Santuário Nhundiaquara estreia nova experiência gastronômica aos domingos

No coração da Serra do Mar, o Santuário Nhundiaquara — resort ecológico de 400 hectares localizado em Morretes, a apenas 68 km de Curitiba — abre uma nova experiência de conexão com a natureza: almoços especiais aos domingos, com um cardápio exclusivo assinado pela chef Letícia Krause, da Roman Gastronomia. O novo restaurante, que deve movimentar a paradisíaca cidade paranaense, estreia oficialmente neste domingo de Páscoa, dia 20 de abril

A proposta, elaborada pela Planeta Brasil Entretenimento, é uma celebração dos sabores da Mata Atlântica. A cada domingo, os visitantes poderão vivenciar uma imersão culinária em que ingredientes nativos da floresta ganham protagonismo em pratos criativos e autorais. O menu, elaborado com o frescor da biodiversidade local, valoriza a matéria-prima da região e propõe uma reconexão com as raízes do território. Clássicos da cultura paranaense, como o tradicional barreado, também integram a experiência, promovendo um encontro entre o sabor da floresta e as heranças gastronômicas do litoral.

“Sou curitibana e tenho uma história com Morretes, que tem uma gastronomia muito forte. O barreado, por exemplo, é um prato tradicional dessa região. O convite para criar esse cardápio veio com o desejo de resgatar a cultura local e, ao mesmo tempo, trabalhar a sustentabilidade de forma prática”, conta a chef Letícia Krause. “A origem da sustentabilidade está no nosso consumo e na gestão dos produtos. Estamos priorizando ingredientes da época e da região, como pepino, palmito, pinhão, banana e maracujá. Tudo que a floresta nos oferece nesse momento”, complementa.

Letícia, que comanda a curadoria da Roman Gastronomia, é formada pelo prestigiado The Culinary Institute of America e traz no currículo passagens por cozinhas renomadas no Brasil e no exterior. Seu trabalho é reconhecido pela valorização da cozinha brasileira de base vegetal, com foco em ingredientes pouco convencionais tratados com sofisticação e sensibilidade. Com mais de uma década de atuação no Mato Grosso do Sul desenvolvendo projetos de agroextrativismo sustentável, a chef agora mira em novas frentes no Paraná: 

“Queremos transformar o Santuário em um polo de formação e troca. Vamos trazer imersões gastronômicas, cursos de agrofloresta e capacitações em produção local de alimentos. Essa é a base do projeto Escola do Futuro, que pretendemos desenvolver por aqui”, completa.

Além do almoço, o Santuário conta com trilhas, áreas de lazer e atividades de educação ambiental, funcionando como um verdadeiro templo da biodiversidade paranaense. Situado às margens do Caminho do Itupava — trilha histórica que remonta ao século XVII — e aos pés do Pico Marumbi, o Santuário é cercado pela exuberância da Mata Atlântica e oferece infraestrutura completa para alimentação, eventos, lazer e, futuramente, hospedagem. Tudo isso em sintonia com os princípios da sustentabilidade e da conservação ambiental.

Mais do que um destino, o Santuário Nhundiaquara é reconhecido como um verdadeiro refúgio ecológico — um convite para respirar a tranquilidade da floresta, explorar trilhas históricas, mergulhar em águas cristalinas e viver momentos únicos em meio à natureza preservada. Localizado na Estrada das Prainhas (km 2), no Porto de Cima, em Morretes (PR), o Santuário recebe visitantes de todas as idades em busca de conexão genuína com o meio ambiente. Para saber mais, acesse o site www.santuarionhundiaquara.com.br e acompanhe as novidades pelo Instagram @santuarionhundiaquara.

Almoço com variações saborosas

Restaurante Trinitas, localizado NH Curitiba The Five traz opções especiais e bem elaboradas no horário do almoço, de segunda a sábado. Reconhecida mundialmente, a cozinha mediterrânea é celebrada por valorizar ingredientes frescos e saudáveis, equilibrando simplicidade e sofisticação. Pensando nisso, o chef Silvonei Sousa desenvolveu 21 novas opções para o menu executivo do Trinitas, incluindo entradas, pratos principais e sobremesas. O menu executivo está disponível para hóspedes e público em geral de segunda a sábado, das 12hs às 14h30, pelo valor de R$ 87,00 + 10% por pessoa.

Com localização privilegiada no coração da capital, o novo menu, ideal  para quem busca uma experiência gastronômica diferenciada no almoço.

Nos pratos principais, o escalope de mignon com pappardelle ao molho pomodoro e alecrim,  

o filé de salmão grelhado com alho, acompanhado de arroz de amêndoas e brócolis, e ainda o filé de pescada amarela com risoto de limão siciliano trazem influências da cozinha italiana e proporcionam uma experiência equilibrada. 

Esta deliciosa picanha à brasileira com arroz e farofa de banana, também encanta os comensais. Há também opções veganas, como o arroz cremoso de cogumelos e o chop suey de legumes.

Entre as entradas, destacam-se a clássica salada caprese, a sopa eslava com torradas de parmesão, a tradicional sopa minestrone e o creme de batata-salsa com parmesão e pão de alho — opções reconfortantes para os dias mais frios. O menu conta ainda com mix de folhas verdes com tomate, queijo branco e balsâmico, além de mix de folhas verdes com tabule e molho de iogurte, totalizando seis opções de entrada.

Para a sobremesa, o grande destaque é o chocolate três texturas, que combina camadas contrastantes para uma experiência única. O menu inclui ainda brownie, pudim de doce de leite e torta de limão. 

“A gastronomia mediterrânea proporciona uma experiência sensorial única, utilizando elementos simples para criar pratos sofisticados e saborosos.  No Trinitas, trabalhamos sempre com ingredientes frescos e de alta qualidade, cuidadosamente selecionados. O novo menu reflete nosso compromisso em oferecer uma excelente experiência culinária”, sinaliza o diretor do NH Curitiba The Five, Antonio de Albuquerque.

O menu executivo está disponível para hóspedes e público em geral de segunda a sábado, das 12h às 14h30, pelo valor de R$ 87,00 + 10% por pessoa. As sobremesas são vendidas separadamente. Para quem deseja variar o jantar, o restaurante funciona das 18hs às 22h30, com destaques como tornedor de mignon com azeite de alecrim, filé de salmão grelhado com alho-poró e linguine com frutos do mar. Aos domingos, o Trinitas oferece um brunch com buffet variado, que já se tornou um dos favoritos na capital paranaense. A iluminação natural e o pé-direito alto do espaço tornam cada refeição ainda mais agradável e acolhedora.

Serviço: Almoço executivo. Local: The Five East Batel - Trinitas Restaurante | Rua Nunes Machado, 68, Batel Horário de funcionamento: 12hs às 14h30. Valor: R$ 87,00 + 10%

Telefone: (41) 98904-7342