A importadora Nova Brands Brasil, capitaneada
pelo empresário Fernando Játiva, reuniu grupo de convidados no Vin Bistro, para
o lançamento de sua mais nova representação os vinhos da Viña Valle Secreto.
A apresentação dos rótulos foi conduzida pela
enóloga e gerente de exportação da vinícola, Maria Alejandra Vallejo Rakela.
Engenheira Agrônoma, especializada em fruticultura e enologia pela Universidade
Católica do Chile, Maria tem vasta experiência no segmento e no currículo
carrega nomes como Concha Y Toro, Carmen, entre outros grandes nomes mundiais
do vinho.
O proprietário da marca, Antônio Punti, que
também esteve presente, falou sobre a vinícola fundada por três sócios
dedicados a produção de vinhos de características especiais. A Viña Valle
Secreto está localizada a 80Km ao sul de Santiago do Chile, numa área de
70hectares, os vinhos são elaborados com 100% de uvas produzidas no local.
O jantar foi harmonizado com cinco rótulos da Viña
Valle Secreto, e todos da Linha Premium First Edition e Linha Ultra Premium
Private.
Entrada foi uma salada de folhas variadas com
queijo brie assado e pêra, harmonizada com o Carmenère - 2012, de cor rubi intenso,
muito elegante, taninos firmes, um leve toque de carvalho.O sabor concentrado
deixa na boca uma sensação gostosa. Foi o meu preferido. Teor alcoólico de 14%.
Em seguida um filé de mignon grelhado ao molho
de queijo Roquefort com linguini fresco. Harmonização perfeita com o Syrah -2011.
Vinho complexo e de muita personalidade, boa acidez e corpo. Reúne aroma
potente e muita classe
Como segundo prato, uma deliciosa paleta de
cordeiro confitado servido com risoto milanês. O cordeiro desmanchava pela
maciez maciez. Desta veza harmonização foi com o Cabernet Franc - 201 da linha First Edition, um vinho
equilibrado, envelhecido em barricas de carvalho, com toque de madeira na
medida certa. E também o Cabernet Sauvignon- 2012, um tinto saboroso, complexo e de
muita personalidade. Apresenta aromas de frutas maduras, Maria Alejandra
explicou sobre o envelhecimento desse vinho, 12 meses em barricas de carvalho.
Como sobremesa optei pelo Brownie de chocolate com sorvete de creme, harmonizado com excelente blend Private, elaborado com as uvas Syrah - 24%, Cabernet Sauvignon - 33%, e Carmenère - 33%. Apresenta grande presença na boca. Final longo. Muito bom.
Antônio Punti, proprietário da Viña Valle
Secreto, e Fernando Jativa da importadora Nova Brands Brasil.
Eu e a enóloga Maria Alejandra Vallejo Rakela.
O restaurater Arthur Saredi, do
restaurante Chalet Suisse, e eu, amigos de longa data.
Fotos Marian Guimarães.
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