É tempo de pizzas e pinhão

Viva ! A temporada do pinhão começou e a pizza de pinhão retornou ao cardápio da tradicional Pitoresca Pizza - localizada na Rua Jacarezinho, 806- que abre a partir das 17hs. O pinhão vira protagonista da pizzaria e marca o início de uma das épocas mais simbólicas do ano no Sul do Brasil. A Pitoresca é famosa por ter a maior pizza da cidade, com 70 cm e 32 pedaços, e a novidade também está disponível neste tamanho.

A pizza de pinhão vem em diversos sabores, fugindo do óbvio e com a deliciosa massa de fermentação lenta. Entre eles está a pizza de pinhão com linguiça Blumenau, que combina molho rústico italiano, mozzarella derretida, lascas generosas de pinhão cozido e a intensidade da linguiça Blumenau, finalizada com delicadas gotas de requeijão cremoso. Outro sabor que volta à cena é a pinhão quatro queijos, preparada com mozzarella, parmesão curado, provolone defumado e requeijão cremoso, enriquecidos por uma farofa crocante de pinhão. Completa a seleção a versão com carne seca desfiada, tomate confit, pinhão e azeitonas pretas sobre base de molho italiano e queijo gratinado. Tem ainda outras combinações imperdíveis como Fior di latte, e também as doces, com criações que exploram sua textura e seu sabor delicadamente amanteigado.Para Henrique Kuntzler, um dos sócios da Pitoresca, a temporada do pinhão gera um movimento direcionado ao ingrediente. “No ano passado, os sabores com pinhão foram uma verdadeira explosão: tivemos uma procura muito acima do esperado, com aumento expressivo de pedidos e uma conexão muito forte com os clientes”, conta.

Pizzas salgadas

Entre as opções mais intensas, a carne seca com pinhão combina molho rústico italiano, mozzarella, carne seca desfiada, tomate confit, pinhão em lascas e azeitonas pretas, enquanto a carne seca com pinhão e cebola roxa assada acrescenta cebola assada lentamente e um toque de cream cheese, finalizada com cheiro-verde fresco.

Há ainda a pizza de pinhão com fior di latte e tomate sweet grape amarelo assado, que leva molho rústico italiano, mozzarella fior di latte, pinhão em lascas e parmesão, finalizada com azeite de limão siciliano e manjericão fresco; e a versão com fior di latte e creme de alho, preparada com molho rústico italiano, mozzarella fior di latte, pinhão em pedaços, leve creme de alho e parmesão, finalizada com alho crocante e azeite.

Pizzas doces com pinhão

As opções doces também ganham destaque com o uso do pinhão em combinações criativas. A pizza de pinhão com chocolate branco e paçoquinha traz base doce da casa, creme de chocolate branco, pinhão levemente caramelizado e finalização com farofa crocante de paçoquinha. Já a versão de doce de leite com pinhão combina doce de leite, pinhão triturado de maneira rústica, farofa crocante amanteigada e um toque de canela, resultando em uma sobremesa equilibrada e reconfortante.

A Pitoresca Pizza abre a partir das 17hs - Rua Jacarezinho, 806 - Mercês, pedidos pelo telefone (41) 3203-7199. Crédito foto Henrique Kuntzler