Aceita um Chivito ?

O nome pode soar estranho para nós, brasileiros, mas o Chivito é um clássico sanduíche uruguaio que nunca sai de moda. Preparado com basicamente tudo dentro, carne bovina, queijo, presunto, maionese, alface, tomate, bacon, pimentão, azeitonas... e o que mais estiver ao alcance do chef na hora do preparo, este icônico lanche é um verdadeiro sucesso de vendas entre uruguaios e turistas. Mas como ele surgiu?

O Chef Guilhermo Quintana, do Restaurante Las Brisas, do Enjoy Punta del Este, recorda que o lanche foi criado por acidente, em meados da década de 40, pelo proprietário do restaurante Mejillón Bar, Antonio Carbonaro.

“Segundo arquivos da época, o Chivito foi um improviso para atender a uma turista argentina que havia pedido carne de cabrito. Mas como esse tipo de carne não era muito comum no Uruguai, Antonio resolveu preparar um sanduiche especial com carne bovina e uma série de ingredientes. A receita pegou e desde então o lanche passou a ser vendido”, conta Quintana, que também serve Chivito no Restaurante Las Brisas, do Enjoy Punta del Este.

Segundo relatos da imprensa uruguaia da época, a receita de Antônio chegou a vender mais de 1.000 chivitos por dia, especialmente para atender os jogadores que saiam dos cassinos. Hoje, quase 80 anos depois da invenção do Chivito, o sanduíche ainda é servido em todo o Uruguai e é um verdadeiro sucesso de vendas. Mas o seu modo de preparo varia de lugar para lugar. Ora com ingredientes diferentes ou modo de preparo alternativos.

O preparo mais comum, utilizado pelo Chef Quintana no Las Brisas, aliás, leva bife na chapa, bacon, presunto, mozarela, alface, tomate, ovo cozido, maionese, azeitonas e pão. A iguaria também acompanha fritas.

Além do Restaurante Las Brisas, do Enjoy Punta del Este, outros empreendimentos da região também servem um excelente Chivito.

Confira a onde comer:

- Las Brisas / Blend Bar, do Enjoy Punta del Este

Endereço: Parada 4 Playa Mansa, Rambla Claudio Wiliman, 20100 – Punta del Este, Departamento de Maldonado, Uruguai.

- La Huella

Endereço: Playa Jose Ignácio, 20402, José Ignácio – Uruguai

- Las Delices

Endereço: 29 – Las Gaivotas, 20100 – Punta del Este, Departamento de Maldonado, Uruguai.

- Chiviteria Marcos

Endereço: Juan Gorlero 535, 20100, Punta del Este, Maldonado.

- La Pasiva

Endereço: Juan Gorlero, 20100 Punta del Este, Uruguay

Sobre o Enjoy Punta del Este

Localizado em Punta del Este, um dos mais belos destinos da América Latina, o Enjoy Punta del Este Casino & Resort foi inspirado nos grandes hotéis cassino de Las Vegas. O resort, que iniciou suas operações em 1997, dispõe de 294 apartamentos, todos com vista para o mar, projetados para acomodar os mais diversos perfis de hóspedes. Entre eles, estão as 41 suítes de varanda ampliada, de onde pode ser observado um panorama privilegiado de todo o litoral da região.

O hotel oferece serviços completos, desde Spa, Fitness Center, piscinas cobertas e outdoor, bares e restaurantes, grande estrutura para eventos e convenções para até 5.000 pessoas. Entre as atrações está a boate Ovo Restaurante& Nightclub, e um parador na praia chamado Ovo Beach, com uma proposta gastronômica e de entretenimento única. 

Além do cassino, que é considerado o maior e mais importante da América Latina, com uma superfície total de 4.000m², dois clubes Vip’s para clientes exclusivos e a única sala de Texas Hold’emPoker da região. Para a comodidade dos hóspedes, o resort também possui centro de recreação para crianças, reserva de carros e passeios. - Fotos divulgação.