está em plena comemorações de seus 10 anos e acaba de incorporar uma novidade na casa: almoço no sábado e domingo. O cardápio já foi reformulado e implantado. Os pratos, das entradas aos piéces de rèsistence, têm sabores adequados, aromas simples, e as combinações é você quem faz.  A grande novidade é, o que define o valor da refeição, será a escolha do piéce de rèsistence que estará disponível a partir de R$ 54. 
Para "Almoço sábado/domingo é no L`Épicerie" o chef Gustavo Aves colocou três opções de entrada, entre elas a Salada Bel Air, com folhas, Emmental ralado e nozes.


Salada Soleil, que leva grão de bico, pimentão vermelho, berinjela, pepino, mini rúcula, hortelã e vinagrete de especiarias.


Creme de abóbora cabotiá e “croûtons” na manteiga Roquefort, prato leve, deixando a sensação de quero mais.
Para os pratos principais, são seis opções, e é o valor desse prato que vai definir o custo de todo o menu.  Por exemplo, se a opção é o Filet de Boeuf medalhão de mignon e batata gratinada, com as opções de molho pimenta, mostarda ou ervas, o cliente vai desembolsar R$ 64 para seu menu completo, ou seja, também a entrada e a sobremesa. 
Se a opção é o Poisson, um filé de pescada amarela e legumes, com molho tártaro ou azeite de ervas, o preço é R$ 64.




O Boeuf Stroganoff, clássico strogonoff de carne, com arroz e batatas rústicas tem o preço de R$ 54.
 O Crevette à la Crème custa R$ 68 é uma releitura francesa do strogonoff, sendo preparado com camarões,  e servido com arroz e batatas rústicas. 
O Tartare de Viande é R$ 60 , delicado tartar de mignon com batatas rústicas e, por fim, o Tartare de Saumon tem o preço de R$ 62, um saboroso tartar de salmão e batatas rústicas.
 
As sobremesas vão do clássico Crème Caramel, um pudim de leite francês de baunilha .




Ou ainda o delicioso Moelleux au Chocoat, um bolinho macio de chocoate e sua calda.


Vale lembrar que este menu é válido apenas aos sábados e domingos, no almoço. O horário de atendimento é das 12h às 15.

Mas não fica só nisso. Em ritmo de comemorações, a importadora Porto a Porto firmou uma parceria com o restaurante e está com uma condição especial para a aquisição do vinho espanhol Don Román Marqués de Tomares 2014, no horário do almoço, ao custo de R$ 60 a garrafa. 
O L’Épicerie está situado na Rua Fernando Simas,
Reservas podem ser realizadas pelo telefone 41 3079 1889, após as 16h. Valet no local a um custo de R$20. – Fotos divulgação.

Aprenda fazer moqueca vegana

Independente de ser vegetariano, vegano ou não, essa não dá pra perder. O chef Osvaldo dos Santos, comandante das panelas do Catanzaro Ristorante, que fica dentro do hotel Four Points by Sheraton, vai ensinar como se faz a moqueca vegana, exclusividade do brunch de domingo  no Catanzaro.

Esta delícia típica da culinária brasileira foi adaptada ao paladar daqueles que não consomem alimentos de origem animal. Os interessados em aprender o passo a passo poderão acompanhar uma aula especial gratuita, no próximo 2 de março, na cozinha do Estúdio Bom Gourmet Gazeta do Povo, dedicada especialmente ao prato. A aula ocorre das 19h30 às 20h30.

Nesta receita de moqueca, o peixe é substituído por palmito, revela o chef. “Igualmente irresistível, a moqueca vegana não dispensa os característicos azeite de dendê e leite de coco, além de tomate, cebola e pimentões na receita, incluindo outros segredinhos.” Como acompanhamento, Santos criou uma saborosa farofa vegana, preparada com azeite de oliva, castanha e banana-da-terra. “Os sabores são surpreendentes e mesmo quem não é vegano aprecia muito o prato.”

 A pré-inscrição para a aula de Moqueca Vegana deve ser feita no endereço www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/estudio/evento/moqueca-vegana-four-points-by-sheraton

Caminho do Vinho

O feriadão de Carnaval começa após o fim do expediente desta sexta-feira (24). E até quarta-feira, dia 1º de março, ao meio-dia, quando muitos retornam aos trabalhos na hora do almoço, serão quatro dias de folga. A dica para quem não quer saber de folia e quer descansar no feriado é conhecer o Caminho do Vinho, roteiro de turismo rural localizado em São José dos Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba, que fica a 30 quilômetros do centro de Curitiba
 

Este roteiro oferece contato com a natureza, boa comida colonial e, claro, os tradicionais vinhos produzidos na região. De acordo com a presidente da Associação dos Produtores do Caminho do Vinho – Acavim, Bernadete Scrobote, todos os empreendimentos estarão abertos nos quatro dias. “Estaremos com toda a estrutura preparada para receber os turistas tanto no final de semana, quanto na segunda e na terça-feira de Carnaval. Será uma ótima chance para virem e conhecerem um pouco mais do nosso vinho”, revela Bernadete.
O Caminho do Vinho conta com vários restaurantes, que trazem o melhor da comida rural, feita no fogão a lenha, com todo o sabor dos tradicionais pratos do interior. Há também os cafés coloniais, sucesso entre os frequentadores devido aos bolos, tortas, sobremesas, bolachas e geleias com gostinho de casa da vovó. Pesque e pague, passeios de pônei, lindas chácaras e redes para descanso completam as opções de lazer do local.
Outros atrativos do Caminho do Vinho são conhecer mais sobre o processo de produção da bebida, que pode ser degustada gratuitamente em várias adegas ao longo do percurso, e fazer compras de produtos coloniais. Algumas adegas estarão produzindo a nova safra de vinhos do roteiro: uma oportunidade única de conhecer o processo de fabricação do vinho colonial.

Para quem deseja conhecer o espaço sem precisar ir de carro, há uma linha de turismo especial, que leva passageiros do centro de São José dos Pinhais direto ao roteiro. O passeio custa R$20, com paradas para compras nos estabelecimentos. O almoço e o café da tarde são pagos à parte, e fica entre R$ 27 e R$ 40.

Informações sobre o passeio e os empreendimentos no site www.caminhodovinho.tur.br

Fotos: Divulgação.

Carnaval no CanaBenta

A festa mais brasileira está chegando e o bar CanaBenta, em Curitiba, já está pronto para receber quem fica na capital paranaense no período do Carnaval. Entre os dias 24 e 27 de fevereiro a casa será embalada por samba de raiz e marchinhas da feesta de momo, ao vivo.

E não para por aí: para deixar o feriadão ainda mais animado, os clientes aproveitam batata com bacon e cheddar, torresmo e polenta no cone, por R$ 9,90 e por mais R$ 1 a caipirinha de limão ou morango, com vodka ou cachaça (500ml), que custa R$ 17,50, é servida em dobro! Ambas até às 20h30.
Na sexta-feira e sábado a casa abre a partir das 17h, no domingo às 15h e segunda-feira, a partir das 17h. Na terça-feira o bar é fechado.

 O Bar CanaBenta fica Rua Itupava, 1.431, Alto da XV. - Fotos divulgação.

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

O jeitinho do Café Catedral

Os amantes de café podem dobrar seu amor pela bebida até o dia 27 de fevereiro. Esta é a ultima semana para aproveitar o Double Coffee do Café Catedral, promoção que inclui qualquer bebida que contenha café na composição é oferecida de segunda a quarta-feira, das 15 às 17h.

Localizado no charmoso Centro Histórico de Curitiba, atrás da Catedral de Curitiba, o local oferece no menu variedades de cafés filtrados, espressos e drinques com café quentes e gelados.

O Café Catedral possui não apenas variedade de grãos, mas diferentes processos de preparo, como os filtrados FrenchPress (francês), AeroPress (americano), Hario (japonês) e o nosso brasileiro coadinho. Entram no double os espressos e os drinques de café, que trazem opções elaboradas que adicionam de forma criativa chocolate, canela, brigadeiro, chantilly, e outras iguarias ao café.

A dica para os dias quentes é provar os cafés servidos gelados, como o Affogato (espresso, sorvete de creme e chantilly), o Coffee Shake (espresso, sorvete de creme, ovomaltine e chantilly) ou o Mocha Freddo (brigadeiro, leite, espresso e chantilly). Para os mais tradicionais, vale pedir o Doppio Gelado (duplo espresso com pedras de gelo) ou o Cappuccino Gelado (leite, espresso, chocolate e canela).

Para acompanhar, a casa oferece também um menu  de “café da tarde”, com salgados, omeletes, crepe francês,sanduíches, bolos e doces. Tudo preparado na casa.
Café Catedral fica na Rua Barão do Serro Azul, 81, Centro Histórico. 

Abre de segunda a sábado das 13h às 20hs.Horário de Carnaval: Fechado apenas na terça-feira (28).
*Promoção Double Coffee válido apenas de segunda a quarta-feira, das 15h às 17h, até o dia 27 de fevereiro

Sobre o Café Catedral
Há três anos localizado no coração do Centro Histórico de Curitiba, logo atrás da Catedral, o Café Catedral foi criado pelo casal Elaine de Oliveira e Gilmar Schmetka, aproveitando o ano da Copa do Mundo em Curitiba. A cozinha caprichada é gerenciada pela chef Raquel Novaki, formada em Gastronomia pela PUC -PR, responsável pelas delícias do menu do Café Catedral. O cardápio de cafés foi criado pela proprietária e barista Elaine de Oliveira. Este é o primeiro café de rua do casal que ainda possui mais três unidades em lojas de departamento em Curitiba e Londrina. - foto divulgação

domingo, 19 de fevereiro de 2017

BPW Curitiba X cases de sucesso


A presidente da BPW Curitiba – Business Professional Women, Alison Mazza  Lubascher, recebe as associadas em um café da manhã de trabalho nesta quinta-feira, 23 de fevereiro, às 8 horas, no Four Coworking, em Curitiba. Durante o evento, serão discutidos os projetos da entidade para este ano e apresentados cases de sucesso das mulheres da BPW, além de iniciar as comemorações do Dia da Mulher. 

Também serão arrecadados nécessaires com itens de higiene e make para serem doados às mulheres da Associação Amigas da Mama. 

O Four Coworking fica na Avenida Presidente Getúlio Vargas, 3.418, Rebouças. - Foto Priscila Fiedler

Lançamento da Editora Bonijuris reúne juristas em Curitiba


Um dos mais esperados lançamentos deste ano, o livro “Facilitador do novo CPC”, uma publicação da Editora Bonijuris, reuniu diversos juristas na noite de ontem (16/02) na Livraria Saraiva do Shopping Crystal. Com organização do advogado Luiz Fernando de Queiroz, fundador da editora, a obra contou com a participação de um Conselho Curador com 26 juristas de renome do país. 

O novo livro, produção curitibana, traz 450 temas processuais subdivididos em mais de 7 mil enunciados.


Segundo o autor, mais do que comentar, apontar ou comparar, “procuramos fazer um minucioso esforço de decodificação do próprio CPC, transformando estruturas complexas de legislação em frases simples e diretas, com sujeito, verbo e predicado, para revelar, em poucas palavras e de modo candente, o pensamento do legislador a respeito de assuntos específicos, visando sua utilização prática”.

O resultado almejado foi o de uma ferramenta jurídica que ajude a melhor compreender os milhares de normas embutidas no novel CPC, servindo ao mesmo tempo como fonte de consulta para pesquisas pontuais de juristas e militantes do direito, e como compêndio para quem necessita conhecer o âmago do processo civil.

Luiz Fernando de Queiroz, com o juiz Luciano Augusto de Toledo Coelho e o jusfilósofo Luiz Fernando Coelho.
Luiz Fernando de Queiroz com o advogado Ernani Resende Silva.
Luiz Fernando de Queiroz com o juiz Ruy Alves Henrique Filho, membro do Conselho Curador da Obra.
Luiz Fernando de Queiroz com o juiz Francisco Cardozo Oliveira, membro do Conselho Curador da obra.
O desembargador Joatan Carvalho, membro do Conselho Curador da obra e o advogado Luiz Fernando de Queiroz
Luiz Fernando de Queiroz com a desembargadora Rosana Andriguetto
Também garanti o meu.
Créditos fotos: Guadalupe/Prata e Gelatina