Ichigo Ichie na esteira do sucesso

 

Quem sabe faz. Isso mesmo. Pelo segundo ano consecutivo, o Ichigo Ichie figura entre os 100 melhores restaurantes do Brasil no ranking 2026 da revista Exame Casual, divulgado no último fim de semana. Com apenas dois anos de funcionamento, a casa especializada em alta gastronomia japonesa ocupa a 49ª posição, sendo a mais bem colocada do segmento em Curitiba e superando dezenas de estabelecimentos tradicionais do eixo Rio–São Paulo e de outras capitais brasileiras.

Localizado na Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário, o reconhecimento reforça a série de premiações regionais já conquistadas pelo Ichigo Ichie desde a inauguração. Seu estilo de cozinha alia a tradição gastronômica japonesa a uma experiência que combina técnica refinada, ingredientes premium, serviço atento aos detalhes e um ambiente sofisticado e acolhedor.

Os clientes podem aproveitar tanto o menu degustação no estilo omakase quanto opções à la carte. Embora tenha como base a culinária japonesa tradicional, o cardápio incorpora influências de outras cozinhas asiáticas, especialmente nos pratos quentes.

Entre os ingredientes utilizados estão atum Bluefin espanhol, hamachi japonês, vieiras canadenses, wagyu, foie gras e uma seleção de peixes nobres do litoral brasileiro. O menu reúne sushis, sashimis, entradas, carpaccios, selados, tartares e pratos quentes. As sobremesas são assinadas pelo Pastry Lab e desenvolvidas exclusivamente para a casa.

Uma das revelações da gastronomia japonesa, o chef Ronaldo Fogaça, de 37 anos, comanda a cozinha do Ichigo Ichie desde setembro de 2025. Integrante da equipe desde a inauguração, quando atuava como subchefe, assumiu o comando após construir uma trajetória marcada pelo domínio técnico, atenção aos detalhes, criatividade e carisma. Soma mais de dez anos de experiência na culinária japonesa.

 O nome Ichigo Ichie faz referência a um conceito filosófico japonês baseado na ideia de que cada encontro é único e jamais se repetirá da mesma forma, já que tudo e todos estão em constante transformação. A filosofia convida a viver intensamente o momento presente e inspira o trabalho de Fogaça na criação dos pratos servidos pela casa. (fotos Kauana Bechtloff)

ICHIGO ICHIE Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário. Jantar: segunda-feira a sábado, das 19h às 23h30.Almoço: exclusivamente aos sábados, das 12h às 15h.Reservas: WhatsApp (41) 9896-4928. Instagram: www.instagram.com/ichigocuritiba