quarta-feira, 16 de setembro de 2020

Alto da XV Mall já é realidade

No dia 28 de outubro, será inaugurado o Alto da XV Mall, que ficará localizado na Rua Camões, 601, no bairro Alto da XV, em Curitiba. O empreendimento será administrado pela Argo Desenvolvimento & Gestão, empresa responsável pelo gerenciamento de dezenas de shopping centers em sete estados das regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do Brasil.

O diretor de operações da Argo, Fabiano Bussi, afirma que a localização do Alto da XV Mall é economicamente e emocionalmente estratégica. “A vida de muitas pessoas se encontra nessa localidade, então acreditamos na influência que a região já oferece para continuar atendendo aos potenciais consumidores de modo mais assertivo. O Alto da XV Mall veio para resgatar a conveniência e a comodidade para os curitibanos, e oferecer tudo o que a região merece”, explica.

Ana Ades é a superintendente que assume o Alto da XV Mall. Ela, que atua há mais de 20 anos nas áreas administrativa e financeira e há cerca de 10 está no ramo do varejo, acrescenta que o espaço também será um bom negócio para os lojistas. “Fizemos diversas pesquisas e entendemos que as pessoas têm um carinho especial por esse local, que se torna uma extensão da sua casa. Somos o grande amigo do bairro e vamos oferecer para toda a região conveniência e comodidade para o dia a dia. Com esse viés, estamos reformulando alguns elementos logísticos e comerciais, mas acreditamos que o fato de ser um centro de compras prático e rápido no Alto da XV já será atrativo por si só”, comenta.

Marcello Almeida, sócio da Cia Iguaçu, proprietária do empreendimento e responsável pelo projeto, expõe o quanto acredita no potencial da região e do espaço onde ficará instalado o centro de compras. “A origem da Cia Iguaçu é em Curitiba e ainda temos laços muito profundos por aqui. Por isso não poderíamos deixar de homenagear a cidade e nossa história. A partir de agora, a população de Curitiba e mais especificamente os moradores da região do Alto da XV podem contar com um projeto moderno, dinâmico e focado na praticidade, economia e parceria com os seus colaboradores e clientes”, ressalta.

Economia, conveniência e proximidade

O Alto da XV Mall possui características que devem atrair variados tipos de consumidor. Com a intenção de ser um “amigo” do cliente, o shopping contará com um mix de cerca de 180 lojas de diferentes segmentos como vestuário, calçados, telefonia, beleza, praça de alimentação, utensílios, acessórios, etc., com custo-benefício acessível e que traga praticidade e conveniência.

De acordo com a administradora, a estimativa é que o shopping movimente a economia local, gerando centenas de empregos diretos e indiretos por meio de lojistas, prestadores de serviço e funcionários próprios.

O shopping abre seguindo todos os protocolos de segurança estabelecidos pelas autoridades sanitárias, que determina distanciamento necessário, obrigatoriedade de máscara, disponibilização de álcool gel, sanitização constantes de áreas comuns, como banheiros, mobiliário da praça de alimentação, quantidade limitada de clientes, cuidado na operação de ar condicionado, entre outras medidas que visam proteger os clientes e os funcionários do mall, com a vantagem de ser um empreendimento de piso único com várias portas de acesso que permanecerão abertas para favorecer a circulação do ar.

Horário de funcionamento: Segunda a sábado das 10hs às 20hs; domingo do 12hs às 18hs.-Foto Divulgação.

Uma caldeirada de sucesso

Uma caldeirada que invés de peixe, camarão e lula leva cortes de costelinha suína, calabresa e bacon. Esse foi o prato que mostrou que o médico veterinário sanitarista Marlon Vanderlei Weirich Pappen também leva jeito para a cozinha. A receita foi destaque de uma ação interna da Alegra, indústria de alimentos derivados de carne suína, que convocou seus colaboradores para uma premiação diferente. 
Com o objetivo de reunir novas receitas e de conhecer os pratos favoritos dos colaboradores e suas famílias, a empresa propôs o envio de cardápios com carne suína para serem avaliados por três chefs de cozinha, que foram os jurados da competição. Os responsáveis por indicar as cinco melhores sugestões foram os chefs Délio Canabrava, da Cantina do Délio, Estofaria e Bar Canabenta, Maurício Fontana, do  Gordo & Magro Gastrobar e Rafael Kula, do Quitutto Gastrobar. 

Após a seleção, as melhores receitas foram reproduzidas e provadas pelos chefs para atestar a qualidade e sabor das novidades. A receita que mais chamou atenção foi a Caldeirada Suína, por unir um prato tradicional a novos  ingredientes. “Esse prato foi o maior diferencial da ação, pois trouxe uma receita já conhecida na gastronomia, mas que costuma ser composta por outros tipos de carne e que, neste caso, funcionou muito bem com a opção suína”, explica o chef Maurício Fontana. 

Foram premiados também os pratos: Lombo Recheado com Farofa Alegra da colaboradora Mariana Novais Bonifácio, o Feijão Mexicano, de Daniele Gabriel Oliveira, a Sobrepaleta com Molho de Mostarda e Mel, de Ariel Correia Vieira e a Lasanha de Pernil Alegra, da vovó de Karime Podolan.  

Sobre a iniciativa, que premiou os colaboradores vencedores, o chef Délio Canabrava ressalta que é uma forma de incentivar a gastronomia e inovação na cozinha dentro dos lares. “Essa ação fomentou a criatividade e o uso de uma carne tão saborosa e tão saudável. As receitas foram muito bacanas. Foi possível perceber o gosto das pessoas pela gastronomia com ideias tão diferentes”, conta Délio. 

CALDEIRADA SUÍNA

Ingredientes:

  • 1,200kg costela suína Alegra
  • 200 gramas calabresa Alegra em rodelas
  • 0,600 kg batata cortada as rodelas grossas.
  • Páprica apimentada a gosto
  • 300 gramas de bacon Alegra em cubos
  • 4 cebolas médias cortadas as rodelas grossas
  • 6 dentes de alho
  • 4 tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 1 unidades de pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1/2 ramo de salsinha
  • Azeite de 1.5º de acidez
  • 1 litro de vinho branco
  • 500 ml cerveja preta
  • 500ml de água
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Corte a costela suína Alegra e coloque os alhos picados, páprica e o sal, ficando assim de um dia para o outro.

  2. Coloque em uma panela de ferro camadas alternadas de cebola, os pedaços da costela suína Alegra, bacon Alegra, calabresa Alegra, batatas, tomates e assim sucessivamente, sendo a última camada de cebola e tomate. Regue com azeite e o vinho, junte a salsa e os pimentões em tiras.

  3. Leve ao fogo forte até ferver, depois deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1h e 30m, tendo o cuidado de conservar o tacho tapado e misturar de vez em quando sem alterar as camadas.

NOTA: é importante que o azeite tenha este grau de acidez, isto porque ele resiste a altas temperaturas. - Fotos Guto Souza.

terça-feira, 8 de setembro de 2020

7 cidades incríveis para pedalar pela América Latina

De brinquedo na infância a meio de transporte oficial em alguns países, a bicicleta propõe inúmeras possibilidades de passeios e experiências de lazer se combinada com o bom e velho turismo que conhecemos. Pensando nisso, o Enjoy Punta del Este listou 7 cidades incríveis para pedalar despretensiosamente pela América Latina sentindo apenas a mais pura brisa do vento e o charme local. 

- Punta del Este, Uruguai

As planas e calmas ruas de Punta del Este são um convite para quem quer experimentar o gostinho de pedalar pela primeira vez fora do Brasil sem muita dificuldade. O balneário oferece orlas deliciosas, repletas de paisagens, e generosos calçadões, onde pedestres e ciclistas convivem em perfeita harmonia. O hábito de pedalar, aliás, é muito forte na região. No icônico Enjoy Punta del Este, maior Resort & Casino da América Latina, há bikes disponíveis para hóspedes sem custo algum. 

- Santiago, Chile

Perfeita para ser desbravada de bike, Santiago, no Chile, é considerada por muitos como uma das cidades mais amistosas da América do Sul para a prática do cicloturismo. Suas ruas são planas, há ciclovias por todos os lados e os motoristas chilenos respeitam os ciclistas. Na capital, a dica é interligar os principais parques da cidade, como o Cerro San Cristobal e o Cerro Santa Lucia.

- Triângulo das Serras, SP, Brasil

No estado de São Paulo, além da capital, que conta com uma boa malha cicloviária, o Triângulo das Serras, confluência entre os municípios de São Bento do Sapucaí, Santo Antônio do Pinhal e Campos do Jordão, surge como opção para os turistas que procuram um lugar totalmente calmo, tranquilo e envolto pela natureza para pedalar sem culpa. Quem quiser ainda mais conforto e segurança, pode contar ainda com todo o suporte do Botanique Hotel & SPA, que oferece passeios de montain bike pela região, repleta de trilhas a serem desbravadas.

- Bogotá, Colômbia

Bogotá é uma cidade única e bastante amigável para os ciclistas. Tanto é, que é a única representante da América Latina no Copenhagenize Index, que é uma espécie de ranking, que traz a cada dois anos, as 20 melhores cidades do mundo para se pedalar. Já são incríveis 540 quilômetros de ciclovias e audaciosos planos de expansão. Em tempos de pandemia, inclusive, o modelo de transporte sustentável tem sido uma das apostas do governo para descentralizar o uso do transporte público. Uma vez no destino, não deixe de visitar, de bike, a Plaza Bolívar e o colorido bairro de La Macarena.

- Rio de Janeiro, Brasil

Como diria Tim Maia, do Leme ao Pontal, não há nada igual. Pedalar pela orla do Rio de Janeiro é, sem sombra de dúvidas, uma incrível experiência. A cidade, que até pouco tempo estava presente no Copenhagenize Index, oferece uma boa malha cicloviária e surge como alento para os turistas, que podem descobrir ou redescobrir as belezas do rio sob uma nova perspectiva. Uma boa dica de rota, aliás, é a ciclovia da praia, incluindo Leblon, Ipanema, Arpoador e Copacabana. Dependendo da hora, e das medidas de flexibilização, dá até pra tomar uma água de coco no rooftop do Pestana Rio Atlântica para curtir a vista, que é de tirar o fôlego.

- Buenos Aires, Argentina

A exemplo de outras grandes metrópoles, Buenos Aires também se atualizou para o cicloturismo ao se tornar amigável para as bicicletas e inseri-las gradualmente no seu sistema de transporte. Em pouco mais de três anos, a capital argentina adicionou quase 150 quilômetros de ciclovias em toda a cidade e criou um sistema público de compartilhamento de bikes. Tal possibilidade, aliás, pode ser bem convidativa para os turistas, quem podem desbravar algumas belezas portenhas, como a Casa Rosada ou até mesmo o charmoso bairro de La Boca. Uma boa dica de hospedagem, aliás, é o Pestana Buenos Aires, que fica no centro, bem pertinho da Avenida 9 de Julio, um excelente ponto de partida.-Fotos divulgação.

segunda-feira, 7 de setembro de 2020

Restaurante Week como pede a OMS



Conhecido pelo formato que inclui entrada, prato principal e sobremesa a preço único e acessível, o evento se adaptou ao momento delicado da retomada segura e também apresentará menus com opções delivery e takeout (retirada), além do consumo tradicional presencial. Assim o cliente poderá optar pela forma mais confortável de consumo, no restaurante ou em casa.

O evento, que iniciou dia 4 de setembroe vai até dia 4 de outubro,  tem valor fixo do menu completo a R$ 46,90 no almoço e R$ 58,90 no jantar em todos os restaurantes. São 26 participantes desta edição, sendo 04 casas estreantes no evento (Baraquias - Jockey Plaza Shopping, Curry Pasta,La Pasta Gialla Pop Up, e OxRoom Steakhouse). Para conhecer todos os participantes e menus basta acessar o site restaurantweek.com.br/

Para comodidade, conforto e mais segurança nos protocolos de saúde, a Maítre Digital, plataforma de reservas do evento, estará disponível para os clientes utilizarem gratuitamente durante todo o período.

Lacta, apoiadora do evento nesta edição, fará a harmonização e deixará a experiência ainda mais gostosa. Os clientes que pedirem o menu, receberão como última etapa, uma barra do Lacta Intense 60% cacau Original, a linha de chocolates dark da Lacta, que combina a intensidade do cacau com a maciez característica do seu chocolate.

Como prática solidária, a Restaurant Week apoiará o Projeto Vai Ficar Tudo Bem! Onde os clientes poderão contribuir doando R$ 1,00 a cada menu consumido. Dessa forma, os restaurantes farão o repasse ao projeto, que arrecadará os valores e converterá as doações em marmitas que serão entregues para pessoas em situação de rua e vulnerabilidade na cidade.

Restaurantes participantes

Anarco Restaurante e Empório - Batel

Anarco Restaurante e Empório - Centro

Armazém 71

Badida

Badida - Park Shopping Barigui

Baraquias - Jockey Plaza Shopping

Baraquias - Juvevê

Baraquias - Park Shopping Barigui

Cabaña Montefusco

Cantina do Délio

Casa Varela

Cenacolo

Curry Pasta

Ernesto Ristorante

Hard Rock Café

Jamie's Italian

L'Entrecôte de Paris

La Pasta Gialla - Park Shopping Barigui

La Pasta Gialla - Pátio Batel

La Pasta Gialla Pop Up

Le Réchaud

OxRoom Steakhouse

Petit Chatêau

Pobre Juan

Swadisht Cozinha Indiana

Thai Restaurante Thailandês

Site oficial restaurantweek.com.br/

O cobiçado Miolo Millésime Brut 2017

O espumante mais desejado da Miolo acaba de chegar ao mercado com nova safra. É o Miolo Millésime Brut 2017. Elaborado pelo método tradicional com 18 meses de autólise, este espumante tem 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay, ambas variedades cultivadas no vinhedo próprio São Gabriel, no Vale dos Vinhedos. O lote de 26 mil garrafas exibe um rótulo ainda mais requintado, além de trazer o Selo da The Vegan Society como 100% vegano e livre de alergênicos.

Esta não é a primeira vez que o produto ostenta no gargalo da garrafa a Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (DOVV), o que garante o padrão de identidade com procedência da matéria prima comprovada, ou seja, 100% da uva processada na elaboração do vinho base espumante é da região demarcada do Vale dos Vinhedos. 

Das nove safras lançadas do produto – 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2011, 2012, 2015 e agora 2017 – cinco exibem a DOVV. A primeira foi em 2009, lançada em 2012, quando o Vale dos Vinhedos conquistou o reconhecimento.

De lá para cá, o espumante sempre carregou o selo comprovando sua identidade. Além disso, o Miolo Millésime Brut também foi aprovado em análises físico-químicas e na avaliação sensorial feita por técnicas da Embrapa Uva e Vinho, da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale).

Toda esta diferenciação agora ganha ainda mais sofisticação com um rótulo novo. Eleito o melhor espumante elaborado pelo método tradicional do Hemisfério Sul por Steven Spurrier, expressa a vocação do Vale dos Vinhedos para a elaboração de grandes espumantes. 

Apreciado por consumidores com paladar requintado, este espumante é encontrado, principalmente, em delis e restaurantes, além das lojas virtual e física da Miolo. Lançado somente em safras excepcionais, o Miolo Millésime Brut é um espumante ícone da marca.

 Para seu criador, o enólogo chefe Adriano Miolo, também diretor-superintendente da Miolo, o exemplar é digno dos mais consagrados espumantes brasileiros. “A chegada de um novo Miolo Millésime Brut ao mercado é sempre um momento muito aguardado pelos nossos clientes. Ele conquistou os apreciadores e se tornou uma das referências em espumante brasileiro”, destaca.

O espumante

Límpido, apresenta coloração amarelo palha com tons esverdeados, perlage fina, abundante e persistente, denotando alta qualidade do produto. Seus aromas são finos, de frutas cítricas, pera, abacaxi, e mel, mesclados a aromas típicos de envelhecimento, como pão tostado. Complexo, traz boa cremosidade. Mostra-se elegante, com acidez equilibrada, retrogosto agradável e final de boca longo. Ideal ser apreciado com temperatura entre 6º e 8º.

 Indicado como aperitivo ou mesmo desfrutado por si só, em atitude contemplativa ou festiva. Os acompanhamentos vão desde o bolinho de bacalhau, croquete de camarão e croquete de carne, moqueca de peixe, casquinha de siri, bobó de camarão e culinária caiçara. - Foto divulgação.

Wine lança clubes com vinhos nacionais

Imagine receber em casa, todos os meses, vinhos selecionados por verdadeiros especialistas e ter a oportunidade de conhecer novos sabores dos quatro cantos do mundo.

Essa é a experiência que a Wine, maior clube de assinatura de vinhos, proporciona aos seus assinantes. Em setembro, em homenagem a Independência do Brasil e para mostrar que o Brasil tem vinhos incríveis produzidos aqui, a empresa apresenta alguns rótulos brasileiros para seus clientes.

Entre os vinhos selecionados, estão dois rótulos da Miolo produzidos na região da Campanha Gaúcha, no Rio Grande do Sul, exclusivamente para os sócios da Wine. Na WineBox Essenciais de setembro, os assinantes terão a oportunidade de experimentar o Miolo Family Vineyards 30 anos Cabernet Franc 2019 e o Miolo Family Vineyards 30 anos Touriga Nacional 2019”

Outro destaque na WineBox Surpreendentes em setembro são vinhos da Lidio Carraro, uma vinícola familiar de Encruzilhada do Sul, também do Rio Grande do Sul, que utiliza um método purista de produção que consiste no manejo sustentável dos vinhedos e na mínima intervenção nos processos de vinificação. O objetivo é extrair ao máximo a expressão natural da uva e do terroir em vinhos naturalmente saudáveis, equilibrados, expressivos e autênticos. São eles: Puro's Merlot Cabernet Franc 2019 e o Puro's Cabernet Sauvignon Marselan 2019.

Além dos vinhos tintos, o Brasil é um ótimo produtor de espumantes. A Amitié é uma vinícola que nasceu em 2018, na Serra Gaúcha. O Amitié Cuvée Brut é produzido pelo método Charmat com um blend de 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir. É um cuvée, o espumante passa por maturação de 6 meses após a segunda fermentação. Elegante, fresco e frutado, o espumante, que integra a nossa WineBox Espumantes, possui uma acidez refrescante e equilibrada.

Mas não para por aí. A Wine está trazendo uma nova vinícola brasileira para o seu portfólio, a Luiz Argenta. Em breve, os amantes de vinhos poderão encontrar na Wine rótulos desta que é uma vinícola boutique, famosa por suas garrafas de design inovador. Localizada na pequena cidade gaúcha Flores da Cunha, localizada a 20 km de Caxias do Sul e a 60 km de Bento Gonçalves, a vinícola oferece diversas experiências e degustações dos excelentes vinhos produzidos por eles. Vale a pena reservar na agenda para conhecer. 

Outra novidade são os lançamentos da Miolo, o tinto Wild Gamay 2020, sem adição de sulfito, e outro da Casa Valduga, o espumante Sur Lie, aquele que não sofre o dégorgement e fica com suas borras. “Os vinhos e espumantes que temos aqui no Brasil são maravilhosos. Precisamos barrar o preconceito com os vinhos nacionais. Temos produtos de altíssima qualidade e é um orgulho para nós da Wine apresentá-los a vocês”, ressalta Cibele.

De acordo com a consultoria Ideal Consulting, o mercado de vinhos nacionais foi o maior responsável pelo crescimento do setor, no primeiro semestre de 2020, com alta de 39% na comercialização dos vinhos de mesa e 50% nos vinhos finos. - Fotos divulgação.

sábado, 5 de setembro de 2020

Curitibano recebe prêmio internacional de sustentabilidade

O prejuízo de uma consciência ambiental equivocada vem se evidenciando desde a Revolução Industrial, mas apenas agora, na urgência das crises ambientais e de saúde pública, é que estamos passando por um momento de ruptura para a educação em todo o planeta. Felizmente, grandes nomes nacionais e internacionais sempre trabalharam em prol da consciência sustentável mundial.

 

Consagrando uma trajetória de sucesso, o CEEMAN, Associação Internacional de Desenvolvimento de Gestão, que conta com 200 membros de 50 países da Europa, América do Norte, América Latina, África e Ásia, vai premiar realizações marcantes nas categorias de ensino, pesquisa, educação gerencial responsável e gestão institucional. Ao todo, foram 15 indicações, sendo o empresário Norman de Paula Arruda Filho, presidente do ISAE Escola de Negócios, o nomeado ao título de “Educador de Gestão Responsável do Ano”.

 

Norman recebe o prêmio devido à sua trajetória de trabalho e seu poder de articulação internacional em prol do desenvolvimento de uma consciência sustentável nacional, mesmo quando o mercado e a academia sequer mencionavam o desenvolvimento de lideranças globalmente responsáveis. A decisão consagra nacional e internacionalmente a trajetória do executivo. 


“Me sinto honrado. O CEEMAN possui uma forte representatividade perante instituições de ensino do mundo todo. Os critérios para a escolha levaram em consideração o impacto na prática de todo o trabalho desenvolvido em uma vida”, celebra. 


A sessão solene comemorativa ocorrerá no próximo dia 24 de setembro, de forma online. -Foto divulgação.

Retornando atividades com segurança

Gradativamente, depois da paralisação em razão da pandemia do novo coronavírus, atividades econômicas vão sendo retomadas em todo o Brasil. Entre os setores que mais sentiram a interrupção, e que têm se preparado para a reabertura, está o de bares, restaurantes e similares. Além da qualidade dos produtos e do cumprimento rigoroso de protocolos, a aposta para o êxito está também em ferramentas tecnológicas de gestão.

São soluções que, para serem eficientes aos empreendimentos do ramo, precisam contemplar as especificidades dos negócios.

O Hard Rock Cafe, em Curitiba, casa de lazer, cultura e gastronomia, por exemplo, tornou-se usuário do ERP EVEREST, solução tecnológica desenvolvida pela ACOM Sistemas, empresa que tem sede na capital paranaense e unidades em Cascavel (também Paraná) e na cidade de São Paulo. Acrônimo para “Planejamento de Recursos Empresariais”, o sistema ERP da ACOM tem versão direcionada essencialmente a empresas do chamado Food Service, isto é, bares, restaurantes e estabelecimentos similares.

O gerente do Hard Rock Cafe curitibano, Marco Condado, explica que o ERP EVEREST tem sido fundamental na reabertura do espaço.

Estamos focados na retomada. Estamos com dois sistemas de TI, e o que a gente usa na retaguarda, na parte administrativa, é o EVEREST, da ACOM. O sistema é fundamental para nós, porque um momento de crise como este exige muito planejamento e, também, muito controle”, ressalta Marco Condado.

O gerente fala das vantagens da plataforma: “A gente consegue saber a margem [de lucro] de cada produto, como podemos compor um cardápio melhor e acompanhar de perto o nível de desperdício. Para controle e planejamento, o sistema tem sido fundamental”, assegura o executivo.

A ACOM Sistemas tem mais de 15 anos de atuação no mercado e o ERP EVEREST tem se destacado em seu portfólio; há versões para diversos segmentos da atividade econômica, conforme assinala o gestor da empresa, Eduardo Ferreira. Particularmente nesta fase de retomada em virtude da pandemia, a versão para o setor de Food Service tem se configurado como uma solução tecnológica de resultados bem-sucedidos. - Foto divulgação.

Delicias da França perto de você

Sorriso franco. Gestos delicados. Voz pausada e segura. Assim é Kika Marder, uma publicitária que não teve receio de trocar a profissão pelas panelas e o fogão. O Sel et Sucre tornou-se referência na gastronomia curitibana. Foram prêmios e mais prêmios. 

Hoje Kika parte para novo desafio. Ela acaba de lançar sua marca pessoal Kika Marder Gastronomia e apresenta seu novo cardápio das linhas Bons Momentos (produtos frescos para encomendas com 1 hora antes da entrega ou retirada), Sem Segredo (produtos congelados para pronta entrega ou retirada) e Feito Pra Você (produtos frescos para encomendas com 24 horas antes da entrega ou retirada). Bons Momentos (produtos frescos para encomendas com 1 hora antes da entrega ou retirada), Sem Segredo (produtos congelados para pronta entrega ou retirada) e Feito Pra Você (produtos frescos para encomendas com 24 horas antes da entrega ou retirada). 

O cardápio é dividido em quatro grandes seções – Condimentos, Entradas, Pratos Principais e Sobremesas – e cada uma traz o selo que indica a linha que os produtos pertencem. Nos Bons Momentos, os clientes vão encontrar produtos frescos do cardápio take away, que podem ser encomendados com uma hora apenas de antecedência. Composta por Entradas, Condimentos, Pratos Principais e Sobremesas, essa linha trará uma sugestão nova de prato principal a cada semana para quem gosta de variar o paladar e conhecer novos sabores.

Já a linha Sem Segredo é a linha de congelados da chef e está presente no novo cardápio nas seis deliciosas opções de Ravioli recheado. Esses produtos são de pronta entrega e a linha será ampliada quando a chef abrir sua nova loja.

Por fim, a linha Feito Pra Você é o serviço de encomendas especiais, que precisam ser feitas com 24 horas de antecedência à entrega ou retirada. Esses produtos podem ser montados em formas descartáveis ou na louça/travessa do próprio cliente. São 10 produtos dessa linha no novo cardápio: as quatro versões de terrines, posta de bacalhau, camarão na moranga, queijo brie folhado, quiche de abobrinha, empadão de camarão e taça de morangos.

Mas a grande novidade preparada pela chef Kika, que representa a raiz francesa da sua gastronomia, é a linha de condimentos e temperos. Nela, encontramos variados molhos que harmonizam perfeitamente com as massas, carnes e peixes do cardápio, assim como as cinco manteigas temperadas, patês e azeite de especiarias. Nesses produtos, a chef embalou todos os sabores, técnicas e aromas que completam e elevam qualquer preparo caseiro. “Estou tão feliz com essa novidade! Quem frequentou o bistrô, deve lembrar que nosso couvert sempre trazia uma manteiguinha de ervas que preparávamos na casa. Expandimos e criamos novos sabores e temperos para as manteigas que podem ser usadas do preparo à finalização dos pratos e são a base da culinária francesa”, conta Kika. 

Motivada por essa paixão pela gastronomia francesa, Kika aproveitou sua expertise para criar quatro receitas inéditas de terrines assadas e frescas. São duas opções vegetarianas – Legumes provençais, relish de tomares e alcaparrones e Queijo da Canastra, gellé de tomares e vegetais ao azeite de limão rosa –, uma de Salmão curado na beterraba, abobrinhas verdes e aspargos frescos e a elegante Terrine de Patê de Foie Gras, Maçã Caramelada e Pimenta Verde. Ótimas opções de entrada que servem até seis pessoas.

Outro favorito da chef é o saboroso Confit de Pato ao Molho de Laranja e Batata Gratin Dauphinoise. Os raviólis (Sem Segredo) estão com quatro novos recheios – carne assada, sálvia cremosa, alho-poró e cogumelos e patê de foie gras –, além dos já consagrados recheios de compota de figo com grana padano e burrata cremosa. Outra novidade entre as massas é a lasagna de queijo, presunto royale e sálvia.

Para os interessados em conhecer o cardápio completo, basta verificar o perfil no Instagram da chef @kikamardergastronomia.

Todas as encomendas devem ser realizadas com 24h de antecedência pelo WhatsApp 99760-0037. Até a abertura da sua nova loja, as retiradas ainda são feitas na Al. Presidente Taunay, 396, Batel. - Fotos divulgação.

quarta-feira, 26 de agosto de 2020

12° Festival Pão com Bolinho chega em versão delivery

Para apoiar os bares curitibanos, o portal Curitiba Honesta realiza em setembro o 12° Festival Pão com Bolinho em versão Delivery, lembrando que a venda por delivery é que tem permitido a manutenção dos estabelecimentos.

A Curitiba Honesta sempre esteve ao lado dos bares e restaurantes, valorizando a gastronomia de Curitiba. Neste momento, não poderia deixar de ajudar o setor”, diz Sérgio Medeiros, diretor da CH.

O festival acontece de 1.o a 20 de setembro com 40 bares participantes, todos vendendo o pão com bolinho ao preço único de R$ 16,90. Como forma de incentivar o setor gastronômico, o festival não cobrou taxa de inscrição dos bares e será viabilizado graças à parceria com empresas que também acreditam nos empreendedores curitibanos.  São elas: Heineken (através das marcas Eisenbahn e Itubaína), Heinz, 99Food e Gold Food Service. 

Entregas gratuitas e combos promocionais

E o público também tem benefícios. Todas as entregas do festival serão gratuitas, garantidas pela 99Food.  E quem for usar o aplicativo de entrega pela primeira vez ainda ganha R$ 25 de crédito no app! Para facilitar a vida dos clientes, os bares participantes também vão oferecer combos de Pão com Bolinho com dois (R$ 31,90) ou quatro sanduíches (R$ 62,90).

Playlist especial Pão com Bolinho

Para quem quiser curtir seu Pão com Bolinho em clima de bar, a Curitiba Honesta elaborou uma playlist no Spotify para embalar o happy hour. Para acessar, é só busca pelo nome “Pão com Bolinho”. A playlist foi elaborada por Sérgio Medeiros, que também é DJ, com colaboração de diversos jornalistas e influencers de Curitiba.

Confira os bares participantes:

A Ostra Bêbada; Amarillo; Armazém Santa Ana; Bahir; Bamba Cozinha Brasileira; Bar do Dante; Baroneza; Bartelli Gastronomia; Barbaran;Basset; Belvedere; Boteco Divina Béra; Burguer Bar; Canabenta; Cartolas; Curitiba Burger; Charles Burguer; Dinda Bel; Don Cervantes; Don Kebab; Duc Burguer; Empório Kaminski; Garden; Green Gate; Gás American Burger; Hamburgueria Água Verde; Hamburgueria das Américas; Jabuti; Kanavial; Mas Será o Benedito?; Mavy Pub; Na Casa do Ganso; O Jardineiro; Pit Stop Burger; Quintal 68; Quitutto; Silzeus; Take Your Beer; The Barbecue e Ushuaia Bar.

A lista de endereços, descrições dos sanduíches e fotos estão disponíveis no site www.curitibahonesta.com.br.- Fotos Gean Cavalheiro.

Maracujá de Antonina para o mundo


Um produtor de maracujá de Antonina, no litoral paranaense, conseguiu a certificação da 
Global G.A.P com apoio do Sebrae/PR, pelo programa Sebraetec. Com isso, a fruta pode ser vendida no mercado externo com uma chancela que garante a procedência e a qualidade. A certificação tem validade mundial e é uma forma de reconhecer o produtor que trabalha com a agricultura segura e sustentável.

A família de Heron Gasparin produz maracujá há 30 anos e trabalha com a variedade Passiflora edulis (maracujá amarelo), o tipo mais produzido e consumido no Brasil, com uma produção de 500 toneladas ao ano. A distribuição ocorre entre as Centrais de Abastecimento (Ceasa) de Curitiba, São Paulo e Porto Alegre, além distribuidores independentes em Veranópolis, no Rio Grande do Sul, e Londrina, no Paraná. A certificação, para ele, garante a expansão de mercado.

Acreditamos que a atividade rural, em especial a produção de alimentos, só se justifica se apoiada nos pilares da sustentabilidade, responsabilidade socioambiental e segurança alimentar. Todas as ações realizadas na propriedade respeitam essas premissas, resultando em um produto de alta qualidade e seguro ao consumidor. A certificação Global G.A.P atesta esse trabalho dando tranquilidade à escolha do consumidor”, comenta Heron.

A certificação Global G.A.P é uma das mais completas e aceitas no mundo, pois foi desenvolvida em conjunto com diversos países que comercializam produtos agrícolas. De acordo com a coordenadora estadual de Agronegócios do Sebrae/PR, Maria Isabel Guimarães, o custo da certificação é alto e há várias exigências nas áreas de qualidade, processo e produção.

Entretanto, é um investimento recomendável para quem deseja abrir mercado no exterior. Pelo Sebraetec, o produtor obteve subsídio para investir no processo de certificação. O Sebraetec é um programa subsidiado pelo Sebrae que auxilia pequenos negócios a inovar.

O Global G.A.P é uma norma estabelecida por países da Europa e também nos Estados Unidos, que pode ser aplicada no Brasil, já que o país não possui regulamentação ou legislação para a produção hortifruti. No caso da certificação de produtos nacionais, o Sebrae auxilia o produtor no preparo da propriedade e no processo”, explica a coordenadora.

O processo consiste na avaliação de vários itens, entre eles as adequações físicas (como barracões, equipamentos, ambientes de convívio social e outros), adequações burocráticas (como testes laboratoriais, formalizações, instruções de trabalho e itens correlatos) e também adequações no trabalho (como mudanças nos procedimentos de produção e treinamento dos colaboradores).

A norma aborda ainda pontos de rastreabilidade, técnicas de produção (uso controlado de defensivos químicos), aspectos higiênicos (não-contaminação química, física e biológica) e preservação do meio ambiente e recursos naturais.

Certificação da goiaba de Carlópolis

Além do maracujá de Antonina, a goiaba de Carlópolis (que possui registro de Indicação Geográfica), também tem certificação pela Global G.A.P, conferida no ano de 2019 e obtida com apoio do Sebrae/PR. O documento foi concedido à Cooperativa Agroindustrial de Carlópolis (COAC) e a nove propriedades do município. - Foto divulgação.

Daj Resort & Marina pronto para reabertura.

Localizado no Norte Pioneiro do Paraná, entre as montanhas de Ribeirão Claro e a represa de Chavantes, o Daj Resort & Marina. A tranquilidade, a estrutura e a exclusividade são características presentes no Daj que vem ao encontro com o que o momento requer na retomada de hotéis e resorts.

Para a retomada das atividades, o resort reforçou seus procedimentos de higienização e treinou sua equipe para atender de acordo com as novas regras da Anvisa. Máscaras e luvas fazem parte do novo uniforme dos funcionários.

A tecnologia será uma das aliadas na redução do contato entre os hóspedes e os funcionários. Toda comunicação do hotel será através de leitura de QR Code diretamente pelo seu celular, dispensando o uso da papelaria e cardápios nas suítes e apartamentos.

O check-in será realizado na véspera, através da central de reservas e, caso desejar, não será necessário passar pela recepção. O frigobar poderá ser personalizado com a quantidade de ítens desejados, evitando a reposição.

Áreas Sociais e Lazer

Em uma área de 500 mil metros quadrados o Daj oferece um amplo espaço para as atividades recreativas e de lazer como quadras esportivas, pistas de caminhada, pescaria, campo de futebol, academia, salas de cinema e jogos. As crianças ainda contam com recreadores devidamente capacitados para entretê-las com todo cuidado necessário.

Amplas piscinas propiciam a sensação de exclusividade. Sendo que a aquecida é uma das maiores cobertas do país e tem cromoterapia que relaxa o hóspede durante o banho.

A higienização será frequente em todos os ambientes, sendo devidamente limpos e desinfetados a todo momento, principalmente nos pontos de mais contato, como balcões, maçanetas, corrimões, portas, cadeiras, mesas, corredores, entre outros. Além disso, em todas as áreas terão dispensers com álcool em gel 70 para higienizar as mãos.

Gastronomia

O prazer da hospedagem no Daj se estende à gastronomia que reúne elementos e diversidade da culinária local, nacional e internacional, tudo com muita criatividade e sabor.

Os hóspedes são surpreendidos com um amplo café da manhã, com o requintado jantar com uma rica variedade de ingredientes frescos e hortaliças orgânicas adquiridos diretamente dos produtores locais. Carnes nobres grelhadas e uma seleção de sobremesas finas complementam esta saborosa refeição.

Devido ao momento, as refeições serão preferencialmente à la carte, sempre com uma sugestão do chef para evitar buffets. As mesas serão posicionadas em uma distância segura entre hóspedes. Todos os salões estão sendo higienizados com maior frequência, como o chão, mesas, balcões e utensílios de cozinha.

Daj Resort & Marina – Rodovia Bernardino T. Ribeiro KM 0,3 – Ribeirão Claro - PR. Informações para reserva: (43) 3371 3901 ou (43) 9 9149 9370 – Fotos divulgação.