domingo, 17 de dezembro de 2017

Novos drinques Officina Restô Bar

O Officina Restô Bar colocou mais 17 drinques no cardápio. Fui degustar as novas composições do batender da casa, Diego Bastos. Pela primeira vez sentei junto ao balcão, bem a frente do bartender. Fiquei, literalmente, boquiaberta com a destreza, agilidade, energia, rapidez e da alquimia na execução dos drinques. Um chacoalhar ritmado o tempo inteiro, de fazer inveja. Diego diz que pra ele é uma grande brincadeira. Ufa, eu até cansei.Drinques criados com gin, rum, vodka, vermute e por aí afora. Difícil foi dizer qual o melhor. Tinha até drinque onde o maçarico foi instrumento fundamental. Aff ...maravilhoso. 
O meu favorito foi Better than Sex elaborado com Run branco, Tequila José Cuervo, infusão d pimentas, frutas vermelhas, suco de maçã com gengibre e cardamomo.

O de maçarico tem o sugestivo nome Acquaglio Cocktail, Na deliciosa alquimia está o gin Amázzoni – um gin 100% brasileiro, Dry gin, Vermute tinto em infusão de laranja, Vermute seco, Sherry dry, e tintura de alho negro. 



Destaque também para o Mind Blowing, com Vermute dry, Cynar, purê de maracujá e hortelã, muito refrescante.
Se Diego Bastos comanda a equipe dos bartenders no agito do bar, na cozinha estão dois chefs trabalhando a quatro mãos: chef Felipe Machoski e chef Vitor Verona.
Aqui vai uma boa dica para petiscar no balcão acompanhando os drinques: indico a Tapioca suflada com carne seca, pimentão amarelo e manteiga de garrafa; Crostini de ciabata, com cogumelos e ovo de codorna, queijo coalho com goiabada, camarão empanado com molho de pimenta, camarão empanado, e a coxinha de pato que um dos carro-chefes das entradas, simplesmente dos deuses.

Officina Restô Bar – Alameda Carlos de Carvalho, 1154 – abre de segunda-feira a sábado, a partir das 18h30.

segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

“La Nuit du Vin” do bistrô L’Épicerie

Amanhã (12) acontece a tradicional “La Nuit du Vin” do bistrô L’Épicerie. É a última edição do ano, e os vinhos borbulhantes foram os escolhidos para harmonização dos pratos. Realizado em parceria com a importadora Grand Cru, o menu foi inteiramente pensado pela restauratrice Fanie Delatte, para manter a leveza e sofisticação que os espumantes requerem. O jantar terá um custo de R$ 144,00 por pessoa, mais taxa de serviço.

A Mise en bouche escolhida foi o Salmão defumado e seu creme temperado e o espumante do Rio Grande do Sul, da região de Pinto Badeira, Victoria Geisse 12 meses Rosé Brut para harmonizar. Esse espumante é elaborado pelo método tradicional, o mesmo utilizado na região de Champagne. Produzido em sua totalidade com as uvas Pinot Noir, possui acidez vibrante e boa estrutura, uma ótima escolha para harmonizar com aperitivos.
O espumante francês André Delorme Crémant de Bourgogne Brut, elaborado com as variedades Pinot Noir, Chardonnay, Gamay e Aligoté, foi o escolhido para acompanhar a entrada, um Tartare de salmão e batatas gaufrettes. Com um blend de uvas pouco típico para os padrões brasileiro, esse Crémant é fresco e cheio de personalidade. Com um aroma de frutas brancas como pera e maçã, é extremamente harmonioso em boca. Equilibrado, fino e rico, apresenta notas minerais que acentuam ainda mais o seu frescor.

Para o prato principal Pescada amarela ao molho holandês, cogumelos Paris e batatas douradas harmonizam com o Victoria Geisse 24 meses Brut. Também elaborado pelo método tradicional, esse espumante passou 24 meses em contato com as leveduras depois da segunda fermentação em garrafa.

E para finalizar em grande estilo, Iles flottantes, ovos nevados sobre crème anglaise, com o Nocturno Dulce Natural Torrontés, um espumante argentino naturalmente doce, com aromas de flores amarelas frescas do campo e frutas cítricas, como abacaxi, que na boca chega a lembrar daquela lata de marmelada da infância, pêssego e lichia em calda, todos em perfeito equilíbrio.


O jantar terá um custo de R$ 144,00 por pessoa, mais taxa de serviço. Pelos lugares limitados do bistrô, sugere-se a reserva prévia para garantia do jantar. Informações e reservas, após às 16h, pelo telefone 41 3079 1889. - Fotos divulgação

domingo, 10 de dezembro de 2017

Jantar de Natal e Reveillon no Nayme

Fartura, muita fartura é o que você vai encontrar, na ceia de Natal e na do Reveillon, no restaurante Nayme. 
 A restauratrice Yasmin Zippin Nasser receberá em seu aconchegante endereço, que carrega em cada detalhe da decoração a personalidade de sua avó Nayme, dois jantares icônicos para celebrar Natal (24/12) e Reveillon (31/12).
As mesas gastronômicas custam R$ 300,00 por pessoa. Crianças até 13 anos pagam R$ 180,00 e para crianças até 5 anos o jantar é cortesia.

As reservas poderão ser realizadas até 20/12, mediante pagamento antecipado no restaurante ou via depósito bancário. O banquete livre inclui mais de 20 pratos entre frios, quentes e sobremesas, além da variedade de nuts, frutas frescas e secas, e bebidas (espumante, vinho, cerveja, soft drinks, água e refrigerante).

Afinal, se a culinária é parte da herança primordial de um povo, a gastronomia do Líbano, centro dos encontros familiares e círculos sociais, é um ato de amor e reverência.
No cardápio, além do aclamado pão árabe, do Chanclish (queijo árabe), do tabule, do premiado kibe cru, dos Charutinhos de folha de uva e repolho, do Burj, da coalhada, do Hommus e do Babbaghanouj, destaque para os clássicos pratos com arroz, como: Arroz com lentilha (Mjadra), Arroz de Açafrão com pistache e ervas árabes e Arroz com Carneiro. 
A famosa Paleta de Cordeiro também entrou para a seleção especial ao lado do Chester recheado com trigo grosso e amêndoa, do Kibe cozido na coalhada e do Kibe ninho e seus recheios – tâmaras e amêndoas, geléia de damasco com pimenta, cebolas crocantes, coalhada e snoubar.
Nozes, amêndoas e frutas secas, aromatizadas com essências, são a base da elaborada doçaria árabe e evocam o desejo de degustar todas as propostas do cardápio, entre elas, as clássicas Muhlabye, Baklewa e Ataif. Para concluir, o charme dos chás de hortelã e de hibisco, além do tradicional café árabe.
Quem desejar levar essa experiência para casa tem até o dia 15 de dezembro para consultar os preços por pratos e personalizar sua ceia.


Natal & Reveillon Nayme dias 24 e 31 de dezembro, a partir das 20h30. Capacidade para 60 lugares. Fotos Priscilla FiedlerTelefone para informações e reservas: 41. 3308-1882.

Ceias tentadoras

Ceias de Natal e Ano Novo deixaram de ser um negócio complicado. Quem prefere comprar comida pronta tem várias opções. Mas é melhor se apressar com as reservas e encomendas. Quase todos aceitam até dia 20 para Natal, e até dia 27 para Ano Novo. A casa de massas e rotisseria Casal Garcia, tem uma relação enorme dos tradicionais pratos para ceias. Afinal, são 27 anos sua referência na cidade. Com menu variado oferece 41 pratos para as ceias.
Sugere, além dos tradicionais peru e chester recheados, do pernil suíno desossado e dezenas de outros pratos, as novas opções de entrada, como o Couscous de bacalhau e palmito pupunha, a Burrata com rúcula, tomate cereja e pesto, e a Terrine de brie e castanha do Pará. 

Entre os assados, a novidade é o Tender ao champagne, o pernil de cordeiro ao molho de damasco, o Peito de peru assado na marinada de ervas e o Confit de Bacalhau ao molho de tangerina. Entre as massas, o menu ganhou duas novidades: o politione (massa recheada redonda) de queijo brie e damasco e o Tortelone verde de muçarela de búfala. Os valores são calculados por quilo ou por unidade, dependendo do prato.

O Casal Garcia oferece, inclusive, menu completo como "Natal Tradicional" compsto por  mix de folhas com figos frescos, parmesão e nozes caramelizadas, salpicão, farofa de castanhas, peru assado, tender ao champagne, arroz de amêndoas e prosecco, e politione de queijo brie e damasco. 

Tem ainda o "Natal Gourmet" : terrine de brie com pesto, Couscous marroquino com nuts, Confit de bacalhau ao molho de tangerina, Purê de abóbora, Fagotine de manjericão, Peito de peru fatiado assado na marinada de ervas.

Ou ainda o  "Natal Leve" : Burrata com rúcula e tomate cereja, Quinoa com confit de tomate, Salmão ao molho de limão siciliano, Tortelone verde de muçarela de búfala, Quiche de três cogumelos à provençal.

As encomendas podem ser feitas até o dia 20 de dezembro, para o Natal e até 27 de dezembro para o Ano Novo, pelo fone (41) 3254-4433. Todos os assados são entregues em bandeja especial e decorados com farofa salgada ou doce, frutas em caldas e fios de ovos.

É bom lembrar que Casal Garcia é uma marca do Grupo Piegel, proprietário da centenária padaria no bairro do Cabral.

Casal Garcia Gastronomia – Av. Anita Garibadi,606 . Fotos Elaine Skowronski/divulgação.

KF à La Carte

Charmoso e convidativo é a melhor expressão que encontrei para a KF à La Carte, mais recente empreendimento do Grupo KF. Ambiente contemporâneo e intimista, com espaço para até 78 pessoas, agora também oferece prato executivo no almoço.

Mas não é só isso. No cardápio,duas novas versões da famosa Parrilla KF, agora servida para duas pessoas, com opções de escolha entre carne de ancho ou cordeiro. Cada Parrilla - ao preço de R$ 99,00 -, tem dois acompanhamentos e um molho especial. 
No caso do cordeiro, o prato acompanha cuscuz , batatas rústicas e molho de hortelã.
Se o cliente optar pelo ancho, ele terá arroz com alho crocante, batatas rústicas e molho de manteiga aromatizada.Os pratos são servidos no almoço e no jantar.

A Parrilla KF para quatro pessoas também segue no cardápio à la carte. Nessa opção, são quatro tipos de carne: bife de ancho, picanha, assado de tiras, linguiça e acompanhamentos, sendo uma excelente opção para a refeição em família, com o custo de R$ 189,00.
Localizado anexo à churrascaria KF Grill, no cardápio opções de entradas, como palmito pupunha com flor de sal na manteiga (R$ 31,90); e a linguiça artesanal KF (R$ 28,90), servida com pão de alho e farofa. Há, também, entradas para compartilhar. Experimente pedir o Steak Tartare (R$ 37,90) – que acompanha chips de batata doce e chantilly de mostarda; ou fraldinha na mostarda(R$28,90).

Sem dúvida, o carro-chefe são as carnes, mas o cardápio traz ainda salmão grelhado e as massas: papardele na manteiga de sálvia, papardele ao molho pesto e nhoque ao molho roti trufado. Durante o almoço, há opção do prato executivo (R$ 48,90) onde o cliente escolhe um tipo de carne, com um acompanhamento e um molho. Todos os pratos incluem mix de folhas, farofa na manteiga e vinagrete.
 
KF à La Carte - Rua Major Heitor Guimarães, 946 (anexo à KF Grill). Abre de segunda a sábado, das 11h30 às 14h30 e das 19h às 22h30; domingo, das 11h30 às 15h30. Fotos divulgação e Marian Guimarães. 

sábado, 9 de dezembro de 2017

A Bailarina Doçaria

O Atelier A Bailarina Doçaria está comemorando dois anos e lança um cardápio de bolos especiais,intitulado Espetáculos de Sabores. Realmente, um espetáculo e beleza e sabor. A chef pâtissière Sabrina Ghignone não poupou criatividade. Isso mesmo. Ela se inspirou em tradicionais peças de ballet e apresenta verdadeiras obras de arte com ingredientes de alta qualidade. Bom demais.
E assim são os bollos:
Esmeralda: Peça inspirada no romance de Notre Dame, em Paris. O bolo leva massa de pistache, e creme de limão.
Paquita: História de uma moça criada por ciganos que salva a vida do filho de um General francês. O bolo tem massa de chocolate, geleia de framboesa, brigadeiro branco e mousse de pistache.
Dom Quixote: Um conto de heroísmo, romance e ilusão. Feito com massa de especiarias, o bolo tem no recheio mousse de caramelo, praliné de nozes e maçãs caramelizadas.
O Lago dos Cisnes: Conta a história de uma jovem aprisionada no corpo de um cisne por um feitiço. O bolo leva massa de baunilha com recheio trufado branco, brigadeiro de baunilha, geleia de morango com champagne e suspiros.
O Quebra-Nozes: Uma história em que fantasia e magia se misturam contando as aventuras de um quebra-nozes com aparência humana. Bolo feito com massa de cacau com mousse de chocolate meio amargo e ganache de damasco.

Atelier A Bailarina Doçaria - Rua Alberto Folloni, 1809 – Ahú.
Informações e encomendas: (41)3079.2006 ou (41)98824.7402.

Fotos Daniel Rodrigues.

Original Munich, um gostinho alemão

Curitiba acaba de ganhar mais um restaurante de cozinha alemã. É o Original Munich, bem na área central -Rua Brigadeiro Franco, 920. Abre diariamente a partir das 12h ás 23h (fechamento da cozinha). No almoço, buffet livre e também com pratos típicos alemães, o valor é de R$ 34,90. Além do almoço, o Original Munich oferece café da tarde, happy hour e serviço à la carte.

Os sócios alemães Gerhard Meier de Nuremberg, Jüergen Wehney de Leutershausen, ambas da região da Baviera e o brasileiro Gerson Marçal, trazem a Curitiba a legítima gastronomia alemã, “como se fosse um pedaço da Alemanha sem releituras dos pratos originais, mas produzidos da mesma forma como se estivesse lá”, explica Meier, que divide o ano entre Brasil e seu país natal.

No menu à la carte são oferecidas quatro entradas, como a salada de salsicha (tiras de salsicha com vinagre de mostarda, preparadas com cebolas e servidas com pão), três sopas, destaque para o caldo com bolinho de carne e fígado (foto), três saladas, três pratos vegetarianos, cinco pratos a base de linguiças artesanais, 10 pratos principais, com carnes bovinas ou suína, e a sugestão da casa é o Knuspriges Schäufel, uma paleta suína pururucada, com bolinhos de batata, repolho roxo e repolho bávaro. 
São 11 guarnições, além de cinco tipo de sobremesas, entre elas a tradicional torta Floresta Negra.

O ticket médio do Original Munich gira em torno de R$ 100 sem bebidas e alguns dos pratos principais servem até duas pessoas. No buffet livre, e também com pratos típicos alemães, o valor é de R$ 34,90. Aos sábados é servida a feijoada alemã, com ingredientes e modo de preparo germânico, porém, com carnes nobres e selecionadas ao preço de R$ 39,90 por pessoa. Todos os preços são de caráter promocional e temporário.

E as opções no fim da tarde começa a ser servido lanche, com café, chás, tortas típicas até o happy hour com hambúrguer artesanal, a partir de um bolo de carne feito com linguiça alemã e especiarias, em um pão de centeio de fabricação própria da casa.

O chef alemão Martin Hartmann treina toda a equipe de cozinha do Original Munich, com ajuda de uma intérprete, para que todo o processo seja o mais autêntico possível, com o feito na culinária alemã.

Além dos tradicionais não alcoólicos, o restaurante oferece chopes e cervejas artesanais e importadas e não cobra taxa de rolha para vinhos.

Original Munich – Rua Brigadeiro Franco, 920 - Abre das 12 horas às 23 horas (horário de fechamento da cozinha). Tem estacionamento. Telefone (41) 3078-9988. Fotos divulgação.

Gastronomia italiana no Gastro Night +55

O Gastro Night +55 já tornou-se um dos eventos mais tradicionais às terças-feiras curitibana. É a oportunidade dos gourmends de plantão, saborearem delicias de chefs ou convidados especiais, que oferecem o melhor de sua cozinha. Gratas surpresas.

Nesta terça-feira (12) a casa comemora quatro anos. Quem estará no comando do Gastro Night é a chef Ermínia Caliceti, do Caliceti di Bologna, para uma noite tipicamente italiana. Ela preparou um menu especial, onde as massas são o grande destaque.
Como entrada é carpaccio de carne com rúcula, acompanha grissini e sfogliatine.
Como prato principal duas opções:Tortelloni di ricotta ai formaggi ou.....
......Filet mignon à parmegiana com gnocchi .
Para sobremesa o tradicional Tiramissu

 O valor do menu completo com uma opção de entrada + prato principal + sobremesa é de R$ 85 por pessoa.

O + 55 fica na Rua Vicente Machado, 866 – abertura da casa às 18h. Nesse dia não é cobrada entrada.Informações e reservas: (41) 3322-0900 ou (41) 99247-3322 WhatsApp – Fotos divulgação.

“Biografia da Televisão Brasileira”


Os jornalistas Flávio Ricco e José Armando Vannucci lançam o livro “Biografia da Televisão Brasileira” (Matrix Editora, 928 pag. R$ 99,90) e participam de um bate-papo com o público. O evento será na segunda-feira (dia 11), às 19h, na Livrarias Curitiba do Shopping Palladium [av. Pres. Kennedy, 4121, Portão, Curitiba-PR, tel. 41-3330-6749] e a entrada é franca.


Em dois volumes de 464 páginas cada, as obras são provavelmente a maior, mais extensa e significativa pesquisa sobre a história da televisão no Brasil. Os mais importantes profissionais envolvidos com a TV foram entrevistados para compor um painel amplo desse veículo que desde 1950 cativa corações e mentes do país e que se tornou um símbolo da cultura nacional, apresentando conhecimento, diversão e informação.

sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Padó um lugar fácil de gostar

Inaugurada a questão de 20 dias, a Padó já diz pra que veio: tornar a primeira grife de panificadoras do país. Isso mesmo. A Padó é completamente diferente de tudo que já se viu. Abriu suas portas com um novo conceito, voltado para o autosserviço e uma enorme variedade de produtos. 




Na chegada é você quem vai pegar o cartão para consumo e, depois, se encantar com o ambiente moderno que lembra os lofts nova iorquinos – tudo a faz referência ao conforto e ao gostinho da infância.




“Aqui nós oferecemos o simples bem feito, com atendimento excelente, produtos com ingredientes da melhor qualidade e sabores que certamente trazem as melhores lembranças”, conta Vilmar Dzierwa, sócio da Padó e amante dos pães desde criança.

Um dos diferenciais da Padó é o auto-serviço. Os pães, doces, bebidas estão expostos e bem próximos dos clientes. A ideia é poder escolher a quantidade e variedade que quiser.

A incrível variedade de pães impressiona; são 65 e muitos deles com fermentação natural e ingredientes funcionais De acordo com o chef padeiro Yure Fiel, na Padó os pães têm características diferentes, que atestam seu processo artesanal na hora de fazer e assar.


Outro grande diferencial da Padó é a área de confeitaria fina e bolos caseiros. São dezenas de opções, receitas internacionais, clássicos e um tom de confort food dado especialmente pela chef patissier Andressa Schmidt. Ela criou uma linha com forte tendência europeia, mas muito focada nas memórias afetivas da família. As opções clássicas ganharam releituras. Um bom exemplo é o quindim, finalizado com geleia artesanal


 Outro exemplo é a famosa Ópera Cake, que recebeu um toque abrasileirado, com chantilly a base de paçoca. A Framboesa Cake, citada como destaque pela chef, é uma mistura de massa de chocolate umedecida com licor de framboesa recheada com mousse de chocolate francesa e uma compota artesanal de framboesa. Essas tortas são servidas em porções individuais e também em tamanho maior, com aproximadamente 2kg. Basta encomendar. Tudo é muito bom.

Localizada no Portão, bairro mais central e populoso de Curitiba, a Padó aposta no sistema take away, ou seja, de comida para levar – consolidado em países da Europa e nos Estados Unidos – com diversas opções de refeição fresquinha, como sanduíches quentes e frios, pizzas, saladas e muito mais.
A adega possui 45 bons rótulos de vinhos para consumo no local, e que podem ser acompanhados de uma boa pizza de forno a lenha, entre inúmeras outras sugestões de sanduíches, tábua de frios e por aí afora.
É bom lembrar que a Padó oferece, ainda, buffet de café da manhã, almoço e café da tarde. Aos domingos, o brunch tem estrogonofe, o prato queridinho do curitibano, no cardápio fixo.

Toda a assessoria do projeto, que levou dois anos até a inauguração, contou com profissionais reconhecidos, como Thays Ferrão (sommelier e cardápio), Solange Schneider (cardápio), Marcio Rodrigues e Yure Fiel (panificação) e Andressa Schmidt (confeitaria).

Padó Padaria fica na Av. Presidente Arthur da Silva Bernardes, 2285 – Portão. Abre diariamente das 06h30 às 22h – Fotos divulgação e Marian Guimarães.

Deliciosa tarde com Carol Bassi na Flare

Encontro memorável sobre moda aconteceu nessa semana na multimarcas Flare, com a estilista e designer influencer da FHits, Carol Bassi e as clientes curitibanas. A convite da Flare (leia-se proprietárias Malu Almeida e Cristiane Lucca) Carol veio especialmente a Curitiba para dar consultoria exclusiva para as clientes da loja. 
Considerada um dos maiores fenômenos da moda brasileira nas redes sociais ,ela é, simplesmente, um encanto de pessoa. Atendia a todas as clientes com extrema delicadeza, sorriso constante conversando como se fossem amigas de infância.
Com apenas três anos de existência, a marca Carol Bassi se consolidou no cenário fashion como it brand entre as mulheres mais exigentes e antenadas do país. A estilista, após anos de experiência na indústria da moda, traz para sua marca homônima, coleções atemporais, com toque clássico e que refletem seu lifestyle.
Muito conhecida por suas peças em lurex, material trabalhado desde o início e que se tornou marca registrada com dois modelos ícones: vestido longo e macacão com “torcido” frontal. Carol se mantém em constante busca por inspirações, lançando um hit a cada estação, um bom exemplo disso são os casaquetes e as calças ultra flare, que já ganharam diversas edições e se tornaram peça desejo entre suas clientes.
Outro diferencial fica por conta do bom uso das redes sociais, nas quais a designer se dedica em tempo integral a mostrar para seu público, formas diferentes de se usar as peças de suas coleções. Tipo uma novela da vida real.

A Flare, multimarcas feminina é referência de moda e estilo em Curitiba desde 2015. Entre as principais marcas da loja estão Carol Bassi, Paula Torres, Egrey, Iódice, NK Two Denin, entre outras.
A Flare fica na rua Des. Costa Carvalho, 343 – Batel. Fotos Antonio Mire e Marian Guimaraes.