O
universo do churrasco ainda é majoritariamente masculino, mas cada
vez mais mulheres vêm conquistando espaço diante da brasa. Em
Curitiba, um desses exemplos é a parrilheira Shirlei Batista, que
integra a equipe do Cantuca Brasero & Bar, localizado
na Rua
Saldanha Marinho, 2031 – Bigorrilho,
casa especializada em carnes de raças britânicas como Angus e
Hereford preparadas na brasa.
O
restaurante nasceu da paixão dos empresários Luís Otávio Pires,
Matheus Sperandio e Silvio Mariz Neto pelo churrasco e por tudo o que
ele representa: técnica, tradição e convivência em torno da
brasa. Nesse ambiente, Shirlei se destaca em uma função
historicamente ocupada por homens.
Natural
do interior de São Paulo, ela chegou a Curitiba sem uma profissão
definida e encontrou na gastronomia um caminho. Formou-se cozinheira
pelo Senac, cursou gastronomia na Universidade Positivo e, também, é
bacharel em História pela Universidade Federal do Paraná.
Ao
longo da carreira, passou por diferentes cozinhas e casas
especializadas em carnes. Hoje, além de comandar a parrilla em dias
de grande movimento, também atua na organização da cozinha e na
sincronia entre os pratos que chegam às mesas.
Para
ela, dar visibilidade às mulheres na parrilla é uma forma de abrir
caminhos.
No
Cantuca, entre brasas acesas e cortes selecionados, Shirlei segue
mostrando que técnica, dedicação e paixão pelo churrasco não têm
gênero. “Se eu puder abrir caminho para outras mulheres que quer
trabalhar com carne e fogo, já valeu a pena”, completa a
parrilheira. Fotos crédito Albori.
Serviço:
Cantuca Brasero & Bar,
localizado na Rua
Saldanha Marinho, 2031 – Bigorrilho. Tel.(41)3795-0384
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